cultivar 2.0 ( amistad cultivos inquietudes varias....)

Hola a todos
Si, el hilo se anima, seguimos cultivando amistad y otras tonterías varias

Bienvenidos los nuevos y no tan nuevos.

Tenemos unos días muy secos y soleados, lo de secos empieza a preocupar por aquí, yo hasta tuve que regar increíble verdad!

Ya con muchas cositas plantadas y pronto también semilleros.

Caballoloco, cuándo se hacían matanzas y chorizos en casa, -yo viví esa época aunque me crea superjovencísima - se hacían a pesar de la humedad, y se colgaban en las chimeneas , se ahumaban quemando laurel qué buenos eran, así que si es por la humedad no te desanimes que se puede

Montse aquí también buena temperatura y mucho sol, acabo de dar un gran paseo al lado del mar, con dos vecinas, y vuelvo cargada de energía.

Por cierto, no me salen las notificaciones, entré por casualidad y me llevé una sorpresa.

 

Buenos días.

Mucho frío también por la vega del Henares.

Las cebollas nunca se me dieron bien hasta que no las sembré en suelo. En los semilleros de interior y con el tiempo que les cuesta crecer, es muy difícil mantener la humedad adecuada para su correcto desarrollo......creo yo.

Los reyes magos me trajeron 25 kilos de carne.........

Están colgados ya desde el día 6. Hoy me toca freír unas tandas para conservar en aceite.

se le coge el gustillo a esto

salu2​

 

Hola chicos. Vuelven las heladas mañaneras y la jodida bruma. Así que frio y casi 100% de humedad. UJna KK

 

¿Cómo haces lo de freír y conservar en aceite? Paso a paso que no lo conozco.

Un saludo y gracias

 

Una vez secos o curados suficientemente los freímos no mas de tres minutos. Si es posible en aceite de oliva, aunque también se puede hacer con girasol. Yo añado al aceite un poco de manteca de cerdo.........al gusto.

Una vez fritos dejamos enfriar y metemos en frascos de cristal y rellenamos hasta cubrirlos con el mismo aceite, una vez frío, en el que los hemos frito.



Como consideraciones importantes a tener en cuenta, si los cubrimos con aceite muy caliente, los chorizos siguen cocinándose, a baja temperatura, pero siguen friéndose, con lo cual el chorizo quedará más seco. Es por esto por lo que también es importante no freírlos mas de tres minutos.
Aunque antiguamente no se refrigeraban, se dejaban en sitio fresco, la refrigeración en la nevera hace que aguanten un año aproximadamente. Sin esta refrigeración "de nevera", cuando llegue el verano con sus calores, el chorizo empieza a estropearse.

Mi madre dice que las orzas duraban hasta que terminaba la siega del trigo......luego se pican hijo. Tu abuela, cuando ya se habían secado bien los partía en trozos y los echaba crudos en la orza de barro. Luego ponía a calentar la manteca hasta que empezaba a humear y cubría la orza con ésta, bien caliente.


salu2
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Pero si te los trajeron los reyes solo han pasado 10 días y ¿ya están secos.?

Saludos

 

Hola chicos, parece que el frío ataca de nuevo y en serio. A protegerse toca y los semilleros exteriores a esperar

 

Hola
Siempre me gusto hacer en mi casa de ciudad, lo que se hace en los pueblos. Vivir como en un pueblo, con las ventajas de la ciudad, es lo que finalmente decidimos mi mujer y yo, para nuestra jubilación ya muy cercana. Una de las actividades que empezaremos este año (en estos fríos meses) es la realización de salchichón y chorizo

Para ello, compramos tripa natural en Galicia y nos sorprendió el muy alto precio que tenía. Como no teníamos puñetera idea, decidimos comprarla, aunque con la idea de preguntar precios en Madrid... Y es que en una ciudad, se suele tener de todo y, lo mas importante, con mucha competencia en cualquier campo. Y digo esto porque nos encontramos que, la tripa natural, en Madrid, sale a la cuarta parte de precio (la de mejor calidad). Y esto es lo que no me gusta nada de vivir en un pueblo: pagas todo al dobles de su precio… Vivir en una ciudad tiene algunos inconvenientes (muy pocos, a nuestro parecer) pero muchísimas ventajas...

Con eso, también compramos la maquina de rellenar la tripa (comprada en Amazon un 40% mas barata que la similar en Galicia), así como los ingredientes para la carne (receta especial gallega). Ya os contare, pero me imagino que algo decente sacaremos (por supuesto nada que ver con las suculencias que enseñais vosotros…). Ya os iré contando

 

No están secos todavía pero los que freímos nos gusta que estén mas bien tiernos.

salu2​

 

Buenos y frescos días a tod@s!

Que rasca a las siete estabamos a -6 frio seco, estamos acostumbrados a frío humedo con escarcha y min -1 -2, veremos que tal escapan las plantas de esta.

Puentín eres un maestro charcutero un choricillo con estos frios con una tostada tiene que estar de muerte.

Un abrazo a tod@s.

 

Buenas y congeladas noches, -2º y sigue bajandoooo. Ayer no pasamos de 5º y hoy llegamos a 7º de máxima oee que ilusión.

Ya hace días que cuando amenaza frío dejamos dos grifos (el del garaje y el de la bañera del piso de arrriba) goteando para evitar que se hielen las tuberías, pues se vé que esta noche pasada no fue suficiente, o sea amanecimos a -4º y sin agua a las 7h. y cuando empezaba a llenarse un poco la cisterna del baño, oímos un ruido y era que una de las tuberías de entrada a la casa una junta se había reventado, menos mal que tenemos varios grifos en dicha tubería (el agua y la luz vienen de la calle opuesta a donde está la casa (unos 60 metros por el terreno y lo tenemos todo enterrado, pero justo en la entrada de casa hay un trozo que no. Bueno Alfredo fue a buscar la pieza y lo arregló y además a recubierto todo lo que estaba a la vista con una espuma especial para tuberías. Por el momento solucionado. Ahora ya he dejado los grifos goteando y con garrafas y cubos para aprovechar luego el agua (que al precio que está no es para tirarla).
Puentin menudo charcutero estás echo

Can Moral, hace algo más de frío por vuestra zona, toca abrigarse. Nosotros la chimenea no dejamos que se apague.

Y yo para salir fuera llevo dos pares de calcetines (unos de lana y otros térmicos) unas medias de esas que abrigan, un chandal de doble tela, luego arriba un jersey fino de cuello alto, otro de lana también de cuello alto, un anorack de plumón, gorro bufanda y guantes y unas botas de gorotex y por dentro de borreguito. No es cuestión de resfriarse a mi edad.

¡¡¡El grajo va andando, repito el grajo va andando!!!




En fin esto es todo por hoy

 

Otro día que os saludo con mucho frío. Desde las 5 de la mañana, estoy dándole a la tecla en los 14 blogs que tengo abiertos. Son las 7 de la mañana y -2ºC en Madrid; en casa 20ºC.

Hoy he puesto la calefacción radiante del huerto a 1200W, pues seguro que le costaría, con 800W, llegar a los 26ºC mínimos, que necesito para mis tomates y pimientos. Ahora les estoy metiendo seis horas de calefacción; mas adelante pasare a siete hasta que los calores naturales se acerquen a los 25-30ºC

Ayer caté mi primer pimiento de Padrón criado solo con luz artificial y el resultado fue sorprendente: el mismo sabor que los criados de forma natural al exterior y en medio del verano… Fué algo parecido a los que sucedió con las lechugas: una gran emoción… Mi mujer habla de esperar para confirmar completamente esto, pues con un pimiento casi no daba tiempo a saborearlo. En cualquier caso, ni estaba insípido, ni sabia a rayos y centellas como alguno me aseguraba; simplemente sabía a pimiento de Padrón dulce. Esto, para estar criado en el salón de un piso de ciudad solo con luz artificial, en contra de todo el mundo y completamente fuera de temporada, lo considero un éxito…

¡Que tengais un buen día!





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Buenos días.

Hoy -4º y ayer a -6ºC, pero hay ropa adecuada....jejeje
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He comprado en los chinos unos calzoncillos marianos, de esos largos, como de felpilla que van de lujo para estos fríos. El único inconveniente es que como ya tengo un desnudo irresistible, con ellos gano puntos. Pero ya conocéis el refrán de que ande yo caliente.

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Jap2, desde luego que un éxito. Un buen entretenimiento y sobrada pasión. Ya comerás más pimientos, paciencia.

Hemos bajado un lomo a ver como va de curación.....pelin tierno todavía. Pero una vez descolgado no le auguro mucha vida.

salu2​

 

Hola chicos
Seguimos batiendo records. Pese al calentamiento globa, esta madrugada el termómetro marcaba ( -8.9 ºC) Ahora esto se ha calentado, ya solo marca (- 3ªC)

 

Desde luego, algunos nos bajais la moral. Cuando nosotros seamos capaces de hacer un lomo así, creo que me pondré a llorar de la emoción (cada vez que miro el tuyo, lloro…:Thumbsup.

Hemos tenido que meter las jardineras de grelitos dentro de casa, pues estaba claro que no aguantarían estas heladas. Estaban totalmente tumbados y ayer ya medio muertos. Hoy, con el calorcito parecen haberse recuperado, si no del todo, en una buena parte…



Hoy o mañana, nos pondremos a hacer salchichón; nos pueden salir morcillas tranquilamente; es la primera vez que lo hacemos.

Y aqui, mi puticlub pimentero puesto en faena...; ya descubrí la razón de tanta llamada a la puerta de casa... de hombres solitarios




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