LA NARANJA DE PULPA ROJA Naranja Caracara Roja Caracara Roja, California Roja, Naranja ‘Caracara’, o Caracara Navel. Esta naranja es producto de una mutación tipo “bud spot”, que apareció en una rama de naranjo Washington Navel, en el Estado Carabobo, en Venezuela. El endocarpo o pulpa del fruto es de color rojo pálido y la superficie de la madera por debajo de la corteza puede ser de color rojo o blanca. Aunque el color rojo es más intenso cuando las temperaturas promedios están alrededor de 25 °C. Esta naranja apareció en la finca la Caracara propiedad de la familia Jiménez Torres, ubicada en el municipio San Diego, del Estado Carabobo, Venezuela. Aunque se sabía de la existencia de esa mutación, sólo se le dió importancia a partir de 1972 cuando el Dr. Ary Salibe visitó la citada finca en compañía del profesor Juan de Dios Holquist. El árbol es vigoroso y productivo, similar al Washington Navel. El fruto es prácticamente idéntico al Washington navel, del que se diferencia casi exclusivamente en el color rojizo de la pulpa, debido a la presencia del pigmento licopeno, no trasmitiéndose esta coloración al zumo, que presenta un color similar al de Washington navel cuando se filtra. El sabor además es particular, que también difiere de la Washington navel. Aunque a pesar que Venezuela es su país de origen, allí no se le ha dado importancia a este material citrícola. En Europa en cambio, se plantea que lo ideal para el mercado es que haya fruta los 12 meses del año y que para el caso de las naranjas se debe incluir los “tipos de ombligo” (“navels”) y las de pulpa roja como ‘Sanguinelli’ o inclusive Caracara (Taylor 1996). ME GUSTAAAAAAAA
PLANTA DEL DIA Naranja Caracara [Citrus sinensis (L.) Osbeck] Foto de: http://www.picamonfruits.com/product/396429/naranja-caracara Foto de: http://dlhweblog.blogspot.com.ar/2014/06/national-orange-blossom-day-pizza-in.html Familia: Rutáceas Origen: Venezuela, se introdujo en España en 1988 Características: Árbol cítrico, vigoroso y de buen desarrollo, con hábito de crecimiento abierto y ligeramente caído, de aspecto redondeado. Su madera por debajo de la corteza es roja o blanca. Se describe como un híbrido entre el pomelo y la mandarina, pero en realidad se trata de una mutación de la naranja dulce (Washington Navel) que se produce de forma natural cuando se dan las condiciones adecuadas, pues depende principalmente de fuertes cambios de temperatura entre día y noche. La fruta es redonda, de color naranja intenso, con una característica pulpa rojiza y tamaño medio o grande, la piel es de un grosor intermedio, firme y ligeramente rugosa, de color naranja intenso con un ombligo algo más prominente que otras variedades de Navel. Obtienen su color gracias al licopeno, y no a las antocianinas como las naranjas rojas. Las pocas semillas que ocasionalmente se encuentran en el fruto son globosas de textura lisa, color crema, y cotiledones de color blanco. Hojas: Elípticas, simples, con bordes ondulados, de color verde pálido. Las espinas de las hojas son rectas. Flores: Inflorescencia terminal en racimo, con yemas florales de color blanco. La flor abierta es blanca con pétalos largos y anchos. Época de floración: Primavera. Destino: Ornamental, medicinal, culinario. Adaptación: Buena en las condiciones de cultivo adecuadas. Suelos: Arenosos, arcillosos, permeables, húmedos, con buen drenaje. Luminosidad: Pleno sol. Resistencia al frío: Resistente, pero no tolera heladas. Humedad del ambiente: Prefiere ambientes húmedos. Riego: Regular en primavera para evitar el marchitamiento, sin encharcar; y la suspensión de riego en otoño. Abonos: Debe incluir nitrógeno, potasio y fósforo, así como también una serie de micro-nutrientes. Causas parasitarias: Minador de los cítricos, cochinilla, araña roja, mosquita blanca entre las plagas. Entre las enfermedades: Phytophthora spp., virus de la tristeza, exocortis y psoriasis. Propagación: Por esquejes y por semillas, cuando las tiene. Mediante injerto de escudete a yema. Cuidados: El fruto se desprende fácilmente del árbol debiéndose recolectar pronto. La poda no es necesaria. Sin embargo, se deben quitar las ramas más bajas, cerca del suelo y eliminar las ramas dañadas o moribundas. Usos: Ornamental: No es muy usado como árbol ornamental, sin embargo, el perfume de su floración hace que sea apreciado en cualquier jardín. Medicinal: Es una buena fuente de vitamina C, aporta ácido fólico y potasio, también proporciona el 16% de la ingesta diaria recomendada de fibra alimentaria. Además pueden ser una fuente valiosa de ácido fólico, calcio y vitamina A. Previene muchas enfermedades degenerativas y el envejecimiento prematuro, disminuye el riesgo de cardiopatías. Baja el nivel de colesterol malo y se ha visto asociado a la reducción del estrés metabólico oxidativo en pacientes diabéticos. Culinario: Se puede elaborar dulce, mermelada, helados, refrescos y su cáscara puede usarse en repostería. Una ensalada siciliana popular en invierno se hace con naranja roja, bulbo de hinojo en rodajas, perejil y aceite de oliva. Foto de: http://citricas.com/naranja-caracara-roja/ Las imágenes son de la red .
