Con un sabor ácido y poca carne, se usa para preparar bebidas refrescantes en algunos lugares de China.
No creo que de para mucho esta fructificación. Más que los frutos, uno de los atractivos de este arbusto es su floración, que se produce en octubre. Las flores, de tamaño insignificante y que crecen en el interior del ramaje, emiten un perfume fantástico; además, en una época en que escasean las floraciones en el jardín.
Los frutos de Elaeagnus x ebbingei tienen un valor igual que el los frutos de los Celtis, por ejemplo: algo añadido a otros atractivos.
