Hola, Manolo. La "cv" significa "cultivar". Y te copio de Wikipedia... (Si hay algo que no es correcto en ese párrafo ya lo aclararán los foreros expertos que no necesitan mirar Wikipedia como yo para saberlo ): "Un cultivar es un grupo de plantas seleccionadas artificialmente por diversos métodos a partir de un cultivo más variable, con el propósito de fijar en ellas caracteres de importancia para el obtentor que se mantengan tras la reproducción. Según define el Código Internacional de Nomenclatura para Plantas Cultivadas, estos caracteres deben cumplir con los requisitos de ser distintivos (que caractericen al cultivar, que lo diferencien de los demás), homogéneos (que se encuentren en todas las plantas del cultivar) y estables (que sean heredables), por el método de propagación indicado".
Hola: Aprovecho para aclarar que desde hace 25 años no es admisible escribir la abreviatura "cv." delante del nombre del cultivar (Gollum en este caso); este nombre de cultivar debe ir siempre ente apóstrofes o comillas simples, y el nombre de la especie en cursiva, subrayado u otro tipo de letra diferente del resto: escrito correctamente el título sería: Crassula ovata 'Gollum'. Saludos