A ver si ... (de juego a tertulia ;)

Cuando leí Sena, nacimiento y ciudad pensé en Dijon, pero no en la mostaza.

 

Respuestas para naf.

Y mis preguntas son:
El ingrediente de mi tierra es la mostaza? (de Dijon ) Sí
La pieza de carne es de cerdo? de buey? de ternera? de pavo?... de colibrí? ¿cerdooo?Hay que susto!! Estamos hablando de territorios musulmanes además del nuestro que no lo es. Que sacrilegio me estás diciendo?
Se usa laurel en esta receta? No importa
Se adoba primero la pieza antes de asarla?No. Se embadurna y se deja macerar con todos los mejunjes por los que todavía no me habéis preguntado
Se embucha? No
Las verduras son pimientos? Patatas? Sí ....puerros?No hierbabuena también.
cebollas Sí

Y ya me he mareado con tanta carne Para mí, un platito de verduras solamente
Y me voy a pasear a ver si se me pasa el empacho cárnico Pero cuando vuelva, por favor... una pomada

Marchando una pomada menorquina para la demoiselle...

 

Pues si Sorbus es la mostaza Recopila y dime lo que es. Piensa que no es pata de cerdo eh; ya os dije que por los territorios donde es habitual hacer esta comida como la magrebí, otomana,griega,española etc etc Los primeros no comen cerdo, ¡¡eso dicen!!

Hasta luego.

 

Cierto... Sorbus, teníamos que preguntar por el país primero

Plato italiano?
Especialidad griega?
Especialidad marroquí?

Yo me lancé a las especialidades de Mallorca directamente (pensaba en la lechona )
y en el capítulo de las carnes se me olvidó preguntar por...
El cordero?
El conejo?
El camello ?
Marisco? (No... esto no puede ser... con mostaza )

y otra cosa: De verduras, aparte de patata, cebolla y hierbabuena...
Hay arroz en este plato?
Garbanzos?
Zanahorias?
Tomillo, romero, canela () para el menjunje?...

la de la pata de palo soy yo pero menuda pirata estás hecha tú, con los tatuajes

Upppsss, me equivoqué de isla ...
Anda... ponme otra a ver si me aclaran las ideas tengo un batiburrillo de platos en la cabeza

 

Sí, Sí, Sí. En estas paises se hace habitualmente, también en toda estas áreas...

La región abarca una amplia variedad de culturas con gastronomías distintas: en especial, la magrebí, la jordana, la otomana, la griega, la italiana, la provenzal (francesa), y la española. Sin embargo, las conexiones históricas y la importancia del Mar Mediterráneo en el clima y la economía de la región explican por qué estas cocinas comparten platos que incluso exceden al aceite, al pan y al vino en su preparación, como guisos de carne.

El cordero? Sí
El conejo?
Los caracoles?
El camello ?
Marisco?
Todas las demás No.

y otra cosa: De verduras, aparte de patata, cebolla y hierbabuena...
Hay arroz en este plato?
Garbanzos?
Zanahorias?
Tomillo, romero,canela no)() para el menjunje?...
(que no cunda el pánico, canela no)
A todo lo demás no

INGREDIENTES

Una cucharada de mostaza antigua
El zumo de un limón y medio
Un manojo de hierbabuena
Medio vaso de vino blanco
Paletilla de cordero
Pimienta negra molida
7 patatas medianas...... las patatas no se trituran pero si se embadurnan!!
4 dientes de ajo
Dos cebollas
Aceite
Sal
Con todo esto triturado hacemos una pasta no muy densa y embadurnamos la pieza.La dejamos en maceración un par de horas y lo metemos al horno en una placa o recipiente cualquiera.
Ponemos la paletilla y las patatas bien cubiertas con el majado, en una fuente para horno y horneamos durante una hora y media a 190º.

Pues te pongo otra pomada mallorquina pero con los mismos ingredientes.
Son muy listos los menorquines pero en eso los copiamos por que ponemos Gin Xoriguer y limonada y sale igual de buena.
Y si te la tomas en la noche de Sant Joan ni te digo la que se arma.

 

Era una pierna de cordero...
Ya lo pensé pero estaba empeñada en un nombre concreto de plato con cordero... algo tipo cuscús de idem o tajin (que me encanta )

Ya que has puesto la receta Pongo la foto... pero de paletilla (más jugosa que la pierna a mi gusto y más económica )



La foto es de aquí https://www.recetasdeescandalo.com/paletilla-de-cordero-lechal-asado-al-horno-con-patatas/

Yo la puedo armar con una cerveza sin y sin que sea la Noche de san Juan ... no aguanto el alcohol

Gracias Mey por la propuesta y las pistas pistonudas

Ahora vuelvo... estoy dudando entre varias cosas...

Edito: de esas piernas de cordero se sacan (o sacaban) las tabas de mi anterior propuesta

 

Ya estoy aquí con la nueva propuesta

A ver si adivináis en qué estoy pensando...

Es una actividad lúdica cuyo origen posiblemente se sitúe en los siglos III y II a C... pero otras fuentes hablan de la Edad media

¡¡ A jugar!!

 

naf enhorabuena . A ver que nos pones ahora.

 

Nos cruzamos Sorbus

 

Naf nos dice.

A ver si adivináis en qué estoy pensando...
Es una actividad lúdica cuyo origen posiblemente se sitúe en los siglos III y II a C... pero otras fuentes hablan de la Edad media

Esta actividad se practica en todo el mundo?
Es de un país en concreto?
Proviene de Europa?
Asia?
América?
Oceanía
África?

 

Muy biennnn y no sé por que me he encasquetado yo con la pata o la pierna por que la dueña de la receta a puesto paletilla, mirad...

PALETILLA DE CORDERO CON HIERBABUENA Y MOSTAZA





La receta ya la tenéis arriba !!
Y el blog es este.
http://sofritosyrefritos.blogspot.com/2011/05/paletilla-de-cordero-con-hierbabuena-y.html

Otra de mis manías además de no comer huevo crudo y las coles de Bruselas, es no comer cordero ni cabrito ni chot como dicen aquí . Cuando lo cocino me pongo una pinza de la ropa en la nariz. Los demás se relamen .

 

Buena pinta tiene también, sí, señora Y la mostaza le viene muy bien al cordero (y al conejo también )

preguntas de Sorbus y mis respuestas:

Esta actividad se practica en todo el mundo? SÍ
Es de un país en concreto? SÍ
Proviene de Europa? SÍ
Asia? NO
América? NO
Oceanía NO
África? NO

¡hala! nada más empezar y ya te has ganado 3 pistas

Es una actividad al aire libre
Al principio era bastante violenta
Se necesitan algunos pocos artilugios para practicar esta actividad

 

naf nos dice:
A ver si adivináis en qué estoy pensando...

Es una actividad lúdica cuyo origen posiblemente se sitúe en los siglos III y II aC pero otras fuentes hablan de la Edad media
Es una actividad al aire libre
Al principio era bastante violenta
Se necesitan algunos pocos artilugios para practicar esta actividad


Se practica en el agua?
Sobre tierra?
Sobre hierba?
Es deporte de competición?


Hasta luego

 

Se practica en el agua? NO
Sobre tierra? SÍ a veces
Sobre hierba? SÍ
Es deporte de competición? SÍ

esto va a durar menos que un bollo a la puerta de un colegio a ver qué pistas poco pistosas te doy...

Empezó más en serio en el siglo XIX y principios del XX
Un obispo francés amenazó de excomunión y multa a quienes practicaban este juego
En italia, al principio se jugaba sobre arena

 

naf nos dice:
A ver si adivináis en qué estoy pensando...

Es una actividad lúdica cuyo origen posiblemente se sitúe en los siglos III y II aC pero otras fuentes hablan de la Edad media
Es una actividad al aire libre
Al principio era bastante violenta
Se necesitan algunos pocos artilugios para practicar esta actividad
Se práctica sobre hierba
Y tierra a veces
Empezó más en serio en el siglo XIX y principios del XX
Un obispo francés amenazó de excomunión y multa a quienes practicaban este juego
En Italia, al principio se jugaba sobre arena

Es el fútbol que se llamaba Soule antes?