Pan dulce "Isabel" Ingredientes: Manteca 200g Azúcar 150g Sal una pizca 4 huevos Esencia de vainilla 1 cucharada Ralladura de un limón Agua de azahar 2 cucharadas Miel 2 cucharadas 50g de levadura 1 taza de leche Frutas a gusto Harina 1k La harina se usa la cantidad necesaria no es exacta la medida. Desarmar la manteca con el azúcar y una pizca de sal, agregar tres huevos batidos, esencia de vainilla, ralladura de limón, agua de azahar y miel. Agregar la levadura ya preparada con una taza de leche, amasar hasta tener una masa blanda pero no pegajosa, dejar descansar. Pasar las frutas por harina, abrir la masa y mezclárselas y seguir amasando, dejar leudar y dar otro amasado. Enmantecar y enharinar los moldes y llenarlos hasta sus tres cuartas partes y dejar leudar. Pincelar con huevo batido. Cocinar 40 minutos en horno moderado y precalentado, (no abrir el horno antes de los 20 min.)
Olvidé comentarles que la receta original de Isa del pan dulce, lleva dos cucharadas de extracto de malta. Como son sólo dos y como por acá cerca no hay ningún sitio donde lo vendan, le pregunté si se podía sustituir con algo. Isabel me dijo que se le pone para que la masa se conserve tierna más tiempo, pero como en casa no tengo ese problema, ya que no le dan mucho tiempo a que la masa se seque, obvié ese ingrediente.
