Saludos a toda la comunidad de Infojardin! Me llamo Bernardo. Este es mi primer post Venia a esta parte del foro para ver si me podríais ayudar identificando una especie de planta que me sale por el huerto y me tiene intrigado. Algunos conocidos me han dicho que es tóxica e incluso que hace mucho tiempo la usaban como alucinógeno con resultados potencialmente peligrosos. Soy bastante escéptico al respecto pero bueno, perdonad mi ignorancia. La planta en cuestión (según mi imaginación) es parecida a la acelga pero con manchas rojas y de tamaño más pequeño y de aspecto más afilado. El caso es que me aparece muy cerca de las acelgas y también me he fijado en que los caballos no las tocan. Mi curiosidad viene por saber cuan peligrosas son (no sea que un día me confunda y las eche a la crema de verduras) y para dar uso al foro a ver como funciona todo esto. Muchas gracias de antemano!! Aquí os dejo algunas imágenes. (es la hoja con manchas rojizas) (esta foto es algo confusa, básicamente es el tallo de la planta, es bastante largo y pasa a las hojas de la base, es de color rojo con una especie de bolas pequeñas) Muchas gracias de nuevo y un saludo!
Si se trata de un Rumex, todas presentan derivados del hidroxiantraceno y de oxalatos, lo que hace que toda la planta sea considerada tóxica por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y no se recomiende su consumo. European Food Safety Authority (EFSA) (2012). «Compendium of botanicals reported to contain naturally occuring substances of possible concern for human health when used in food and food supplements». EFSA Journal10 (5): 2663. doi:10.2903/j.efsa.2012.2663. Un saludo!
Sólo queda añadir que además de ser tóxica como indica ClarkKent con detalle, es una excelente comestible y se puede usar como verdura.
Coincido con Isidro. Deben evitarla en grandes cantidades las personas con litiasis renal por oxalatos. Pero es un excelente comestible (sobre todo las hojas tiernas). Debe saberse prepara, sobretodo descartar la primera agua de la cocción. Aquí es típico comerla en empanadillas de verduras salvajes en época de Pascua. Al combinarla con otros vegetales reduces la cantidad de ingesta y ademas con verduras amargas neutralizas parte del tóxico.
Muchas gracias a todos! Estoy bastante seguro que se trata de la planta que mencionáis. He encontrado bastante información al respecto y he visto que se dice darle muchos usos y que en algunos sitios también se dice que es comestible, aunque siguiendo unas pautas determinadas y que , por ejemplo como es en mi caso, si la hoja tiene manchas rojas (no estoy seguro del criterio científico de esto) el riesgo de intoxicación es más elevado. De momento no me atreveré a probar que tal resulta en el plato pero nunca se sabe, gracias a todos de nuevo!(: Un saludo!!
Por cierto Clark, si no es indiscreción, quería preguntarte si sigues algún método a la hora de identificar la planta o si te guías por experiencia en base a tu conocimiento. Está genial este foro Gracias de nuevo!
Hola Nardox. Pues, como he comentado en alguna ocasión, no soy ningún experto en el tema. Como ya sabrás, en este foro hay compañeros/as que son unos verdaderos máquinas, de los que, y no me cansaré de repetirlo, he aprendido una barbaridad sobre taxonomía vegetal y otros temas relacionados con el mundo de las plantas. Tan sólo soy un aficionado al que le encanta conocer el nombre de las plantas que se encuentra por donde pasa. Un buen día entré en el foro para resolver unas dudas y me quedé para ayudar y seguir aprendiendo. Así que, respondiendo a tu pregunta, lo que sé de identificación vegetal lo he aprendido poco a poco (no hay prisa), teniendo ansia de seguir conociendo, investigando aquí y allá y, por supuesto, gracias a la experiencia de unos cuantos años. Un saludo!
Lo que no mata, engorda. Las hojas con manchas normalmente son las más viejas y muy posiblemente tienen más concentración de sustancias tóxicas.
