Muy buenas a todos, esta primavera me han salido unas cuantas plantas que no había plantado, normalmente son malas hierbas pero me ha sorprendido una una en concreto que parece perejil o cilantro, pero que no creo que lo sean, ya que no huele a nada, por lo que me gustaría escuchar vuestras expertas opiniones. Gracias de antemano.
Otro voto para perejil, pero si no huele a nada no te lo comas, las umbelíferas son traicioneras... Saludos
Gracis por las respuestas, ahora ¡me has metido miedito MANU_! Os pongo otra foto del tallo a ver si eso ayuda, a mi me resulta raro para perejil la verdad, por eso decía a lo mejor cilantro:
Siento haberte metido mieditis. Iba a contestarte lo mismo que Aurelio sobre el post de la última foto (no me había dado cuenta de que estaban el mensaje suyo y el tuyo posterior). Ya veo que está resuelto. Estaba estrujándome la cabeza en como resolver la cuestión con ciertas garantías (y sin esperar a fruto ni floración) y me ha llegado a la corteza olfativa un majado que hago para una comida: machaco ajo, almendras crudas y perejil. Ya sé que se produce una mezcla de olores, pero el perejil le da al conjunto un olor muy específico. Claro, que esto es una experiencia personal, hasta los olores pueden ser subjetivos. Saludos
¡Sin problema! Y muchas gracias por el aporte. Recién estoy empezando con mi huerto urbano y decidiendo qué plantar y el perejil ha aparecido y me he quedado toda loca jeje
Veo que estás ubicada en Grenoble y quizás estés más acostumbrada al perejil rizado que en Francia se usa más que el plano y de allí tus dudas A mi gusto el plano es más aromático aunque el rizado más decorativo en los platos de crudités Bienvenida al foro Aurelio, Manu
Jajajaja me has pillado, y sí aquí se utiliza más el rizado y antes de que me brotase esa maravilla así sola estaba pensando en plantarlo, ahora creo que no lo haré. Gracias por el recivimiento
Muy buenas: El de las fotos es PEREJIL COMÚN o PLANO. Se puede probar son aroma mordiendo una hoja; no hay peligro si no ha sido previamente tratado con algún plaguicida. El PEREJIL RIZADO se usa más bien para decorar que para consumir. En la cocina, el mejor es el Perejil plano. En Francia,es costumbre en las pescaderías y carnicerías decorar el pescado y la carne con Perejil rizado. https://www.lahalleodelices.fr/ressources/images/dc62f701cda6.JPG https://www.boucherie-faveaux-dormans.com/frmkscss/images/1.jpg https://www.action-glacons.fr/multimedia/Image/P0000668.JPG https://scontent-amt2-1.cdninstagra...n.jpg?_nc_ht=scontent-amt2-1.cdninstagram.com Hay una moda ahora en España es llamar «Perifollo» al Perejil rizado, lo he visto en un vivero al por mayor de Vélez-Málaga (Málaga). En «Canal Cocina», también he visto a un cocinero picar «Perifollo»,el cual era en realidad Perejil rizado. El Perejil, el Cilantro y el Perifollo son tres especies fácilmente confundibles para una persona no experta. El aroma de cada uno es muy diferente e inconfundible. El perejil sabe a perejil, el Cilantro a Chinche y el Perifollo a anís. Las utilizaciones culinarias y las propiedades medicinales de los tres son pues muy diferentes. El Perejil rizado tiene menos aroma que el plano; el mejor para cocinar es el segundo. También existe el Perifollo rizado. En Bélgica se suele hacer una sopa de Perifollo. Perejil rizado: https://www.le-panier-frais.com/images/com_hikashop/upload/persil_frise.jpg Perejil común: http://www.pauletjulie.fr/wp-conten...66bsb1w72dsl5lgvie2hprl1djqdgdkvwb16tsyuw.jpg Cilantro: https://encrypted-tbn0.gstatic.com/...XSxSfTM-TSaVqNJEf6VcNhuiCC83WT_8BpJzd1x6fYZNg Perifollo común: https://www.jardindupicvert.com/475-medium_default/cerfeuil.jpg^ Perejil japonés o Mitsuba: https://encrypted-tbn0.gstatic.com/...9K4B0jopPtGGGDW9R2LhrszbjtV8uPMwwCEasAx9k5skA También existen el Perifollo rizado y el Perifollo perenne. Lo que llaman «Perejil árabe» o «Perejil chino» son en realidad el Cilantro. Cada uno tiene sus propias utilizaciones culinarias. En cuanto a las utilizaciones culinarias, el PEREJIL pierde su aroma con el secado y la cocción. Para hacer una salsa verde a base de perejil, se pueden cocer los pecíolos (= tallos) y añadir el resto de las hojas una vez acabada la cocción. Se hace lo mismo con el Perifollo. El Cilantro también pierde su aroma en las mismas condiciones. En cambio, las «semillas» secas - las cuales son en realidad son frutos - desprenden un aroma dulce que no tiene nada que ver con las hojas frescas. Aquellas se usan como especia y el aroma no es destruido por el secado ni la cocción. S2 Eiffel.
