Re: Historia y secretos de cocina XXII Bombas de papa y pollo Esta receta la hice con restos de comida del día anterior. Pollo que me había quedado de una salsa y por otro lado puré... quedaron buenísimas [ATTACH] [ATTACH] [ATTACH] Ingredientes 1 taza Pollo hervido 2 tazas de puré de...
Re: Historia y secretos de cocina XXI Ensalada de Coliflor [ATTACH] Ingredientes ramas de coliflor crudas aceite vinagre blanco sal cortar las ramas de la coliflor y colocarlas en una ensaladera. Condimentar a gusto. Es una ensalada muy simple, ni receta se necesita. Me parece importante...
Re: Historia y secretos de cocina XXI Albondigas con arroz al vapor [ATTACH] Ingredientes 1/2 kg. de carne picada 1 ají verde 1/2 cebolla 1 cucharadita de orégano 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil picado 3 cucharadas de pan rallado 1 huevo Colocar la carne en un bols, agregar en...
Re: Historia y secretos de cocina XX Bocadillos de coliflor [ATTACH] Ingredientes 1 coliflor 1 vaso de harina de trigo 2 cucharadas de aceite 1 huevo 1/2 vaso de leche sal y pimienta aceite para freir Picar la coliflor, agregar la leche, el huevo y salpimentar. Agregar en forma de...
Re: Historia y secretos de cocina XX Pollo al romero con vermouth [ATTACH] Ingredientes 1 pollo 1 taza de caldo de pollo 1/2 vaso de vermouth 1 cebolla 3 ramas de romero 1 cucharadita de pimienta 3 cucharadas de aceite sal Salpimentar el pollo y freir en una olla....
Re: Historia y secretos de cocina XX Papa brotada [ATTACH] [ATTACH] No se como se vende la papa en otros países pero, acá se comercializa por papa nueva y papa vieja... Yo soy de pedor siempre la papa nueva, que no es como muchos creen la papa lavada. Acá traigo una muestra de lo...
Re: Historia y secretos de cocina XX .............. [ATTACH][ATTACH] [ATTACH][ATTACH] Barbacoa a la Española Ingredientes 1 tira de cansalada (tira de tocino) 1 pieza del cerdo ibérico 1 butifarra costillas de cordero Ajíes pimientos rojos
Re: Historia y secretos de cocina XX Manteca con romero y ajo [ATTACH] el romero es una de aromáticas que van muy bien con el pollo, pato y el cordero Ingredientes manteca C/n 2 dientes de ajo 1 puntas de romero (las hojas mas tiernas) Picar el ajo y el romero muy finamente y agregar...
Re: Historia y secretos de cocina XX Ketchut Ingredientes 1 kg tomates maruros 200 gr de cebolla picada 100 gr de azúcar (de caña s/refinar) 2 dl de vinagre 1 cucharadita colmada de sal 1/2 cucharadita de pinienta 1/2 cucharadita de paprika 1 pizca de pìnienta de cayena 1/2 cucharadita de...
Re: Historia y secretos de cocina XX Pastel de papas [ATTACH] Ingredientes 2 Kg de papas/patatas 1/2 kg de carne picada 2 cebollas 1 ají verde 2 dientes de ajo 1 cucharadita colmada de pimienta 1 cucharada ras de azúcar 1 cucharadita de ají molido 50 gr de pasas de uva...
Re: Historia y secretos de cocina XX Empanadas de pollo [ATTACH] [ATTACH] para la masa Ingredientes 1 kgr de harina 0000 de trigo 200 gr de manteca de cerdo 1 huevo sal muera C/n Colocar la harina en forma de corona, sobre la mesada. Agregar la manteca y el huevo y unir hasta que...
Re: Historia y secretos de cocina XIX Arrollado de pollo morrones y zanahoria [ATTACH] ingredientes 1 muslo deshuesado 1/2 Morrón 1/2 zanahoria rallada gruesa 4 fetas de queso de máquina 1 cucharadita de pimienta 3 cucharadas de jugo de naranja sal
Re: Historia y secretos de cocina XIX Aceite especiado para pizzas [ATTACH] Ingredientes 500 cm3 de aceite 2 cucharadas de perejil picado 1 diente de ajo grande 1 cucharada de orégano 1 cucharada de ají molido 1/ hoja de laurel Se puede procesar el perejil con los demás ingredentes y un...
Re: Historia y secretos de cocina XIX Mayonesa con ajo y huevo duro [ATTACH] Ingredientes Salsa mayonesa 1 huevo duro 2 cucharadas de perejil picado Mezclar bien todos los ingredientes y dejar macerar unos minutos en el refrigerador antes de servir
Re: Historia y secretos de cocina XIX Arrollado de Pollo y ciruelas [ATTACH] Ingredientes Muslos de pollo ciruelas Presidente queso feta wisky morrones pimienta sal
Re: Historia y secretos de cocina XIX Pan (fugazzas) de grasa Ingredientes 1/2 kg de harina 4 cucharadas de grasa 40 gr de levadura 1 cucharadita de azúcar salmuera [ATTACH] [ATTACH] colocar la harina en forma de corona, agregar la masa y comenzar a desmenuzarla....
Re: Historia y secretos de cocina XVIII Cubierta del Tiramisú [ATTACH] Ingredientes 500 grs de crema de leche 200 gr. de queso blanco (marcarpone) aunque acá no se consigue 200 gr de azúcar Montar la crema de leche, a parte batir batir hasta integrar bien el queso con el...
Índice de recetas de cocina "Historia y Secretos de Cocina" Carnes . Albondigas con arroz al vapor . Albóndigas con Sepia y Guisantes . Albondigas con truco . Albóndigas de carne . Albóndigas en...
Re: Historia y secretos de cocina XVII Uvas en vinagre [ATTACH] Tomar los racimos de la uva rosada, lavarlos y descobajarlos teniendo cuidado que los granos queden enteros. [ATTACH] Agregar hojas de estragón entre camadas. llenar el frasco y agregarle hasta tapar vinagre...
Re: Historia y secretos de cocina XVII Tarta de Cebolla de verdeo [ATTACH] Para la masa 350 gra de harina 1 huevo 8 cucharadas de aceite 1 cucharadita de pimienta blanca molida 2 cucharaditas de polvo royal 1 chorro de leche 2 cucharaditas al ras de sal (café) [ATTACH]...
Re: Historia y secretos de cocina XVII Filet de cazón con queso y eneldo [ATTACH] Ingredientes Filet de cazón Queso Tybo 2 huevos eneldo 1 taza de pan rallado sal y pimienta [ATTACH] [ATTACH] Salpimentar los filetes, pasarlos por huevo batido, luego pos pan rallado,...
Re: Historia y secretos de cocina XVI Capeletinis [ATTACH] [ATTACH] Para el relleno 1 taza de acelga picada 1/2 kg de carne picada 3 cebollas grandes 5 hojas de laurel 1 huevo y taza de queso rallado sal y pimienta Picar y freir la cebollas hasta que esté transparente con...
Re: Historia y secretos de cocina XVI Tortilla de hojas de remolachas [ATTACH] [ATTACH] Ingredientes Hojas de remolacha 3 a 6 huevos sal y pimienta Hervir las hojas de remolacha, escurrirlas y picarlas, agregar los huevos y salpimentar. Volcarla sibre una sartén caliente,...
Re: Historia y secretos de cocina XVI Mayonesa saborizadas [ATTACH] Mayonesa con huevo duro perejil y ajo Mayonesa con pickles Las hice el sábado y recordando la Mayonesa de pepemel ahora en un rato pongo la receta
Re: Historia y secretos de cocina XV Tiramisú [ATTACH] [ATTACH] Ingredientes 1 biscocuelo o 24 vailnillas 500 gr Queso crema Crema de leche 400 cc 8 Yemas 200 de azúcar 1 sobre de gelatina sin sabor 4 cdas de café instantáneo Cacao amargo c/n Salsa de chocolate...
Re: Historia y secretos de cocina XV Pizza de rúcula y salsa blanca [ATTACH] ingredientes 1 masa precocida de pizza 200 gr de rúcula hervida 1 diente de ajo 50 grs de aceitunas 1 taza de salsa blanca 2 huevos duros 100 gr de queso fresco
Re: Historia y secretos de cocina XV Rosetas de campo Esta receta se hace en panecillos individuales o también. Puede ser la hogaza en una sola pieza… [ATTACH] [ATTACH] Ingredientes 500 gr de harina de trigo 20 gr de levadura 1 cucharada colmada de manteca de cerdo 1...
Re: Historia y secretos de cocina XV Masa para tarta [ATTACH] [ATTACH] Ingredientes 350 gr de harina 1 huevo 200 de manteca sal [ATTACH] [ATTACH] Colocar la harina en forma de corona ya tamizada con la sal, agregar la manteca y el huevo. Formar una masa de granulada sin...
Re: Historia y secretos de cocina XV Tarta de puerros [ATTACH] [ATTACH] estos puerros tienen 6 meses de sembrados son estos: http://www.infojardin.com/foro/showpost.php?p=2189983&postcount=302 Para la tarta se utiliza solo lo blanco, tal vez sea por estética... yo utilizo también la...
El Ciboulet [ATTACH] Mira esos si los cuidas se reproducen en bulbos por debajo. Les sale una vara que es la flor, (futura semilla) lila, que también se utiliza para condimentar salsas y otros platos mientras está en flor... [ATTACH] Sería bueno que de esas que tenés cortes de ahora en más...
Separa los nombres con una coma y un espacio.