cultivar 2.0 ( amistad cultivos inquietudes varias....)

Hola Jap2 el amigo Puentin te lo va a solucionar rapidamente, es un maestro en ello .

 

Buenas tardes Marasmius, aunque ya es tarde como es la primera vez que te veo te doy la bienvenida a este hilo, aprenderas no se si aprenderas , pero pasaras ratos divertidos , aunque encontraras a gente con mas ideas de lo que te imaginas.

El logototivo con que sales, supongo que sabras que es verdad.......... es la maravilla del mundo en setas, es como un huevo pero exquisito, yo aqui los cojo siempre es buena zona para ellos.

Un saludo.

 

Veo que sabes mucho. Ya me he leído el hilo y veo que dominas el tema Rafa
Ya quedaremos para pasar un buen rato por los montes.
Muchas gracias.

 

RAFA y no RATA , cuando lo desees llamame y daremos esos buenos ratos por los montes.

Un saludo.

 

Ahhh y otra cosa que se me olvido decirte,por supuesto que si quieres caesareas te llevare, pero he de decirte que te subire con los ojos vendados

 

De momento no me ha hecho falta; internet es un portento de información. Gracias en cualquier caso

Muy buenos días a las 5 de la mañana. Con 3ºC, la cosa esta tranquila y esta noche no ha helado. En casa 22ºC y sin ninguna calefacción (se llama calor vecinal )
Finalmente nos decidimos a realizar los salchichones que hace tiempo teníamos pensado realizar. Realmente resulta extraño hacerlo en una ciudad, pero es una tremenda satisfacción, al igual que nos sucede con el pan (lo hacemos a diario) o la huerta urbana en jardineras.

Mi tremenda frustración por no haber podido vivir en un pueblo, como lo hacen en los pueblos, se me va quitando poco a poco; en una ciudad se puede vivir como en un pueblo, pero con las grandes ventajas de la ciudad:

El día anterior, nos fuimos a ver precios de los ingredientes a una tienda especializada en matanza, en la C/ Atocha de Madrid. Nos encontramos que la tripa natural salada, se vendía a la cuarta parte del precio que habíamos pagado por ella en Galicia. ¿Era de peor calidad? De ninguna de las maneras pues incluso era mejor… Y así sucedía con casi todos los elementos (incluidas las maquinas de embutir) e ingredientes. Afortunadamente la maquina (eléctrica y con buena potencia) la habíamos adquirido en Amazon a buen precio, de otra manera el cabreo hubiera sido monumental…

Aqui os dejo la imagen de nuestros primeros salchichones. Son feos e informes de narices, pero la próxima vez ya los haremos todos mas igualitos





He de suponer que el tiempo del secado, será a sentimiento según se aprecie al tacto. Me dicen que, en Madrid, unos pocos días por tener un aire tan sumamente seco. Pero a mi me pega que, con ese grosor, de los 15-20 días no baja. Ya veremos.

Pues esta misma sensación de vida de pueblo, es la que tenemos cuando hacemos casi a diario pan en casa para los cuatro (somos unos buenos comedores de pan). Aquí os dejo algún ejemplo:



Igual que, casi obligándonos, somos autosuficientes para casi todo. Aquí os dejo la reparación que realicé de un entarimado que todos me recomendaban cepillar y barnizar (ya sabeis el lío que supone esa operación). La operación fue el relleno puntual con poliespan, para sujeción de las tablas en mal estado y rotas (unas cuantas por la mitad).






Por lo tanto, podríamos decir que nosotros vivimos en una gran ciudad, exactamente igual a como lo haríamos en un pueblo.

Los grelitos, lechugas, fresas, fresón, tomates, pimientos y berzas que tenemos ahora plantados y casi todos produciendo, se encuentran en perfecto estado pese a las heladas pasadas. Las judías, pimientos italianos y guisantes, creciendo como locos… Veremos los próximos días como salimos de esta con las plantas exteriores...


Saludos matinales





.

 

Yo también quiero gorringos ¿ "me llevarás también a mi?

Me quieres creer que llevo un montón de años, pateando montes y llanuras y nunca he visto una Amanita Casearea ... ?

No hay más preguntas Señoría

 

¿Rafa la amanita caesarea es la que nosotros llamamos ou de reig? Nos apuntamos a la excursión a ciegas..

Que tengais todos un buen Lunes.

 

Buenas Tardes,

Marasmius, tanto para el lomo como para el salchichón, me fío del paquete de especias de la marca RUCA preparadas para cada efecto. Me parece que están bien equilibradas y sobre todo, en casa gustan. Solo hay que seguir las instrucciones al pie de la letra, embutir y secar.

​

Con el salchichón he probado una receta sacada de internet, de la web de apicius, pero me convence bastante mas el preparado de Ruca.

Sobre el proceso del lomo no recuerdo si publique algo ya, pero te dejo unas indicaciones.

La tripa artificial que venden por metro hay que tenerla 24 horas en agua fría para que coja una cierta elasticidad y se ajuste o ajuste a la carne. Encontrar tripas naturales que valgan para meter un lomo, a mi me resulta muy complicado y de echo no he dado con ellas......supongo también que el precio sería disparatado.

A parte de la tripa, una vez que el lomo esta dentro de ella, yo le coloco una malla elástica de esas que hay para preparar carnes rellenas o redondos. Con ésta consigues apretar y ceñir un poco más la carne.......pero esto ya es a gusto de cada uno.

​

salu2
​

 

Has cortado la foto pues necesito el peso ya que aquí no vende por cajas sino a granel de otra marca..

Muchas gracias

 

Buenas tardes por aquí no para de llover, aunque muy suave y hace frío. 8º 78% humedad, 1016hPa y un viento helado de 7 km/h.

Hoy estoy de bajón, no sé si es por el día tan gris y lluvioso, o por que estoy con mi barriga revuelta (me pasa muchas veces y tal como viene se va) pero si veo que dura mucho me voy a urgencias, aunque no creo sea necesario.

Como este miércoles tocan análisis y la otra semana visita a mi enfermera, por el tema tensión y peso, según vea ella me mandará a mi médico, el 30/1 toca visita al endocrino, el 13/2 visita al traumatologo, por lo del hombro, ahora no me duele, pero como me quiere ver cada 6 meses ahí que voy. Y el 8/3 toca la revisión de los pólipos a ver si hay o no y pues eso si hay que los quiten.

El huerto bien, los calçots el domingo probaremos unos cuantos. Lechugas preciosas y ya hemos devorado unas cuantas.

 

Caballoloco, ya rue invite una vez, a ti no te hace falta que te invite, te presentas aqui y como diria Montse " y Prau ", pero te vendare los ojos a ti tambien, jajajajaja

 

Otro que se apunta , jajajajaja a este paso voy a tener que cobrar .

 

Chic@s, adios, me voy mañana, que lo paseis bien, me acordare de vosotros, los amigos nunca se olvidan aunque sea en la distancia, que lo paseis bien, ya nos veremos de nuevo.

Puentin tratame bien al nuevo personal, yo ya en la maleta me llevo esa ristra de chorizos que me mandastes . Los comere a tu salud .
Eso me recuerda Puentin a lo siguiente........
Cuando era joven un año nos fuimos los amigos en verano a Suiza y uno de ellos llevaba en el macuto unos chorizos que le habia metido su madre en la mochila, al llegar a la frontera Suiza no nos los dejaron pasar y nos los quitaban si queriamos pasar, pues cogimos, dimos marcha atras al coche, nos apartamos, sacamos los chorizos junto con una botella de vino y una barra de pan y en el lado Frances nos los cepillamos todos ante la mirada atonica de los gendarmes , ahi se iban a quedar los chorizos.... ni de coña .

Ya os vere en la distancia, ser buenos y portaros bien.

Para todos, en especial para las feminas, cuidarmelas bien.

 

Que tengas suerte y nos traigas buenas noticias de regreso. Mientras hay vida hay esperanza.

Un abrazo muy fuerte.