Hola a todos He escuchado hablar muchas veces de la mermelada de naranjo amargo que se realiza en Sevilla con los frutos del Citrus x aurantium, el típico narango amargo que tienen incluso por las calles de Sevilla capital. Aquí en Galicia lo que conocemos como naranjo amargo es el Poncirus trifoliata (el naranjo Flying Dragon). Supongo que con sus frutos también se podrá realizar mermelada, pero ¿tienen un sabor similar? ¿Vale la pena? Compartiendo nombre uno podría imaginar que si, pero quizá en la práctica el resultado es muy distinto. Agradezco vuestras opiniones Muchas gracas
Me parece un experimento poco recomendable, aunque pueda resultar más asqueroso que peligroso. Nunca he oído que se haga mermelada de Poncirus, solo que en China le dan un uso medicinal. Cuando pienso en lo que se puede usar en China como medicina... Al fin y al cabo las cosas más repugnantes se han usado como medicamentos, no solo en Oriente, en Europa tuvieron hace siglos gran fe en el polvo de momias. Volviendo al Poncirus, creo que alguien del foro tuvo el valor de probarlo crudo. La naranja amarga tampoco es para flojos, yo la he llegado a probar, pero prefiero no repetir. La diferencia es que en mermelada o confitada está buenísima y del Poncirus no hay noticias ni parece fácil de endulzar.
No, el naranjo amargo es el mismo en Galicia, te lo puedes encontrar como árbol urbano en muchas ciudades, Vigo mismamente, el poncirus trifoliata es un patrón y difícil que lo veas en ningún sitio como árbol. El problema del poncirus es que tiene un regusto que la gente define como aceite/petróleo, y eso no lo tapas por mucho azúcar que le eches. Pero sobre gustos no hay nada escrito, así que haz el experimento y a ver qué tal sabe. https://citrusgrowersv2.proboards.com/thread/390/trifoliate-recipes En ese foro alguien ha hecho mermelada con él eliminando parte del exprimido metiéndolo en la nevera. Si el árbol es tuyo, igual sería mejor que le injertaras naranja amarga para hacer mermelada.
Yo creo que la mermelada de naranjo amargo se puede hacer con naranjas normales, sólo hace falta dejarle el pellejo a los gajos y añadirle algo de corteza
¿La has probado? Porque no saben igual, no soy muy fan de la mermelada de naranja amarga, pero de la de naranja normal ni me gusta. https://tienda.laviejafabrica.com/tienda/mermelada-naranja-dulce-tradicional/ https://tienda.laviejafabrica.com/tienda/mermelada-naranja-amarga-tradicional/
Yo la he hecho este año como te he dicho y a mí me gusta mucho. No le añado mucha azúcar y tiene ese punto amargo y citrico
