Que tal les va? Algo para ponernos al día en cuestiones culinarias, dejen su receta típica favorita! Así conocemos un pedacito del mundo al cocinar uno de sus platillos
LECHE FRITA 1 litro de leche 200 gr. de harina 200 gr. de azúcar 2 cucharadas de mantequilla Canela en polvo y rama 3 huevos Azúcar para espolvorear Cáscaras de limón Matalahúva Se aparta un cuarto de leche, el resto se pone a hervir con la mantequilla, la canela en rama, la cáscara de limón y el azúcar. Se deshace la harina en la lecha fría y se le va agregando poco a poco a la leche que ya está caliente, dando vueltas constantemente para que no salgan grumos; se cuece hasta que se despegue la pasta del recipiente donde se está haciendo. Se le agrega la matalahúva. Se vierte sobre un recipiente plano y se deja enfriar. Una vez frío, se parte la masa en forma de cuadritos, se van pasando por harina y huevo, se fríen en abundante aceite y por último se rebozan en azúcar y canela.
Son semillas con un fuerte sabor a anis. Te pongo un enlace a canal cocina donde aparece una foto de las semillas y explican http://canalcocina.es/sabias-que/glosario/matalahuva
Tarta de naranja 2 naranjas 200 gr de azucar 200gr de harina de almendra 5 huevos 1sobre de levadura Hervir las naranjas 1hora .pelarlas y triturarlas Batir los huevos y mezclar todos los ingredientes Poner en una bandeja que quede como de unos 4 ctm de altura previamente forrada con papel de horno untado con mantequilla Poner al horno a175 grd durante una hora Y a disfrutar Un saludo
ARROZ CON LECHE ASTURIANO Ingredientes: * 200 gr de arroz de grano corto * 1 litro y medio de leche entera * 150 gr de azucar * 50 gr de mantequilla * 250 ml de nata * canela en rama * piel de limón * chorrito de anís (2 cucharadas soperas) * pizca de sal (media cucharadita de té sin colmo) preparación Ponemos en una olla la leche con la rama de canela, la corteza de limón y una pizca de sal. Lo dejamos hervir 15 minutos y reservamos. Lavamos el arroz con agua fría (sólo aclararlo ligeramente) y lo ponemos en otra olla con un poco agua que tan sólo debe cubrirlo. Dejamos hervir hasta que se consuma el líquido. Echamos la mitad de la leche y dejamos el resto con la canela y la corteza de limón que iremos incorporando poco a poco a medida que se vaya evaporando. El tiempo de cocción lenta es de 45 ó 50 minutos. Cuando la mayoría de la leche se haya consumido, pero la mezcla siga estando líquida (recordad que el arroz al reposar se va a secar un poco), echamos el azúcar, la mantequilla y el chorro de anís, revolvemos un par de minutos y lo repartimos en los recipientes en las que lo serviremos. Cuando vayáis a comer el arroz con leche, echad azúcar sobre la superficie de los recipientes y quemadlo con un soplete o un hierro caliente, como se solía hacer antiguamente. trucos No dejéis que la leche se pegue al fondo de la olla o se estropeará todo el trabajo. Para ello tenéis que dejarlo hervir muy lentamente y revolver insistiendo en el fondo de la olla. La corteza del limón debe ser sin la parte blanca o amargará, esto es aplicable a todas las recetas en las que se utiliza corteza de cítricos.
PONGO UNA RECETA DEL NORTE ARGENTINO,PORQUE AL SER TAN GRANDE ARGENTINA,EN UNA CIUDAD(Y,PEQUEÑA COMO ES ÉSTA)NO HAY COMIDAS TÍPICAS.ES MA´S VALE UNA COCINA FUSIÓN,DE MUCHAS PARTES DEL MUNDO,PREDOMINANDO,LA PARTE ESPAÑOLA.ANTES DE LA RECETA DEL NORTE,LES CUENTO QUE ES LA CIUDAD (SE LLAMA VIALE)MUNDIALMENTE FAMOSA POR SU ASADO CON CUERO.EN TODOS LOS ENCUENTROS A NIVEL MUNDIAL,GANA SIEMPRE UN VIALERO,PORQUE NACIÓ ACÁ EL ASADO CON CUERO,Y,NO LO DEFIENDO PORQUE ME GUSTE,ME GUSTAN TODOS LOS ASADOS ARGENTINOS,HECHOS POR ARGENTINOS,CON CARNE ARGENTINA....Y ESO SE SABE EN TODO EL MUNDO.SE CONSUME ACÁ MUCHO ASADO,LOS DOMINGOS ES LA COMIDA EN TODAS PARTES,Y,LA CARNE ES SIEMPRE DE ANIMALES DE RAZA,CRIADOS EN PRADERAS TIERNAS Y CON LAGUNAS CERCA.YO NO SÉ ASAR,ESO LO HACEN LOS HOMBRES,MUY RARO LAS MUJERES.ME LLAMAN A COMER LUEGO CUENTO LA RECETA DEL NORTE .(LUGARES POBRES EN ESTE PAÍS)CARIÑOS ENRITASW
BUENO YA ALMORCÉ,Y,PASO A DARLES UNA RECETA DE TORTA DE ALGARROBO.EN EL NORTE,SE COCINA MUCHO EL ALGARROBO EL NORTE EN NUESTRO PAÍS ESTÁ FORMADO POR VARIAS PROVINCIAS ,QUE BIEN GOBERNADAS SERÍAN RICAS,PERO EL GOBIERNO ANTERIOR LAS COVIRTIÓ EN PARIAS.BATIR TRES HUEVOS CON 1,500 DE AZÚCAR,BIEN BATIDOS AGREGAR 1KDE HARINA ALGARROBA,AGREGAR 3 CDAS.DE ACEITE NEUTRO( GIRASOL)LUEGO 1KG.HARINA LEUDANTE.Y UNA CDA.DE POSTRE DE ROYAL,LUEGO MEZCLAR 3CDAS.DE VINAGRE DE MANZANA,UNA CDITA.DE BICARBONATO DE SODIO.SE LE PUDEN ECHAR NUECES,PASA DE UVA Y LO QUE L.ES OCURRA.SE HORNEA,PARA MÁS RAPIDEZ EN MOLDE SAVARÍN SI NO EN CUALQUIER MOLDE.HORNO BIEN CALIENTE DE 30 A 45 MINUTOS..LA HARINA DE ALGARROBO,SE CONSIGUE EN LAS DIÉTETICAS,
LICOR DE BUTIÁ Hoy les dejo una receta clásica elaborada a base de un fruto típico de Uruguay: El butiá. Ingredientes - 1 kg. de butiá - 1 kg. de azúcar - 1 lt. de agua - 1/4 lt. de caña blanca o grappa. Preparación Se deben buscar butiás lo mas maduros posibles, se colocan en una olla con el kilo de azúcar y el litro de agua. Para mejorar el color de la preparación se puede agregar clavo de olor o azúcar quemada. Después que espesó, se deja enfriar. Luego se agrega la caña a razón de 1/4 por litro de agua con butiá ya hervido. Luego se embotella y se deja reposar por lo menos 2 meses antes de probarlo. Otra opción (sin hervir el butiá): Se debe poner el butiá lo más maduro posible en un frasco de vidrio y cubrirlo con azúcar. A lo largo del tiempo va a soltar jugo. El tiempo ideal de maceración es de 2 meses, es importante que quede a la sombra. Cada algunos días se debe agitar el frasco e irlo girando para que la pulpa del butiá se vaya soltando y desarmando, debiendo mantenerse la superficie del butiá tapada por el jugo siempre. Se completa luego el frasco con 2 partes iguales de caña y almíbar tibio (preparado con 350g azúcar y ½ lt agua).
PASTELITOS DE DULCE DE MEMBRILLO Ingredientes - 3 tazas de harina (360 grs.) - 150 gramos de dulce de membrillo aceite o grasa para freír - 1 cucharadita de sal - 2 cucharaditas de polvo de hornear - 125 gramos de manteca - 3/4 de taza de agua fría Preparación Primero tamizamos juntas la harina, el polvo de hornear y la sal. Después agregamos 75 gramos de la manteca, mezclando con un tenedor. De a poco vamos añadiendo el agua, y luego amasamos hasta obtener una masa lisa. Se deja descansar 15 minutos. Se estira dejándola bien fina, (de unos 3 milímetros) se unta con la mitad de la manteca restante, y se espolvorea con harina. La doblamos en dos, untamos con el resto de la manteca, espolvoreamos con harina, y la volvemos a doblar, de modo que la masa quede en cuatro hojas. Se estira dejándola más bien fina y se cortan cuadrados de unos 7 cm. de lado. En el centro les ponemos un poco de dulce de membrillo. Se mojan con agua los bordes y se tapan con otro cuadrado. Se presiona bien alrededor del relleno, se pinta la superficie con agua y se aprieta en el centro de cada lado. Una vez armados los pastelitos, los freímos en abundante grasa o aceite tibio, y usando una cuchara se rocían con el aceite hasta que se hayan esponjado. Luego se aumenta el calor para que se doren rápidamente, dándoles vuelta. Hay que dejar entibiar la grasa después de cada carnada. Por último los bañamos en almíbar caliente. Quedan bárbaros para acompañar con unos mates ;
