Re: Historias y secretos de cocina Otro de los platos que hacía mi abuela!... Recuerdo que me gustaba pisar todo hasta formar un puré y agregarle aceite de oliva uuummm riquísimo!. Que nostalgia! Albóndigas con tuco Ingredientes 400grs de carne picada 1 pan remojado en leche 50 grs de pasas sin semillas 50 grs de nueces 100 gr de queso rayado 3 cucharadas de aceite 1 ramito de perejil 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 morrón 1 huevo orégano ají molido sal y pimienta harina para rebozar Salsa/Ingredientes 1 lata de tomates en conserva 1 morrón 1 cebolla grande 1 cucharadita de oregano 4 cucharadas de aceite 1 ramita de romero 1 vaso de vino blanco agua cantidad necesaria papas cortadas en cuatro Preparación: Picar la cebolla, el morrón y freir. Colocar la carne en un bols, agregar el pan sin la corteza, remojado y exprimido; el ajo y perejil picado, las pasas previamente remojadas, el queso rayado, las nueces picadas, los condimentos, la cebolla y el ají frito y el huevo. Salar, mezclar. Tomar porciones y formar bolas algo grandes, pasarlas por harina y reservar. Para la salsa picar la cebolla y el ají y freir. Agregar los tomates triturados, la ramita de romero y los condimentos. Cocinar unos minutos agregar el vino. Colocar las papas y a media coción acomodar las albóndigas. De a ratos ir moviéndolas despacio y agregar agua si fuera necesario. Ir dándo vueltas las albóndigas hasta que estén cocidas. *Nota: El romero es un condimento importante en este plato ya que le aporta un sabor característico
