Panificadoras: experiencias y consejos con panificadora

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

Yo para hacer pan o masa de empanada, compro la harina de fuerza y la levadura en una panadería. Y como soy de la vieja escuela amaso a mano.

Este año por ejemplo el pan que comimos en fin de año era hecho por nosotros.

Y para fardar un poco, aunque no tengo fotos del pan, pongo unas fotos de mis empanadas :

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

Es mucho pero es mas o menos el mismo peso que la mezcla de naranjas y zumo. Me imagino que con menos azucar te sale una mermelada menos dulce y menos espesa.

No pasamos los taros por el baño Maria, como los rellenamos mucho casi no queda aire. Hasta ahora nos va muy bien así.

Zakkwylde, Cuéntanos como haces estas empanadas

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

IMVERBO mi panificadora es de la marca Carrefour Home, me costó 54€ y yo estoy encantada con ella, mira hoy mismo hemos hecho una base para pizza (y luego la pizza, claro) y me ha quedado muy rica, el pan ya le he cogido el truco totalmente. Entre ésta y la Severin yo te recomiendo ésta, yo tb miré la otra pero la Severin creo que tiene dos programas sólo, es mucho más básica, de ahí el precio, y hombre está bien, pero de tener dos programas a tener 12 hay diferencia. Ls mía tiene las 13 horas de antelación para programar y estéticamente es bastante chula, aunque eso es lo de menos.. . no se, yo estoy encantada aunque en principio mi idea era comprarme la del Lidl (Biffinet) pero cuando la comrè yo no estaba la oferta.

Uff vaya pinta las empanadas que nos ha colgado el/la compañer@... ZACKWILDE....uff se me hace la boca agua nada más verlas!!!! cuenta cuenta el secreto....

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

Hola Zakkwylde, una pregunta que me intriga desde que apareciste en el foro, ¿el del avatar eres tú? Lo pregunto porque se parece mucho a mi hermano

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

Hola, tú, (es que con tanta consonante y tan poca vocal se me lengua la traba y tampoco soy capaz de interpretar si eres macho o hembra)

Me vienes como anillo al dedo con esas pedazo de empanadas.

Mis pseudoempanadas las hago, para una bandeja de horno de casa, con seis vasos de harina (1kg) mas un vaso de agua templadita y otro de aceite, sal y un par de sobres de levadura química Royal. El resultlado es una empanada que se puede hacer en una hora, comestible, y que se suele repetir dos o tres veces como mínimo.

Pero claro, teniendo delante a una persona de la tierra y cuyas imágenes muestran una obra maestra, a quien mejor, sino, para pedirle su receta.

Estoy con el boli en la mano, por favor no tardes.


Gracias por adelantado,

La Llanga


.

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

Hola! picarona te cuento que tengo una panificadora desde hace unos años y funciona a la perfección siempre poniendo las medidas justas
... Lo cierto es que la programo por la noche antes de irme a ZZzzzZZzzz ... y a la mañana tengo el pan listo y calentito.

Pan integral

360 gr 0000 (4 ceros la llamamos acá) super fina.
1 vaso de agua mineral 150 cm3.
1 cucharada de levadura seca.
2 cucharadas de aceite (o una de manteca)
1 cucharadita de azúcar.
2 cucharadas de leche en polvo descremada.
25 gr de salvado de trigo.
3 cucharaditas de las de café de sal.


coloco el agua peimeramente en el contenedor, sigo con la harina y los demás infredientes espolvoreadospor encima de esta! ... Bueh! y después el trabajo lo hace solo la máquina con solo programarla.

Aca te envio las fotos de la panificadora y de dos panes que hice hoy para una reunión entre amigos



Pan Integral


Pan Blanco

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

No, no soy yo, el del la foto es Zakk Wylde unos de los guitarristas que tuvo Ozzy Osbourne en solitario. Tal vez conozcas a Ozzy por la serie de los Osbournes que pusieron en TV, pero para aquellos a los que nos gusta el heavy metal es uno de los cantantes míticos de nuestro rollo, por su carrera en solitario y por haber estado en Black Sabbath.

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

Y ya sin más dilación os paso la receta de la empanada, receta que aprendí de mi abuela (hace unas empanadas de bacalao de muerte) y que mi mujer me ha ayudado a mejorar.

Receta Empanada de Bonito, por ejemplo.

1º la masa.

- Mezclar en un bol harina (1 kg más o menos) + agua templada mezclada con un puñado de sal (1/2 L más o menos) + un chorrito de aceite + 1 sobre de royal o levadura de panadería (un taquito, siento no poder dar un peso exacto). Si se usa levadura de panadería lo mejor es deshacerla en el agua templada para mezclarla mejor. También hay gente que le añade un chorro de cerveza y queda muy rica. Otra opción es añadirle un huevo a la mezcla, como hace mi abuela.

- Se mezcla todo bien y si vemos que pide algo más de harina se la añadimos. Cuando ya no se nos pegue la masa en las manos, lo sacamos del bol y a amasar, no escatimeis con el amasado, es el secreto de una buena masa. Despues de amasar, volvemos a meter la masa en el bol y la tapamos con un paño para que levede(fermente), es muy importante que no haya corrientes de aire. Cuanto más tiempo este fermentando más gordita será la masa (a mi me gustan las empanadas con masa gruesa) unos 3/4 de hora suele estar bien.

Por cierto con esta masa, como ya dije antes, también podeis hacer un pan estupendo, estilo artesano.

2º el relleno.

Vamos a utilizar dos latas de bonito, 2 cebollas y un pimiento.

- Cortamos / picamos la cebolla y el pimiento, se sofríen añadiendo además una cucharada de tomate. Yo no le echo sal, pero podeis probarlo y si considerais que está soso le poneis sal.

- Cuando estén cocinadas la cebolla y el pimiento, le añadimos el bonito sin el aceite (hay gente que se lo deja y también sale rico) y dejamos enfriar.

- Ponemos el horno a calentar a 250º.

- Extendemos la masa y la ponemos en la la bandeja del horno, que previamente habremos untado en aceite. Otra manera de que no se nos pegue a la bandeja es usar papel para horneado.

- Añadimos el relleno y colocamos la tapa de la empanada. Le hacemos unos agujeros para que la masa no se hinche al hornear y al horno.

- A los 20 minutos de estar horneando se baja la temperatura a 150 ºC y dejar que se haga. Suele tardar unos 40-50 minutos. Cuando veamos que la masa se seca la pincelamos con aceite o huevo, o si vemos que sale juguito de la empanada, podemos pincelarla con el juguito.

Esta es la receta, creo que no me olvido de nada.Por cierto si la quereis hacer de bacalao, la receta es la misma, pero cabiando bonito por bacalao evidentemente y añadiendo pasas si os gustan. Solo teneis que poner el bacalao a desalar el día anterior, con 1/2 kg os llegará.

Otra empanada que también me gusta mucho es la de pollo, podeis usar pechuga de pollo o pollo deshuesado. La madre de un amigo mío la hace riquísima, con una masa gorda, gorda. Y En la Feria de Outono de Allaríz, probé una de gambas con setas que estaba gloriosa.

Bueno, esto es todo, espero que os sirva de algo.

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

Jejeje, te pasa como a mi hermano, que llamó a su hijo pequeño Lynyrd en honor a Lynyrd Skynyrd. A mi madre la primera vez que tuvo que leerlo le rebautizó como "Pepito" . Si, conozco a Ozzy, pero no sabía que había tenido una infancia en la tele

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

No, si el engendro de The Osbournes fue perpetrado en el 2002 más o menos y se trataba de un reality en la casa de Ozzy con sus hijos, su mujer y el mismo como protagonistas. La verdad es que el pobre de Ozzy dio bastante pena y nos confirmó lo mal que anda.

Esta es la página de la serie:

http://www.mtv.com/ontv/dyn/osbournes/series.jhtml

Y vaya punto llamarle Lynyrd a un hijo .

Por cierto, el propio Zakk Wylde le puso a su hijo de nombre Hendrix Halen Michael Rhoads Wylde, compuesto por el nombre de los guitarristas que mas le han marcado. Pobres chavales, pagando las consecuencias de los frikis de sus padres . Voy a ir buscando un nombre "especial" para cuando tenga un crio .

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

Hola a todos!
Gracias Eva 34 y la belga por vuestros consejos. Por lo que decís, quizás si que vale la pena mirar otra marca que no sea la Severín. Creo que hay un Carrefour cerca, así que iré a mirar si la encuentro y si no puedo encargar a mi cuñado que me mire la del Makro.
Ya os diré por cual me decido y quizás algun consejo sobre cómo hacer el pan.
Hasta pronto!!

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

Me interesaria que mariví tuviese la amabilidad de apuntarme lo del libro para hacer pan.
Me interesa panificar con masa madre

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

No estoy en contra de utilizar levadura pero pienso que es mucho más sano utilizar masa madre, hecha con harina y agua, sin añadidos químicos ni conservantes, ni sustáncias desconocidas. Si alguien tiene recetas sólo con masa madre agradeceré que las comente. me interesa amasar con panificadora y luego hornear en el horno de casa habiendo dado a la masa diferentes formas. necesito ingredientes, pesos, minutos y temperaturas. Agradeceré cualquier ajuda y consejo. Gracias.

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

Hola Ignasi
me parece que me buscas a mi pero no soy marivi, si me mandas por mp otra direccion de correo te mando el libro escaneado. en el libro tambien hay recetas para hacer una masa el dia anterior y no poner tanta levadura.
por cierto en este hilo tambien si habla de la manera de hacer la levadura tu mismo con agua y harina.
bueno espero que me digas algo.
abrazos y

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

Hola marigui! ahora que citás la levadura que se obtiene a partir de una masa hecha el día anterior ... Me gustaría saber si es la que conozco cuyos ingredientes son harina, agua, y azúcar, hay quienes también le agregan un huevo

cariños grandes