PLANTA DEL DIA Anis (Pimpinella anisum L.) Foto de: http://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-inta-_sanchez_cultivo_de_anis.pdf Foto de: http://www.cure-naturali.it/pimpinella/4508 Familia: Apiáceas Origen: Grecia, Asia Menor y Egipto Características: Planta herbácea anual, de raíz fusiforme; de tallo erecto, cilíndrico, estriado, ramificado, de color verde claro, pubescente. Tiene una altura que varía entre los 30 y 60 cm. El fruto tiene forma oval alargada. Cuando están maduros y secos son de color gris verdoso o amarillo verdoso, poseen un aroma especial, sabor azucarado y picante; se deben cosechar cuando toman una coloración verde grisáceo y han adquirido suficiente dureza. Hojas: Las inferiores tienen el borde dentado, en cambio las de la parte media son trilobuladas y las superiores son opuestas. Flores: Pequeñas, blancas, parecidas a las del hinojo, pero con un perfume más delicado, dispuestas en umbelas compuestas, largamente pedunculadas, con cinco pétalos. Época de floración: Primavera. Destino: Medicinal. Culinario, en las industrias licorera y repostera. Adaptación: Buena. Suelos: Se adapta bien a diferentes tipos de suelos, preferentemente los profundos, permeables, bien drenados, livianos, de textura franco-arenoso. Los pesados con tendencias al encharcamiento y con baja velocidad de infiltración deben desecharse. Luminosidad: Pleno sol. Resistencia al frío: Resistente. Proteger de las heladas. Humedad del ambiente: Prefiere climas templados y cálidos, preferentemente secos, no tolera la humedad muy alta. Riego: Es cultivo para sitios de poca precipitación. El riego normalmente se hace por surcos, y hay que evitar encharcamientos. Abonos: De acuerdo a las necesidades del terreno. Normalmente sulfato de amonio, sulfato de potasio, nitrógeno y fósforo. No fertilizar en plena floración. Causas parasitarias: La afectan hormigas, trips, gusanos de suelo, ácaros, pulgones, arañuelas. Entre las enfermedades sufren Damping off y el complejo de hongos de suelo en las primeras etapas de cultivo. Propagación: Por semillas. Cuidados: Necesita para germinar y emerger, mayor temperatura en los primeros 10 cm. de profundidad en el suelo. El sitio de plantación debe ser tratado con insecticidas y fungicidas sistémicos para tratar de evitar daños en las plantas. Proteger de los vientos que pueden acamar las plantas. Usos: Medicinal: Usado por sus propiedades estomáquicas, carminativas, estimulantes, antiespasmódicas y galactogogas; en forma de polvo, infusión, tintura, alcoholatura y jarabes. El aceite esencial se emplea en medicina veterinaria, farmacia, perfumería, insecticida. Culinario: Para aromatizar ciertos tipos de pan, y también salsas, sopas y guisos. En licorería y repostería. Foto de: http://www.cure-naturali.it/pimpinella/4508 Las imágenes son de la red .
