Hace unos días coseché manzanas, en la planta se las veía sanas por fuera y por dentro, al cabo de unos 10 días se fueron manchando por fuera, tomando coloración marrón y también cambió su coloración por dentro. Por el aspecto pienso en algún hongo, quisiera saber la opinión de ustedes, y cual es el tratamiento post-cosecha que se le debe dar para prolongar el fruto en buen estado. Muchas gracias y saludos.
Buenas Omarxyz, Hay manzanas que aguantan mejor y otras peor la conservacion. Normalmente las tempranas (con bastante azucar por tener mucho sol) si se dejan a temperatura ambiente (alta en ese momento) se suelen poner feas rapidamente pues las fermentaciones biologicas naturales (es una materia vegetal muerta) ayudadas por cualquier hongo o bacteria (recuerda temperaturas optimas de desarrollo 25-35 °C) haran eso. A mi me pasa con las Pumaronas (esas me parecen de la familia Gala) que se recogen (en un buen año) en Asturias sobre mediados/fines de agosto. Las tardias (mas acidas y con temperaturas ambientales mas bajas) tienden a durar mas. Eso es lo normal con las manzanas de sidra (recogida sobre octubre o incluso mas tarde en Asturias ). Lo mejor para las tempranas si no las vas a consumir pronto es recogerlas con cuidado, un poco (pero poco, nada de recogerlas verdes) antes de su total maduracion y meterlas en refrigeracion/nevera. Sacarlas un dia o dos antes de consumirlas y el sabor sera bastante bueno. El mejor, por supuesto, cuando se recogen maduras del arbol pero si quieres extender su consumo para las tempranas es lo que yo conozco como metodo de conservacion. Paciencia, suerte y saludos cordiales AJPA
