(2017) - URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA CXXII : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS

Hola Ycelita!!!

Ya en invierno? El clima no da respiro!!!

Acá ayer la temperatura era bastante alta, aunque yo sentí frío todo el día... Como me han vacunado contra la neumonía, supongo que es consecuencia de eso, pero estuvimos en los 23°C...

Qué edad tiene tu hija? Qué suerte que le gusta la repostería! Es algo pendiente que me encantaría aprender...

 

Hola Marta en la ciudad donde vivo Huánuco - Perú, tiene un clima raro en un día puede llover, hace frió y al rato ya salio el sol , estamos cerca a la Selva

Mi hija tiene 11 años Marta, en Diciembre cumple 12, pero desde pequeña le gusta preparar postres, aprendió en youtube, porque yo soy "cero a la izquierda" en repostería

 

PLANTA DEL DIA



Zanahoria [Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Arcang.]




Foto de: http://missouriplants.com/Whitealt/Daucus_carota_plant.jpg


Foto de: Rasbac en https://es.wikipedia.org/wiki/Daucus_carota#/media/Fileaucus_carota_flowers,_peen_%27Napoli%27_(1).jpg


Familia: Apiáceas

Origen: El origen es árabe. De hecho, fue este pueblo el que la introdujo en la península Ibérica.

Características: Planta bianual que crece gracias a la raíz gruesa que aparece en la primera estación de crecimiento. Forma las hojas en primavera y verano, mientras desarrolla la gruesa raíz comestible (que podrá ser color naranja, blanca o en una combinación de rojo y blanco, e incluso -más raramente- de cáscara violeta con un interior blancuzco), la cual almacenará grandes cantidades de azúcar para la floración del año siguiente. Es una hortaliza muy tierna que crece lentamente.

Hojas: Pequeñas, plumosas, pinnatisectas.

Flores: El tallo floral desarrolla una umbela de pequeñas flores blancas en el ápice, aromáticas.

Época de floración: Verano.

Destino: Medicinal, alimenticio.

Adaptación: Buena.

Suelos: Preferiblemente francos, sueltos, mullidos y arenosos, ricas en humus, con buen drenaje.

Luminosidad: Si el calor es muy fuerte, hay que aprovechar las sombras.

Resistencia al frío: Prefiere los climas fríos, donde prospera mejor, tolera las heladas.

Humedad del ambiente: Prefiere ambientes de humedad media.

Riego: Moderado, manteniendo la tierra húmeda pero no encharcada.

Abonos: Hay que ser cuidadosos con los residuos orgánicos puesto que un exceso de los mismos puede malformar las raíces. No tolera estiércol fresco, si compost o mantillo de hojas.

Causas parasitarias: La podredumbre negra de la zanahoria, producida por un hongo, hace que las hojas se oscurezcan o mueran y destruye la raíz. También resulta afectada por otras enfermedades fúngicas que atacan el follaje.
Es una planta muy susceptible al ataque de nematodos fitoparásitos, especialmente la especie Heterodera carotae, que provoca graves pérdidas de calidad por la bifurcación de la raíz (si el ataque se produce a temprana edad) y la aparición de nódulos (si el ataque es tardío).

Propagación: Las semillas se siembran de mediados de primavera a principios de verano, comenzarán a germinar en alrededor de dos semanas y las condiciones mejorarán si el suelo está húmedo.

Cuidados: Cuando llegue la cosecha, en unos 60 ó 70 días, se extraen cuidadosamente, cavando alrededor de la corona, sin tirar directamente de las hojas pues se podría dañarla. A la hora de almacenarlas, es importante que la humedad sea alta. Se pueden conservar en el frigorífico, en bolsas agujereadas que permitan la entrada de aire pero, si tenemos cantidad y deseamos que perduren, podemos enterrarlas en un sótano con arena húmeda llegando a estar lista para su consumo hasta casi medio año.

Usos: Medicinal: Son una fuente muy rica de beta carotenos, un conocido antioxidante que nuestro organismo convierte en vitamina A. Los nutrientes se absorben mucho mejor cuando se cuecen puesto que así, las paredes celulares pierden dureza. Su contenido en fibra y azúcar también las hace muy indicadas para cualquier dieta. Los últimos estudios colocan al caroteno como un activo importante a la hora de evitar infartos, dolencias cardíacas e incluso el cáncer.
Alimenticio: Se utiliza en numerosas recetas culinarias, pudiendo consumirse crudas o cocidas, al vapor, fritas 'al dente' o asadas a la parrilla, en sopas, guisos y ensaladas. Primero hay que limpiar bien las piezas que vayamos a utilizar para eliminar la suciedad y la tierra, luego se pueden pelar o no, a gusto.
Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales.

Valor nutricional por cada 100 g
Energía 41 kcal 173 kJ
Carbohidratos 9.6 g
Azúcares 4.7 g
Fibra alimentaria 2.8 g
Grasas 0.24 g
Proteínas 0.93 g
Retinol (vit. A) 835 μg (93%)
β-caroteno 8285 μg (77%)
Tiamina (vit. B1) 0.066 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2) 0.058 mg (4%)
Niacina (vit. B3) 0.983 mg (7%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.273 mg (5%)
Vitamina B6 0.138 mg (11%)
Vitamina C 5.9 mg (10%)
Vitamina E 0.66 mg (4%)
Vitamina K 13.2 μg (13%)
Calcio 33 mg (3%)
Hierro 0.3 mg (2%)
Magnesio 12 mg (3%)
Manganeso 0.143 mg (7%)
Fósforo 35 mg (5%)
Potasio 320 mg (7%)
Sodio69 mg (5%)
Zinc 0.24 mg (2%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Zanahoria en la base de datos de nutrientes de USDA.

Otros usos: Aumenta la producción de melanina, el pigmento que le da color a la piel y la protege de las radiaciones solares nocivas (UVA y UVB).

Curiosidades: Antiguamente, la zanahoria se cultivaba por sus hojas y semillas aromáticas, no por su raíz.
Las zanahorias naranjas aparecieron en los Países Bajos durante el siglo XVII cuando los agricultores neerlandeses hicieron una selección de zanahorias de color naranja para homenajear a la real casa de Orange, tales zanahorias anaranjadas ricas en carotenos tuvieron tal éxito que actualmente son las más difundidas globalmente.
La planta silvestre de Daucus carota L. presenta en el centro de la umbela una flor de color morado, lo que la distingue de la cicuta.



Foto de: Stephen Ausmus en https://es.wikipedia.org/wiki/Daucus_carota#/media/File:Carrots_of_many_colors.jpg


Foto de: http://plantasparahombres.blogspot.com.ar/2014/05/

Las imágenes son de la red

.

 

Hola, Yce!!

Lamento que estén con frío y lluvia...
Espero que Ale haga los cupcakes y le queden muy ricos! Está muy bueno que le guste la repostería desde tan chiquita... Quién sabe si cuando crezca decidirá dedicarse a eso...

 

Bueno, si hubiera tenido hijas mujeres seguramente no iban a aprender mucho de mi... Mis dos varones, se dan mucha maña para cocinar y te puedo asegurar que no fue por las enseñanzas de mamá...

Es bueno que aprendan un oficio que el día de mañana puede servirles para algo más que alimentar a la familia...

 

Adri ...quien sabe amiga y eso sea su futuro ser una gran repostera

Marta lo mio no es la cocina ...pero al parecer a ella le gusta, yo le enseñado a hacer manualidades (coser, bordar, tejer a crochet, trabajos en foamy y papel)

En un rato busco fotos de sus primeros postres que ha preparado, cada vez va mejorando que no da tiempo para foto porque desaparece

 

¡Sí! Queremos ver fotos... Yo ya vi la torta y las preparaciones que hizo para su cumpleaños , pero me gustaría ver más.

 

Hola Marta
Gracias por acomodar la foto para Adri.

Hola Yce

En Internet hay miles y miles...
Sólo con mirar en Pinterest encontrás un montón, y como son fotos que la gente ha elegido de otros lados, se abre un enorme abanico, inclusive con las instrucciones de cómo hacerlos

Un ejemplo:

En esta página sólo puse para buscar la palabra cupcakes,

https://ar.pinterest.com/search/pins/?q=cupcakes&rs=typed&term_meta[]=cupcakes|typed

pero habría podido ser más específica y poner cupcakes flores, y me sale esto:
https://ar.pinterest.com/search/pin...ned&term_meta[]=flores|autocomplete|undefined

Si hago click en las que elegí para Adri, me sale esto:

https://ar.pinterest.com/pin/129056345550282923/

Y si mirás al pie de la foto, te indican de dónde la sacaron:
https://www.mykaramelli.com/reposteria/utensilios/boquillas/rusas/

Como podés ver, en este caso no le será posible hacerlas muy sencillamente porque dependen de unas boquillas especiales.

La zanahoria es otra de las hortalizas que nunca falta en mi cocina.
Es importante recordar que es la única(creo) que es mejor comerla cocida o en jugo, que cruda.
Esto es porque las paredes de sus células tienen una importante cantidad de lignina, que no se rompe con la digestión y entonces no se aprovecha su contenido en beta-caroteno, el precursor de la vitamina A, ni el tocoferol o vitamina E.
Estas dos vitaminas son liposolubles, por lo tanto no se degradan con la luz o el calor.

Qué interesante!
Y qué bueno que decidieron ese homenaje, ya que es justamente el valioso caroteno el que produce el color naranja

 

Y ahora las dejo, voy al oculista.

 

Te puedo asegurar que lo mío tampoco es la cocina, claro que si tengo que hacerlo lo haré, pero es algo que no me atrae... Puedo hacerte cualquier manualidad, pero cocinar, naaaaaaaa

No fue nada Monic, creo que png acepta el foro sino yo no la hubiera visto, pero otras veces no se ve por el peso... En ese formato las fotos pesan más, sólo fue cambiar la raíz y la foto se adaptó a lo aceptado en el foro...

 

Gracias Moni por los enlaces

con estos postres mi hija empezó su amor por la repostería

torta de chocolate



Cupcakes ahora los hace con boquillas decoradas



marshmallow bañados en cholate de colores con grageas chocotejas con rellenos de mani, majarblanco en forma de corazon (en el platito)



Pay de Durazno con chispas de chocolate




el año pasado para su cumple preparo sus bocaditos, su torta de chocolate y los pompones de papel para la mesa yo le ayude en algunas cositas




La torta de chocolate

 

Yce, ¡Qué gusto ver a Ale junto a sus hermosas creaciones! Los postres deben haber estado riquísimos y el muñeco de tela le quedó precioso...

 

Hasta luego Monic!!! Buena tarde!!!

Pues tienes toda una artesana!!!

Si a esta edad ya se anima a todo eso, pues tiene un futuro promisorio ya que podría dedicarse a vender sus preciosidades culinarias!!!!

Esa mariposita está de maravilla!!!


Edito: Y preciosa tu niña!!! Yo no la conocía!!!

 

Alimentos que ayudan con los malestares

Es recomendable consultar siempre antes con el médico

DOLOR DE CABEZA
PESCADO
Comer mucho pescado – El aceite de pescado ayuda a prevenir dolores de cabeza.
También consumir jengibre, el cual reduce la inflamación y el dolor.
FIEBRE
YOUGURT
Consumir yougurt en abundancia antes de la estación de polinización.
También consumir diariamente miel de abeja, preferentemente de la que se produzca en la región.
DERRAME CEREBRAL
TE VERDE
Se puede prevenir la acumulación de depósitos de grasa en las paredes de las arterias, mediante el consumo regular de té verde.
De hecho, el té reduce el apetito y evita el sobrepeso.
El té verde es excelente para el Sistema Inmunológico.
INSOMNIO
MIEL DE ABEJA
La miel es un excelente tranquilizante y sedante natural.
ASMA
CEBOLLA
Comer cebolla ayuda a liberar la compresión de los bronquios.
ARTRITIS
PESCADO
Salmón, atún, verdel (caballa) y sardinas son excelentes para prevenir la artritis.
El pescado en general, contiene aceites omega, que son lo mejor para el Sistema Inmunológico.
ESTÓMAGO REVUELTO
BANANAS - JENGIBRE
Las bananas aplacan rápidamente un estómago revuelto.
El jengibre cura malestares matutinos y náuseas.
INFECCIÓN EN LA VEJIGA
JUGO DE ARÁNDANO
El altamente ácido jugo de arándano controla la bacteria perjudicial.
HUESOS
PIÑA
Fracturas de huesos y osteoporosis pueden prevenirse gracias al manganeso de la piña.
FALTA DE MEMORIA
OSTIONES
Los ostiones ayudan a mejorar el funcionamiento mental gracias a su alto contenido de zinc.
RESFRIADOS
AJO
Magnífico descongestionante de los senos nasales, además de que reduce el colesterol.
TOS
CHILE PIQUIN
Una substancia similar a las que se usa en los jarabes para la tos, se encuentra en el chile piquín. Se debe usar con moderación, ya que puede irritar el estómago.
CÁNCER DE MAMA
TRIGO, SALVADO y COLES
Ayudan a mantener los niveles de estrógeno a niveles saludables.
CÁNCER DE PULMÓN
NARANJAS Y VERDURAS DE COLOR VERDE OSCURO
Un buen antídoto es el beta-caroteno, una forma de Vitamina A que se encuentra abundantemente en estos productos:
Entre las verduras y frutas están: Zanahoria - Brócoli - Coles - Lechuga Romana - Calabacitas - Repollitos de Bruselas - Nabo - Espinaca - Espárragos - Apio - Pepinos - Alcauciles - Kiwi - Melón - Limón - Pimiento verde y muchos más...
ÚLCERAS
COL
La col contiene químicos que ayudan a sanar úlceras, tanto gástricas como duodenales.
DIARREA
MANZANAS, BANANAS
Rallar una manzana (bien lavada) con todo y cáscara, dejar que se oxide (toma un tono oscuro) y entonces comerla.
El plátano también es excelente para este padecimiento.
ENDURECIMIENTO DE ARTERIAS
AGUACATE
Las grasas nomoinsaturadas del aguacate reducen el colesterol, que es el principal endurecedor de las arterias.
ALTA PRESIÓN SANGUÍNEA
APIO Y ACEITE DE OLIVA
El apio contiene químicos que reducen la presión sanguínea.
El aceite de oliva ha demostrado ser excelente para reducir la presión sanguínea.
IRREGULARIDADES EN LOS NIVELES DE AZÚCAR EN LA SANGRE
BROCOLI Y MANIES
El cromo del brócoli y los maníes ayudan a regular la producción de insulina y nivelan el nivel de azúcar en la sangre.


Frutas que ayudan


KIWI
El kiwi es una buena fuente de potasio y magnesio, Vitamina E y Fibra, contiene el doble de vitamina C que una naranja.
MANZANA
Aunque una manzana contiene relativamente poca vitamina C, sus antioxidantes y flavonoides refuerzan la actividad de la vitamina C, ayudando por lo tanto a reducir los riesgos de cáncer de colon, ataques al corazón y derrames cerebrales.
FRESAS (Frutillas)
La fresa tiene el más alto poder antioxidante total de las principales frutas y protege al cuerpo de las causas del cáncer, obstrucción de vasos sanguíneos, al eliminar los radicales libres.
De hecho, cualquier baya (mora) es buena para la salud. Son altos en antioxidantes y preservan la juventud.
Las moras azules son las mejores y más versátiles en el campo de la salud.
NARANJA
Tomas de 2 a 4 naranjas al día ayuda a mantenerse alejado de gripes y resfriados, reduce el nivel de colesterol, previene y disuelve piedras en el riñón y reduce el riesgo de cáncer de colon.
SANDÍA
Compuesta de un 92% de agua, también contiene una alta dosis de Glutatión (tripéptido constituido por tres aminoácidos: glicina, cisteína y ácido glutámico), el cual ayuda a potencializar el sistema inmunológico. Además es una fuente importante de Licopeno (presente en casi todas las verduras y frutas rojas), que ayuda a reducir notablemente las patologías cancerosas, y previene el envejecimiento.
Otros nutrientes que se encuentran en la sandía son Vitamina C y Potasio, así como otras substancias naturales que ayudan a proteger la piel de los dañinos rayos ultravioleta.
GUAYABA y PAPAYA
La guayaba también es rica en fibra, lo cual previene el estreñimiento.
La papaya es rica en caroteno, lo cual es bueno para los ojos. También es excelente para aliviar gases intestinales e indigestión.
TOMATES y JITOMATES
Son muy buenos como medida preventiva para los varones, pues ayuda notablemente a evitar problemas de próstata.

.