Estoy de acuerdo contigo, es complicado y costoso obtener una variedad nueva que pueda competir con las actuales. Por sacar beneficio de lo invertido esta todo ese tema de patentes, clubs exclusivos y su publicidad. Sólo pongo una pega en ello, la dificultad para comprar una variedad de estas pagando lógicamente los royalties, ya que suelen venderse a mayoristas, es sumamente difícil para el minorista, supongo que será con el fin de evitar su reproducción. Y por otro lado cuando acaba una patente médica por ejemplo empieza a producirse libremente, con las frutas a veces no sucede así y que cuando sacan una variedad nueva para ocupar el hueco de otra variedad nueva, la nueva más antigua desaparece, con el fin meramente comercial. Creo que es así.
Totalmente de acuerdo, yo intenté comprar un mandarino de una variedad con royalties y no me lo vendieron al por menor. Lógicamente, a nivel aficionado, no necesito 100 unidades. Un saludo.
Señores, por favor, mantengamos la compostura. Sería demasiado ridículo que nos enfadásemos por un asunto tan baladí como los gustos culinarios que, además, no son más que eso, gustos, y como sentencia el refrán sobre ellos no hay nada escrito. Para gustos, colores. A todo lo dicho yo debo añadir que además de las cualidades intrínsecas de una fruta (sabor, textura, calibre, color, aroma), también se añaden otro tipo de valoraciones muy personales. Por ejemplo, hay quien gusta de probar sabores nuevos y estar a la última con las nuevas variedades que salen, y hay a quien le resulta interesante preservar los sabores de antaño, y el probar una manzana del árbol que plantó su bisabuelo le aporta una nota de sentimiento con la que ninguna fruta de supermercado puede competir. Seamos pues tolerantes y comprensivos con los gustos de los demás, porque son sólo eso, gustos, apreciaciones personales. De hecho, científicamente y siendo rigurosos, se puede decir que el sabor que experimentamos al probar un alimento es único, el mismo alimento en otra boca genera otras sensaciones, ya que todos tenemos una combinación concreta de papilas gustativas que nos hacen a algunos apreciar más unos sabores que otros. Por lo tanto, mejor para todos mantengamos el debate en un tono de cordialidad y compañerismo. Y, por supuesto, podemos debatir y disentir, pero manteniendo las formas que permiten que la saludable discusión mantenga un registro adecuado para que todos podamos sacar provecho de ella. O eso, o me lío a hostias.
yo creo que es importantisimo el trabajo que hace esa gente , todo lo que sea mejorar variedades,patrones clonales, conservacion...pero al final en el mercado siempre estan las mismas variedades, royal gala,pink lady ,golden..y poco mas. yo por motivos de trabajo, estoy en el extranjero todo el año, y en todos los lados son las mismas variedades, puedes encontrar alguna variedad diferente en un mercado local, pero nada mas, a mi me gustan las manzanas, pero comer esas manzanas de super ,no es lo mismo que comer lo que tengo en casa, todas esas variedades superbuenas, que estoy seguro que lo son, donde estan?.. al alcance de quien estan? los viveros que tenemos cerca de casa suelen tener esas 4 variedades comerciales, solo unos privilegiados como jose, por sus contactos , su trabajo y su involucracion en este mundo de la fruta pueden conseguir esas variedades.
Yo añadiría, como principal diferencia, que la fruta de súper es recolectada antes de su punto óptimo de maduración para hacerla más resistente a la manipulación, el transporte y almacenamiento. Además, para el agricultor es preferible recolectar cuanto antes, para reducir riesgos (todo lo que sea esperar, significa soportar mayores marras). Por lo tanto, la última fase de maduración la realiza fuera del árbol. En algunas frutas (climatéricas, creo que es el nombre técnico) como los plátanos o los caquis no importa, y pueden desarrollar los mismos azúcares en una maduración fuera del árbol (inducida con CO2, en el caso del caqui). Pero con la mayor parte de las frutas, ni por asomo se consigue el mismo sabor que dejándola en el árbol completar el ciclo de maduración. Por eso te sabe tan bien una manzana cogida de tu árbol. De hecho, más vale más una variedad mediocre cogida en su punto justo de maduración, que no una variedad excelente recolectada demasiado pronto.
Yo no soy experto en manzanas, apenas comienzo a tener una colección de plantones que en su mayoría no dan manzanas aún. Confundes algunos conceptos, las manzanas existen variedades que s consumen preferentemente del árbol en su momento óptimo y este puede evolucionar rápido hasta deteriorarse... y existen otras manzanas que incluso en huertos familiares no se consumen recién recolectadas, normalmente pueden ser ácidas... y tras un periodo variable de dias o semanas adquieren una madurez idónea de consumo, ganando azúcares, textura... cada variedad tiene sus especificaciones, algunas llegan a tener un periodo de consumo muy largo, no solo a escala comercial con cámaras o atmósfera controlada... incluso en una nevera que acondicionemos para nuestras manzanas o en una bodega fresca. (Estas cosas no soy el más adecuado para detallarlas) El Caqui por el contrario si adquiere su azúcar en el árbol, unos caquis son más fáciles de conservar, pero en general en pocas semanas todos se sobremaduran y quedan blandos (ideal para algunas variedades, y para quienes las prefieren) Caquis existen de diferentes tipos, pero siempre se deben recolectar Dulces del árbol, resumiendo: unos se pueden comer directamente del árbol y otros no se pueden comer, pero no porque no estén maduros, no pueden comerse del árbol por su astringencia, debemos esperar que naturalmente pierdan sus taninos o aplicamos tratamientos para acelerar el proceso y que antes de que se ablanden (por sobremadurar) ya pierdan esos taninos. Existen diferentes tratamientos para el Caqui, existen hilos donde se hablo, lo importante es entender los conceptos: madurez fisiológica, de recolección... y madurez de consumo... en unas frutas coinciden, en otras tiene tiempos diferentes y otras veces hasta requieren algún tipo de tratamiento por nuestra parte. En cualquier caso tienes toda la razón en que en la fruta comercial no se respetan esos tiempo a menudo, y también se puede entender como que cualquier fruta requiere alcanzar un momento óptimo de recolección en el árbol ... todo lo que sea adelantarlo irá en detrimento de su calidad final. Saludos JC
Eva , y Princesa las tengo ambas . https://inta.gob.ar/sites/default/f...manzanas_en_el_centro_norte_de_entre_rios.pdf Un abrazo Jose
Aparte de las que dice José, la Dorsett Golden que se lleva muy bien con Anna en tema de polinización.
gracias. abusando de confianza....¿algun vivero que las tenga?¿alguien me manda un par de puas? yo le pago los sellos
Tengo el Dorsett (?), Anna (MM-106) y Princesa (M-7), Los compré hará 5 años en enero en Fitoagrícola (son de Orero), están "disparatados" los pobres, no descansan, en junio al Dorsett y al Anna les cogí buenas manzanas, volvieron a florecer y en octubre y noviembre me dieron otra camada, mas pequeñas, pero ricas de comer, al Princesa le he quitado unos cuantos frutos pequeños de una segunda floración, y los voy a "pelar" a los tres a ver si los engaño y descansan aunque sea el mes de enero- paudelavila... de las púas no te digo nada, ya te lo habrá dicho Jose-Albacete. Saludos
