En general, toda materia orgánica es buena para el suelo. No hay que enterrarla, solo dejar que se vaya descomponiendo en superficie.
Ni bueno ni malo si no todo lo contrario... Todo depende de la cantidad, yo los restos de café los uso en la compostadora nunca directamente sobre las plantas. El café acidifica el sustrato, si no añades a los arándanos o azaleas les vendrá de perlas, pero a otras plantas que prefieren un pH más básico no les hará bien. Tampoco lo añadiría nunca a un semillero o zona donde pretenda cultivar desde semilla o plántulas pequeñas, ya que la cafeína inhibe la germinación de muchas plantas. Úsalo con moderación y si puedes añadirlo a tu compostadora mucho mejor.