Hola, vi que mi cilantro empezó a hechar tallo y las hijas como para florear. Puedo cortar ese tallo como para retrasar el proceso?
No merece la pena, no se puede parar el mandato de la naturaleza, si recortas no conseguirás mas hojas y perderás calidad de reproducción, las semillas tiene doble utilidad, se usan también como aromática, de sabor muy diferente a las hojas, y se utilizan para sembrar mas plantas para el próximo año.
Hola ¿qué hay? El Cilantro está a punto de acabar su ciclo de vida; va a florecer para dar luego «semillas». Estas «semillas» ― que en realidad son frutos con dos semillas cada uno ―, las puedes consumir; saben a chinche como las hojas cuando están frescas, pero una vez secas adquieren un sabor dulce; las puedes usar como especia o guardarlas para sembrarlas ulteriormente. Según el clima, se pueden sembrar en primavera o en otoño. El Cilantro común (Coriandrum sativum) es una hierba anual, la cual vive sólo unos meses; se muere una vez que haya formado y madurado sus frutos/semillas. Se aprovechan las hojas antes de que florezca. En las zonas de climas áridos, es mejor sembrarlo en otoño; en los climas frescos, se siembra preferentemente en primavera (o antes en invernadero). Como las plantas son poco frondosas, puedes echar de 3 a 6 «semillas» juntas. Como hierba culinaria, las hojas se consumen preferentemente frescas ya que la cocción y el secado destruyen su aroma. En cambio, puedes consumir las «semillas» verdes, las cuales guardan más su aroma, pero no se suelen usar. Las «semillas» secas guardan su aroma y soportan la cocción. Existen algunas plantas que pueden sustituir al Cilantro-hojas cuando falta en verano de las zonas de veranos áridos: el rau răm (Persicaria odorata) con aroma a Cilantro picante. Es una hierba perenne de calor que crece mejor en medios semiacuáticos y lugares sombreados. En invierno, se pueden tener en casa unos tallos en un vaso de agua o en maceta para tener hojas frescas. En verano, plantarla a la sombra en un suelo muy húmedo o la base inmergida en agua. También existe otra especie, el Eryngium fœtidum (cilantro, culantro, culantro coyote o sachaculantro), muy popular en las cocinas mejicana/mexicana, siamesa y otras asiáticas etc.; también es una hierba perenne de calor. Con Dios, Eiffel.
