PLANTA DEL DIA Ajedrea (Satureja montana L.) Foto de: https://davisla4.files.wordpress.com/2014/08/satureja-montana.jpg Foto de: Nova en https://es.wikipedia.org/wiki/Satureja_montana#/media/File:Cz%C4%85ber_g%C3%B3rski_Satureja_montana_flower.jpg Familia: Lamiáceas Origen: Es originaria de Europa Meridional en el área del Mediterráneo Características:Es una planta herbácea, anual, perenne, semileñosa, que posee un tallo erecto con numerosas ramificaciones, y alcanza una altura entre 20 y 40 cm. También se la llama Tomillo real y hasta suele confundirse con él, aunque su aroma se parece al Romero. Posee una fragancia pimentosa característica por la cual algunos dicen que puede reemplazar a la pimienta. El fruto es un aquenio de cuatro ángulos. Hojas: Opuestas, lineal-lanceoladas, enteras, de color verde ceniciento,margen entero, ligeramente pubescentes, acuminadas. Flores: Pequeñas, bilabiadas, blancas o rosadas, que crecen en largos ramilletes. Época de floración: Verano hasta otoño. Destino: Culinario y medicinal. Adaptación: Buena. Suelos: Es poco exigente con respecto al suelo. Prospera en los livianos, arenosos, pedregosos y calcáreos. Bien drenados. No tolera suelos compactos. Luminosidad: Pleno sol. Resistencia al frío: Resistente, aunque no es así en etapas de crecimiento. Humedad del ambiente: De preferencia, ambientes secos. Riego: Moderado, no encharcar. Regar solamente cuando el sustrato esté demasiado seco. Abonos: No necesita, con nada de abonos la planta será más aromática. Causas parasitarias: Las plántulas, especialmente en los semilleros, pueden ser afectadas por hongos y por escarabajos. La planta adulta, en general, se ve libre de enfermedades y plagas. Propagación: Por semillas, esquejes y división de matas. Por semilla, en siembra directa o en almácigos. La época aconsejable es la primavera, una vez pasado el peligro de las heladas. En forma casera se puede cultivar en jardineras, dejando 20 cm. entre planta y planta, en un sustrato compuesto de arena gruesa y tierra gredosa en partes iguales, mezclado con una cucharada de bicarbonato para alcalinizar algo el medio (pH 7,5 a . Usos Con la ajedrea se pueden envolver pechugas de pollo durante dos horas, después de perfumarlas con curry y, finalmente asarlas o grillarlas. Resultan riquísimas. Tiene un uso extra, más práctico que exquisito: agregando algunas hojitas a la cocción de la coliflor, disimula los olores del hervor. Exalta el sabor de las carnes grasas y es indicada para sazonar verduras. Una cucharadita de ajedrea seca (equivalente a una rama fresca) sazona una comida para cuatro personas. Es conveniente agregarla al final de la cocción para evitar que con el calor de la cocción se torne amarga. Se la conoce como hierba de las olivas, porque se usa para aliñar las aceitunas. Foto de: Ariel Chester en http://www.discoverlife.org/mp/20p?see=I_ATC171&res=640 Las imágenes son de la red .
PLANTA DEL DIA Ajedrea (Satureja montana L.) Foto de: https://davisla4.files.wordpress.com/2014/08/satureja-montana.jpg Foto de: Nova en https://es.wikipedia.org/wiki/Satureja_montana#/media/File:Cz%C4%85ber_g%C3%B3rski_Satureja_montana_flower.jpg Familia: Lamiáceas Origen: Es originaria de Europa Meridional en el área del Mediterráneo Características: Es una planta herbácea, anual, perenne, semileñosa, que posee un tallo erecto con numerosas ramificaciones, y alcanza una altura de 20-40 cm. El fruto es un aquenio color negro, de cuatro ángulos. Hojas: Opuestas, lineal-lanceoladas, enteras, de color verde ceniciento, margen entero, ligeramente pubescentes, acuminadas. Flores: Pequeñas, bilabiadas, blancas o rosadas, que crecen en largos ramilletes en las axilas de las hojas. Época de floración: Verano hasta otoño. Destino: Medicinal, culinario. Adaptación: Buena. Suelos: Es poco exigente con respecto al suelo. Prospera en los livianos, arenosos, pedregosos y calcáreos. Bien drenados. No tolera suelos compactos. Luminosidad: Pleno sol. Resistencia al frío: Resistente, aunque no es así en etapas de crecimiento, por lo que hay que resguardarlo. Humedad del ambiente: De preferencia, ambientes secos. Riego: Moderado, no encharcar. Regar solamente cuando el sustrato esté demasiado seco. Abonos: No necesita, con nada de abonos la planta será más aromática. Causas parasitarias: Las plántulas, especialmente en los semilleros, pueden ser afectadas por hongos y por escarabajos. La planta adulta, en general, se ve libre de enfermedades y plagas. Propagación: Por semillas, esquejes y división de matas. Por semilla, en siembra directa o en almácigos. La época aconsejable es la primavera, una vez pasado el peligro de las heladas. En forma casera se puede cultivar en jardineras, dejando 20 cm. entre planta y planta, en un sustrato compuesto de arena gruesa y tierra gredosa en partes iguales, mezclado con una cucharada de bicarbonato para alcalinizar algo el medio (pH 7,5 a . Usos: Medicinal: Contiene una buena cantidad de sales minerales (calcio, sodio, fósforo, potasio, hierro, zinc, cobre, manganeso, magnesio y selenio). Es antiséptica, antiespasmódica, carminativa, expectorante, estimulante y también se la utiliza como remedio estomacal. Su aceite esencial tiene propiedades antivirales y antibacterianas y se recomienda en casos de gripes y resfriados. Sus compuestos químicos son activos contra las infecciones renales, pulmonares e infecciones intestinales. Culinario: Posee una fragancia pimentosa por la cual dicen que puede reemplazar a la pimienta. Con la ajedrea se pueden envolver pechugas de pollo durante dos horas, después de perfumarlas con curry y, finalmente asarlas o grillarlas. Tiene un uso extra, más práctico que exquisito: agregando algunas hojitas a la cocción de la coliflor, disimula los olores del hervor. Exalta el sabor de las carnes grasas y es indicada para sazonar verduras. Es conveniente agregarla al final de la cocción para evitar que con el calor de la cocción se torne amarga. Se la conoce como hierba de las olivas, porque se usa para aliñar las aceitunas. Otros usos: Tiene propiedades aromáticas intensas y se usan en perfumería. Foto de: Ariel Chester en http://www.discoverlife.org/mp/20p?see=I_ATC171&res=640 Las imágenes son de la red .
