Yo creo que la segunda debe de ser muy probablemente, Mentha suaveolens. Que no es precisamente lo que se conoce como hierbabuena (Mentha viridis) ni com menta (Mentha x piperita) aunque todas ellas son congéneres. La M. suaveolens se suele llamar menta de burro o mastranzo. Por suspuesto, tiene un olor a menta. Y sus flores se agrupan en racimos. En la foto no se aprecian bien esos largos racimos, por lo cual tengo ciertas dudas, pero creo que la pilosidad de las hojas y su forma son las de M. suaveolens.
La 3ª diría que es Dorycnium rectum , especie que hace no mucho confundí con un Lotus (espero haber aprendido la lección)
