En el huerto donde plantó lechugas acelgas y otras verduras me han salido estas plantas, me gustaría saber si son comestibles y que son. Gracias.
Correcto, solo el tallo, ya te digo por experiencia de mi propia madre que las hojas no son comestibles….
Anda, sabía que lo que se comercializaba eran las pencas pero pensaba que simplemente por motivos prácticos (como las borrajas o cardos que se venden con la hoja cortada). ¿Es peligroso el consumo de la lámina foliar por algún componente tóxico, o simplemente es que no tiene textura/carnosidad suficiente para que sea palatable?
Pues es tóxica, ya te digo que mi madre cometió la imprudencia de solo probarla y tuvo dos días grastroenteritis.
Los instagramers centroeuropeos están muy en el rollo del ruibarbo, a mí me da pereza ponerlo en el huerto... porque les veo ahí tapando la plantita y cuidándola mucho, si tuviera un vecino que me diera un trozo.. igual la pondría, pero eso de empezar de semilla para que luego la planta no me aguante el invierno. Debe ser un poco rollo la planta. Así que en teoría es un lujo que te haya salido sola. Ahora a tener cuidado y no confundirla con las acelgas rojas.
Las hojas y todas las partes de la planta contienen acido oxálico las cantidades siempre son variables según la parte de la planta y las condiciones de cultivo, pero no son superiores en general a las cantidades que tienen otras plantas de huerta como las espinacas o las acederas. Las pencas son las que menos acido contienen y hace falta menos azúcar para hacerlas agradables al paladar. El acido oxálico captura el calcio de nuestro organismo, si el calcio disminuye mucho es un problema pero de facil solución el cuerpo en primer lugar recurre al de nuestros huesos, y en caso de necesidad con un aporte externo, un consumo bajo pero continuo puede provocar piedras en el riñón La fama de la planta viene de la época de las guerras mundiales cuando era de las primeras verduras del año en épocas de necesidad cuando no había tanta disponibilidad de frutas y verduras. Es planta facil de mantener en clima fresco siempre que tenga humedad y que todos los años le aportes una o dos paladas de estiércol maduro, no conozco pero en climas como Sevilla o Valencia quizás se de peor.
