PLANTA DEL DIA Albahaca canela (Ocimum basilicum ‘Cinnamon’) Foto de: http://www.floralencounters.com/Seeds/seed_detail.jsp?productid=92646 Foto de: http://www.projectpurityseeds.com/herbs.html Familia: Lamiáceas Origen: Asia tropical Características: Hierba aromática anual de tallos arbustivos de color púrpura oscuro, ampliamente conocida y cultivada por sus hojas muy aromáticas que se utilizan como especia, éstas contienen cantidades notables de Cinamato, el mismo compuesto que le da su olor característico de canela. Las raíces necesitan suficiente espacio para crecer. Hojas: Opuestas, similares a muchos tipos de menta, en lugar de los tipos característicos de hojas de albahaca vistas en común, algunas son de color púrpura, o rojizo y veteadas, de sabor algo picante, aromáticas, ligeramente dentadas y venas profundas. Flores: Espigas de flores en la parte superior de las ramas, púrpuras, blancas o rosadas, fragantes. Época de floración: Fines de verano. Destino: Ornamental, culinario, medicinal. Adaptación: Buena, de fácil cultivo. Suelos: Sustrato ligeramente seco pero no por completo, no encharcar, muy bien drenado. Puede tolerar suelos ligeramente ácidos. Luminosidad: Pleno sol. Resistencia al frío: No tolera heladas. Se puede cultivar en cualquier clima como anual de verano, pero es una planta perenne de corta vida en áreas libres de heladas. Humedad del ambiente: Prefiere ambientes secos. Riego: Moderado, sin encharcar y dejando que el sustrato seque un poco entre riegos, tratando que quede algo húmedo. Abonos: Los fertilizantes con mucho nitrógeno, aumentarán la cosecha de hojas, pero no producirá mucha floración. Causas parasitarias: Susceptibles al ataque de hongos en espacios con poca circulación de aire. Propagación: Por semillas y por esquejes. Cuidados: Lavar muy bien las hojas antes de consumirlas, especialmente si en los alrededores se han utilizado productos químicos. Usos: Culinarios: Se utiliza ampliamente en postres, pasteles, galletas, dulces, etc., y entera se utiliza para adornar y sazonar algunos platillos, incluidas famosas salsas para pastas. Es también ingrediente de muchas salsas curry y otros platos de Oriente en donde se emplea esta variedad, además de las hojas de otras albahacas. También se utiliza en pastas, ensaladas, jaleas y vinagres. Además se usa para saborizar bebidas y distintos tipos de té. y pasteles. Fuera de la cocina, albahaca canela se utiliza en arreglos secos y popurrí. Medicinal: Para tratar desequilibrios digestivos, gastritis, problemas genito-urinarios. Várices. Otros usos: Se usa también en los jardines y huertos para repeler pulgones, ácaros y gusanos del cuerno del tomate. Foto de: https://jekkasherbfarm.wordpress.com/tag/cinnamon-basil/ Las imágenes son de la red .
