Re: Historias y secretos de cocina Chic@s ...sigo con las recetas de los embutidos caseros! Chorizos caseros Ingredientes 750 gr de carne de cerdo sin grasa 250 gr. de carne vacuna sin grasa 250 gr de tocino (grasa de cerdo) 1 cucharadita de ajo en polvo (de las de café) 1 cucharada de perejil deshidratado 1 cucharada sopera de ajimolido 1 cucharadita pimienta blanca molida (de las de café) 100 cc3 de vino blanco Sal 20 grs (acá siempre probar) Tripas hidratadas c/n Elaboración Moler la carne gruesa con la moledora, sería el disco Nº6 y el tocino algo más fino, con el Nº4. Agregar el vino, los condimentos y la sal. Amasar muy bien durante unos minutos, dejar descanzar 1 hora en la heladera y embutir. Nota: se deben consumir no mas de 4 días de elaborados
