Recetas Distintas formas de preparar y consumir berenjenas

A mí me encantan de cualquier manera (salvo crudas, que son tóxicas)
En escabeche, rellenas con carne picada, a la napolitana, a la milanesa. Y como la hago a menudo, simplemente una berenjena 4 o 5 minutos en el microondas , enteras, sólo lavadas y con unos pinchacitos para que no explote, sin ningún recipiente para tener que limpiar después. Y lista para comer con un chorrito de aceite y si se puede, ajo y perejil picado.
Si la dejo enfriar, cortada en dados con morrón, y huevo duro, también me gusta mucho.