Estancia de 4 meses en mi casa de campo y ma ha ido muy bien en el huerto

Buenas de nuevo a todos los foreros/as

Tras mi estancia en mi casa de campo durante 4 meses (que se prolongara 1 semana más) he estado aislado de todo medio electronico, a pesar de estar a 5km de la ciudad. Ha sido un verano muy agradable, sin mucho calor y abundantes lluvías durante el último mes y se ha puesto todo muy bonito.

Espero que el año que viene ya trabajando, adquiera un vehículo propio y pueda vivir alli durante todo el año, tener mis gallinitas y cultivo durante todo el año.

La huerta me ha ido fenomenal, he estado recolectando tomates todo el verano (mi madre no ha tenido que comprar ni uno solo y haciendo gazpacho todos los días), pimientos hasta el día de hoy, pepinos, calabacines, melones y sandías. El año que viene quiero plantar además de todo esto patatas.

Para ser el primer año, y gracias a vosotros, no me ha ido nada mal, quien podría esperar que un huertero de primer año tuviera tanto éxito, hasta mi vecino sentía curiosidad de donde habia aprendido todo ello, pero claro, para que le iva a decir que era en infojardin, si nisiquiera sabe de que partes consta un ordenador.

He tenido algunos problemas, pero ya habra tiempo de castigaros con mis preguntitas constantes ^^

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Este año también ha sido el año de la transformación de mi campo, me he involucrado por completo y me he ocupado de todas las funciones:

- Sulfato periodicamente
- He plantado 6 cerezos, 1 jinjolero (azufaito), 1 peral azucareño, 1 granado, 2 parras (roja y sin pepitas), higuera negra y dos almendros.
- Podo, etc... ( Además este posee 6 naranjos, varios mandarinos, 2 nispereros, 1 limonero, 2 higueras y 2 melocotoneros)
- Hize comprar a mi padre un tractorzillo y una sulfatadora electrica de 100 litros

( Vamos, la ruina de mi familia soy yo xD )

Además he limpiado un bancal que estaba inutilizado desde la comprar del terreno, este es de por lo menos 400 metros cuadrados y me servira para ir alternando el huerto para que la tierra descanse.

Ya me compre mi mono de trabajo y un gorrito de paja, y es que ya parezco un camperillo de toa la vida. Hasta me han salido cayos en las manos de la azada y trabajar por hay a mano suelta.

Además me he iniciado en el mundo de la cocina tradicional, y es que ahora parece que todo lo viejo es mejor ( quien me lo iva a decir hace un año ), he hecho mucha conserva de membrillo, tomates, mermelada de higos, higos en almibar (mis preferidos, los dejo para navidad) y es que esta navidad la bandeja solo estara compuesta por dulces de toda la vida, ya tengo las recetas de Suspiros de almendra, alfajores, cordiales, mantecados, yemas, trufas con almendras, tortas de recado, etc... Hasta he pasado de las sartenes anti-adherentes a comprar sartenes de hierro de toda la vida, y es que en esas no se pegan ni las migas.

También cuando llueve salgo periodicamente al monte a cojer unos caracoles Serranos (Los mejores del mundo entero), pero como hay poquitos solamente cojo un par de docenas para hacer un arroz con conejo. Para cojerlos me levanto con los primeros rayos de sol, ya no soy el de antes, levantandome a las 6 y media en plenas vacaciones para cojer unos caracoles que son mas dificiles de encontrar que wally en la india.

Pues mas que nada este mensaje era para deciros que prontito ya estare de vuelta con todos vosotros de nuevo y que estoy muy feliz de haber descubierto este nuevo mundo con vosotros.

Saludos !

 

Re: Ya estoy AqUiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Me alegra que vuevas con nosotros y que tu retiro en el campo haya sido tan agradable y fructifero.
UN saludo.

 

Re: Ya estoy AqUiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Por favor Serjons, dame la receta de los higos en almibar y de la mermelada de higo que estoy en plena producción y no se que hacer ya con ellos. Gracias

 

Re: Ya estoy AqUiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Creo que es un placer recoger los frutos de nuestro huerto, pero todavía es más placer recogerlos y meternos en la cocina a experimentar con ellos. Yo también prefiero la cocina tradicional pero eso no me quita que de vez en cuando, también haga mis escarceos con las recetas de los grandes cocineros actuales.

Y si nos olvidamos de los antiadeherentes y recuperamos el hierro o el barro, la comida sale mucho más buena y nos ahorramos ingerir todas las migraciones que llevan esos utensilios de última generación.

No es que lo viejo sea mejor. Lo que ocurre que hay cosas más nuevas que no son tan buenas como nos venden.

 

Re: Ya estoy AqUiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Pues para los higos en almibar:

-1 Kg Higos
-1 Kg Azucar
- 1 Limon

Te explico con mis palabras: Los higos han de ser no muy maduros y no deben de estar blandos (pero tampoco duros, a medio madurar cuando empiezan a aparecer las primeras rajitas o antes de que aparezcan estas, pero que no este como una piedra el higo), también vigila que no tengan el culito abierto o se te abriran en la cocción.

Yo les hago unos agujeritos con un palillo (2 o 3) para que le entre mejor el almibar.

Lavo el limón y lo corto en rodajas de 2-3 Cm y lo distribuyo en la cazuela.

Hecho el azucar.

El caldero o recipiente que uses para hacerlo debe de estar cerrado con tapa excepto cuando vayas a vigilar como va la cocción.

El primer día los cueces a fuego lento hasta que veas que el azucar se ha convertido en un líquido morado, tardara unos 15 minutos o 20. Lo dejas reposar 24 horas. Al siguiente dia los cueces otros 20 minutos a fuego lento.

Cuando termines toca los higos, si ves que estan blanditos ya esta todo hecho.

Lo hechas a conserva y pal año que viene.

Para la mermelada de higos:

- 4 partes de higos
- 2-3 partes de azucar (cuanto mas maduros esten los higos menos azucar necesitaran, según tu gusto de azucar, yo una vez la hice igual de azucar e higos como ponen las recetas y no me lo pude tomar de lo dulce que estaba)
- 1 limon por cada 500 gramos de higos

Pelas los higos, los troceas hasta dejarlos hechos una pastita, hechas el jugo de 1 limon ( 1 limon por cada 500 gramos de higos ), y una vez mezclado esos dos hechas el azucar.

Lo cueces a fuego altico moviendolo muy amenudo. Yo lo suelo cocer, 20-30 minutos si he metido unos 500 gramos de higos, pero eso depende de como tu lo veas. Cuanto mas lo hagas mas espesa te quedara la mermelada.

También puedes hacer un pastel de higos que sale muy rico no te puedo dar la receta por que lo hace mi madre.

Te copio una receta de internet:

INGREDIENTES:
1 paquete de pasta de Hojaldre
500 g higos frescos
120 g Azúcar glacé
100 g Mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
80 g Harina
1 cucharadita Levadura en polvo
40 g Piñones molidos
2 cucharadas nata



PREPARACIÓN:
Trabajar el hojaldre según indicaciones del producto. Forrar un molde acanalado de 20 x 2,5 cm y hornear 10 minutos a 180 °C. Retirar y dejar reposar.

Paso 2
Quitar el rabito a los higos y limpiarlos. Partir por la mitad y reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar. Agregar los huevos uno a uno. Cernir encima la harina junto con la levadura y agregar los piñones. Por último la nata. Mezclar todo muy bien.

Paso 3
Colocar los higos sobre el hojaldre, dejando espacio entre cada uno. Verter la masa, nivelar y hornear 30 minutos a 180 °C. Dejar enfriar.


Un saludo.

 

Re: Ya estoy AqUiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Una pinta excalente, muchas gracias, voy a poner en práctica las recetas.

 

Re: Ya estoy AqUiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Se te echaba de menos, canijo (conste que lo digo en plan cariñoso y porque creo que eres el más joven de tod@s nosotr@s). Como hortelano eres ya muuuy grande, sacar un huerto adelante como lo has hecho tu, tiene mucho mérito ¡Enhorabuena!

 

Re: Ya estoy AqUiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Tenia muchas ganas de hablar ya contigo, ya hablaremos mas espaciadamente, ahora estoy en el instituto a ver si termino y me pongo ya a trabajar, me compro un cochecito baratito, me pongo internet en mi casa de campo ( por ondas de Radio ), comprar un camion de leña para el invierno y a vivir la vida.

Saludos y espero que te haya ido todo bien.

 

Re: Ya estoy AqUiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Serjons...¿estas en el instituto?...pero tú eres muy jovencito ¿no?.

Mira...a los que ya tenemos una edad, nos encanta ver a gente muy joven que se interese por este tipo de cosas. No es muy normal eso en los tiempos que corren.

Me alucina pensar que hay un jovencito al que le apetece el campo y pasar el invierno con un camión de leña...y es que tener el fueguecito encendido cuando hace frío...eso (como dice mi madre) es media vida.

Encantada de conocerte.

 

Re: Ya estoy AqUiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Si, estoy estudiando un grado superior de administración y finanzas.

En concreto tengo 22 años.

Un placer conocerte a ti también, a ver si cuando ya tenga coche nos vemos en alguna reunión forera.

 

Re: Ya estoy AqUiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Hola, Serjons!

Lo primero, felicidades por tus buenos resultados Lo segundo, me apunto las recetas....

y un par de besotes pitiusos por tu vuelta al foro!

 

Re: Ya estoy AqUiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Que ilusion alguien joven , no lo digo por nada que yo estoy agusto con todo el mundo. Tengo 24 años y la verdad que me sentia un poco rara porque como ala gente de mi edad no le suele importar estas cosas pues... espero haberme explicado bien y no dar malentendidos.

 

Re: Ya estoy AqUiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Hola Serjons.
Yo también copio tus recetas. Tengo una higuerita que planté este invierno. Ahora tiene una docena de higos, más o menos, y están feos-feos. Pero el año que viene me voy a poner morada de mermelada.

Ha sido un verdadero placer leerte. Se te nota superanimado. Espero que todo lo que planeas te salga tal y como tu quieres.

Que no se te olvide llevarte a "PC", y, claro, a "internete", para que podamos seguir leyéndote.

(Y el router, por supuesto)

Un saludo

 

Re: Ya estoy AqUiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Se me olvidaran otras cosas, pero esas seguro que no :]

Gracias por vuestros mensajes

 

Re: Ya estoy AqUiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Bienvenido, otra vez. Me alegra saber que alguien tan joven se interesa por esto. ¡¡ queda esperanza !! mucha suerte en tus proyectos.