Buenas gente! Este año tengo mi primer cosechón de esperiega de ademuz (una manzana) El caso es que aunque he visto varios hilos en los que se habla de ella, tengo un par de dudas: ¿Cuando se recoge? Tenía entendido y me han dicho que en noviembre, pero al ser valenciana no se si aquí en el norte se podrá dejar más tiempo en el árbol, la mía está agarrada como si fuese julio! Y la otra pregunta ¿hay que darle periodo post cosecha para que tenga mejor sabor, o se puede comer recién cogida? Muchas gracias!
Se coge una manzana que tenga color, se la prueba y si está buena las recoges escalonadamente. Si van a ser para conservar en bodega unos meses, se cogen directamente del arbol con cuidado, se clasifican por calidad y se guardan las buenas. La manzana madura en frutero Si es para consumo en ese momento, puedes esperar a que empiecen a caerse al suelo y aprovecharlas inmediatamente. Estarán abolladas y se conservan peor. En general en cuanto empiecen a tener la chapa roja en la piel podrán ir comiéndose Si tienes mucha carga puedes ir descargando ramas selectivamente, o apuntalarlas para que no rompan
Yo he recogido trés. Este manzano lo trasplanté hace un año, y como se vé, parece tener mucha prisa en fructificar. Punto positivo para él. Sin problemas de moteado en los frutos, ni enfermedades de la madera. Otro punto más para él. De las trés, solo me comí una recién caída del arbol. Son manzanas medianas, tirando a grandes, achatadas, de un bonito color verde claro y una irregular mancha roja del lado que más sol recivió. De sabor no puedo decirte gran cosa, ya que solo me comí una, recién caída al suelo, además no estaba mínimamente madura, le faltaba aún bastante, creo que son manzanas para almacenar por lo menos un més, que acaben de madurar y muestren su potencial. Es lo que estoy haciendo con las dos que me quedan, y ya veré si mejoran en sabor, ya que la que me comí recién caída al suelo no era gran cosa. Saludos.
Muchas gracias por las respuestas. Es que solo tengo UNA, jajaja. Y quería probarla en su mejor momento para poder "juzgarla" bien. Por lo que decís si no se ha caído, la cogeré este fin de semana, y a reposar una tiempecito
Ah, Podrías meterla en una red de naranjas y dejarla madurar o pillarla y que acabe de madurar en frutero. Si la dejas madurar en el árbol hay un riesgo de que se te adelanten los plumíferos o se caiga por la noche y al día siguiente no quede ni la raspa. Ya me pasó con algun manzano nuevo. Maduran bien en frutero, así que yo la cogería en cuanto coja algo de color rojo. Así te aseguras de que la catas aunque no esté en su punto máximo de sabor.
Piensa que las primeras frutas de cada planta pueden ser más flojas. Luego ya tienen recursos suficientes para mejorarlas en años sucesivos.
Bueno, al final le puse una pequeña malla y estuvo en el árbol hasta mediados de diciembre. El resultado es este: Una fruta de tamaño mediano, muy firme y "bien" de sabor, como has dicho @pvaldes, es su primer fruto y espero que mejore en años sucesivos, aún así, lo que más me ha dolido es que no tuviese ni rastro del aspecto "helado". A ver que hace este año....
Yo tengo un esperiega ademuz que todavía no ha dado fruta. Me dio por usar el buscador y salió este hilo en el que Francisco Figueroa habla de la vitrescencia. En nuestras verde doncellas, la cantidad de manzanas que la presentan es muy variable de un año a otro. Este año por ejemplo prácticamente ninguna ha tenido aspecto cristalino.
Las tres primeras que caté este año, tenían el mismísimo aspecto que se vé en tu foto. Como dices, a mí también me pareció algo dura, supongo que será normal en manzanas de conserbación. El sabor recién caída del arbol era mediocre, tirando a insulso, pero pasado un més, més y medio ya me parecieron manzanas bastante apetecibles, además se notaba que tranquilamente habían podido aguantar otros dos meses sin estropearse y aunque la mejora de sabor tiene un límete, tengo la impresión, que con mas tiempo de conserbación también hubiese aumentado su calidad organoleptica. De momento me parece una buena manzana de maduración tardía para conserbar y comer por estas fechas en vez de tanta piña traída del fin del mundo. Por cierto, las mías tampoco tenían ni rastro de vitriescencia. Saludos.
Muy buenas. Por lo que tengo entendido la esperiega tiene la carne como si estuviera helada,o bien esa no es la variedad en si o no tiene el azucar que debería...a lo mejor en unos años desarrolla mejor esa caracteristica. Un saludo.
Por Por lo que he visto en algún hilo, me temo que la vitrescencia,incluso dentro de esta variedad, es como los pimientos de padrón. Unas manzanas la tienen y otras non! lo que no acabo de tener claro es si todas las manzanas de un mismo árbol pueden, bien tenerla, bien no. O si dentro de ese árbol unas la pueden desarrollar y otras no!
