Flores comestibles: ¿qué flores se pueden comer? Especies y beneficios

Tema en 'Plantas comestibles silvestres y ornamentales. Flores comestibles' comenzado por nudega, 19/4/07.

  1. Louro

    Louro

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    Re: Flores comestibles (cocina)

    Hola:

    Como ya te explique, además de asegurate que la flor sea comestible, la capuchina y el tagete lo son, tienes que tener claro el origen pués en producción de semillas esta permitido usar muchos productos fitosanitarios y puede que el residuo sea importante.

    Os subo unas fotillos de las últimas que he degustado.

    Borraja.

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    Ensaladita de lo bueno de mi huerta, l. troccadero, l. hoja de roble, canonigos, hoja de remolacha y flor de borraja.

    [​IMG]

    Buen provecho.
     
  2. layama

    layama

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    Re: Flores comestibles (cocina)

    Buen provecho pá ti!! pá mi la baba chorreando!!:meparto: :meparto: :meparto:
     
  3. danj

    danj jardin de las espelides

    Flores comestibles: ¿cuáles conocéis?

    querria saber las flores comestibles las q conozco son violeta , pensamiento rosas, tulipan, buganvillla y alguna q se me escapa
     
  4. Re: flores comestibles

    No sabía todas esas que eran comestibles.
    Sabía de las flores de capuchina, (Tropaeolum majus), tagetes, (Tagetes patula) y zapallos en general.
     
  5. Kira

    Kira

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    Sierra de Madrid
    Re: flores comestibles

    Hola

    La alcachofa, la coliflor, el romanescu, brócoli ...

    :smile:
     
  6. Re: flores comestibles

    Caléndula,manzanilla, claveles, prímulas, hibiscus, geranio, clavo de olor, copetes,tulipán, begonias, petunia, azahar,
     
  7. danj

    danj jardin de las espelides

    Re: flores comestibles

    ¿son comestibles las flores de manzano, peral, cirueo, melocotonero ?
     
  8. Re: flores comestibles

    Las flores del plumbago también son comestibles, ya las he provado, no me pude resistir, recomiendo qu le quiten la partecita verde que trae la flor la que es pegajosa, yo se la quito porque no la considero agradable, pero no creo que sea tóxica ya que el plumbago no lo es.
     
  9. Malee

    Malee MARISA

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    Ibiza, Islas Baleares (España)
    Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LV: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS

    Las flores en nuestra dieta

    Desde hace un tiempo se ha puesto de moda en la gastronomía el consumo de flores en la preparación de diferentes platos.
    De las flores solo se usan los pétalos ya que son las partes con mejores cualidades nutritivas y culinarias.
    No todas las flores son comestibles pero las que sí, tienen en común que son nutritivas además de aportar sabor, aroma y color a la comida.
    [​IMG]
    Las flores son ricas en:
    -minerales
    -aminoácidos
    - vitamina A,
    B, C, D, E, K, B12
    -aceites medicinales

    Es muy saludable el consumo de flores por lo que vale la pena incluirlos en nuestra dieta y mantenernos sanos. Se aconseja comerlos crudos para que mantengan intactos sus nutrientes.

    Las especies de flores comestibles mas recomendadas son:

    -flor de manzanilla
    -pensamiento
    -rosas
    -petunia
    -clavel
    -caléndula
    -begonia
    -flor de borraja
    -lavanda
    -flor de calabacín
    -amapolas
    -diente de león

    Las flores se pueden incorporar a platos como ensaladas, sopas, acompañando carnes y pescado, tartas, postres, helado, macedonias, mermeladas, jugos, entre otras.

    Las flores que se utilizan con fines culinarios deben ser estar totalmente libres de tóxicos, fertilizantes y plaguicidas.

    Las flores pueden ayudar a aportar nutrientes al organismo pero además cada flor tiene propiedades medicinales que pueden colaborar en la resolución de alguna afección si se la consume regularmente.

    El consumo de flores se recomienda especialmente para las personas que siguen una dieta vegetariana ya que ayuda a ingerir vitaminas y sustancias nutritivas para el cuerpo.

    Las flores no son solo para ornamentar jardines sino que también pueden ayudar a cuidar nuestra salud.

    Hay que animarse a incorporar a nuestra dieta el consumo de flores comestibles. Ya que no solo su sabor y aroma nos hará disfrutar de la comida sino que además podremos añadir vitaminas y sustancias beneficiosas para nuestro cuerpo.
     
  10. zipactli

    zipactli No Quetzalli Coyohuacan

    Re: Flores comestibles (cocina)

    Hay gran variedad de flores comestibles incluso flores que puedes ver a diario sin pensar que puedes hacerte un delicioso platillo :68comercubiertos:

    Flor del colorín:
    Puedes hacer ricas tortitas de flor de colorín son muy ricas,
    Pero las semillas que son como frijoles rojos son venenosos,
    La flor no

    Flor del maguey:
    Puedes asarlos y hacerte unos ricos tacos :9
    Con la flor de calabaza también

    Con la flor de mercadela puedes usarlo como condimento en una ensalada
    Al igual que con la flor de cempaxochitl
    O en huevo :razz:

    La flor del nopal también es comestible pero no se como se haga
    La flor de la Yuca


    Suerte :icon_biggrin:
     
  11. Re: Flores comestibles (cocina)

    Receta flores de calabaza o calabacín (aperitivo de lujo):

    Se recogen en cuanto se abren, antes de que lleguen los bichos. Se les deja un poco de rabo para cogerlas luego con los dedos.
    Se lavan y se les quitan los estambres (aunque no pasa nada si se les dejan).
    Se hace una bechamel espesa de vuestro queso preferido o directamente algun queso cremoso que funda facilmente (con la bechamel quedan mas finas). Se coloca cuidadosamente dentro de la flor con una cucharilla. Se cierra con un palillo o dos. Se rebozan y se doran en aceite ligeramente.
    Naturalmente hablo de flores macho, que son las primeras que salen. Las flores hembra se dejan para que se polinicen y den fruto.
     
  12. cubitalo

    cubitalo

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    Re: Flores comestibles (cocina)

    También la flor del hibiscus