Y queda bien el pesto, no amarga mucho? Yo planté en una maceta dos ramas que habían echado raíz, y ya están con la semilla, pero la hoja ahora tiene poco sabor y es amargo. Por otra parte, ¿qué hacéis con la semilla, la guardáis y tal cual la plantáis en primavera?
La segunda parte, si, las guardo y planto casi todo el año excepto en invierno. Cuando saca flor la planta sola sacrifica las hojas así que no queda otra más que aprovechar.
Yo tengo una barbaridad de plantas de albahaca, quizás demasiadas. Dominan algunas zonas y comenzaron a florecer a mediados de Julio (germiné la mayoría a comienzos de marzo en invernadero). Tengo varias variedades, la mayoría germinadas a partir de semillas de plantas del año pasado: - La típica italiana de hoja grande (genovesa) de la foto de @NORO. Ideal para añadir en platos con tomate, combina a la perfección con este. - Canela. Tiene un aroma algo distinto a la italiana y tiene matices más dulces, pero tampoco le veo tanto parecido a la canela. El uso que le doy es similar a la italiana. No estoy seguro de si es la que también se hace llamar "tailandesa" u otro cultivar. - Otra sabor tipo anís (no estoy seguro de la variedad, o de si es Ocinum sanctum). Tengo muchas plantas de estas, se hacen bastante grandes, uso muchas hojas en batidos, dan unos matices y contraste muy buenos. - Limón. Sabor efectivamente muy alimonado, muy buena para ensaladas y también para batidos de fruta. - Otra que no se exactamente la variedad pero saca flores moraditas, el sabor es parecido a la genovesa. La verdad es que no les he hecho fotos, dado que para mi son plantas bastante comunes, que tras 3 años cultivándolas se me autosiembran por ciertos lugares. Ahora mismo las más grandes tienen tallos repletos de semillas tal como se ve en esta foto reciente, donde sale de rebote (junto a otras plantas como una uvilla, o unas flores de clematis tangutica): @Asert, como digo arriba te recomiendo simplemente coger unas cuantas hojas y añadirlas al final de la cocción de una salsa de tomate. Lo de amargar quizás es porque no estás muy acostumbrado a su sabor. Pero cuando florecen yo no he notado que cambie el sabor de las hojas (siempre que las recojas teniendo todavía buen aspecto).
