Re: Historia y secretos de cocina VI Colita de cuadril a la cerveza con almendras Ingredientes 1 colita de cuadril 1/2 litro de cerveza 1/2 litro de agua 3 cucharadas de azúcar 100 gr. de almendras o castañas de cajú 1 pimiento verde laurel sal y pimienta aceite Salpimentar la colita de cuadril, y sellarla en una cacerola en aceite caliente junto con el laurel. Una vez sellada de ambos lados, agregar el azúcar y dar unas vueltas hasta que se forme un almíbar. Agregar las almendras, saltear unos minutos e incorporar la cerveza y el ají. Cocinar, ir agregando el agua y seguis con la cocción hasta reducir la salsa. A mitad de coción le agregué papas cortadas
