Buenas tardes. Hace un mes aproximadamente empezó a salir ésta planta en la zona de plantas culinarias. Se ven algunas hojas de perejil. Mi señora me urgía que preguntara en el foro si tenia alguna aplicación en cocina. En las fotos recientes, que se ven, aunque pequeñas, algunas flores, yo creo ver una verónica, pero agradeceria vuestra opinión. Muchas gracias. Un saludo
Se pueden comer tanto las hojas jovenes como las flores de Veronica persica. Se puede añadir dentro de una sopa o una ensalada por ejemplo. En realidad, casi no se usa ahora, pero es comestible. No te puedo decir si es interesante, nunca la he provada. Creo que tiene poco interes, pero...no se... Si la prubas, me contaras como esta (La veo mas con algunas hojas dentro una ensalada que dentro de una sopa, pero...) Saludos
Muchas gracias Bernard y Yoland. No, no pienso probarla, pero tampoco la arrancaré. Ya me he acostumbrado a verla allí y le he cogido cariño. Un saludo
Si, son muy bonitas las Veronica sp. Solo se necesita acercar mucho para descubrir su belleza. Saludos
Los cogollos tiernos dicen que se pueden comer frescos en ensalada, pero a medida que se van haciendo grandes se van poniendo amargos, aunque hay a quien le gusta ese punto de amargor. Como se usa más es en infusión, no sé para qué pueda ser buena, pero la gente a la que le gusta las infusiones se la toma. Una curiosidad: En el sur de Marruecos la llamaban en lengua tašelḥit "tit n trumit", que quiere decir "ojo de europea", por el bonito color azul de sus flores ...y por lo chiquiticas que son.
