Fotos del otoño en Asturias

Ya es otoño.



















Un saludo falito

 

Re: Otoño en Asturias

En Asturias, la estación más bonita.
La semana pasada fuí al monte a coger castañas con mis hermanas y mi niño.
Salimos de casa a las once de la mañana, y estábamos tan entretenidas y alucinadas contemplando los árboles, los pájaros, los riachuelos,...¡cuándo nos dimos cuenta eran las cuatro de la tarde y no habíamos ido a comer!¡Eso sí, recogimos casi cinco kilos de unas maravillosas castañas!
Mi suegra siempre dice que vivimos en el paraiso y creo que tiene razón.

 

Re: Otoño en Asturias

Que razón tienes llamparina.
Estas fotos son de la zona de Teverga, de un pueblo llamado Villamayor.
Las castañas ya las cogí a principios y ya preparé un "amaguaestu", y un poco arto de ellas si estoy.

Un saludo falito

 

Re: Otoño en Asturias

Hola vecinos, que razón teneis Asturias siempre bella y en otoño también, como vosotros también fuimos el fin de semana a las castañas hicimos un poco de sidra; el amaguesto fue todo un éxito, como nos prestó.
Saludos a los d@s.
Magda

 

Re: Otoño en Asturias

Hola Magda.

Me parece que el "amaguestu" nos "presta" a todos.

Un saludo falito

 

Re: Otoño en Asturias

Falito, yo lo que hice fue pelar las castañas que nos sobraron después de comer asadas y hacer mermelada, y las congelé.
Así cuando no sea época podré hacer tartas y puré con ellas.

 

Re: Otoño en Asturias

Llamparina que estoy oyendo, mermelada, congelar.... como es eso? las congelas peladas y cocidas? y la mermelada haber si pones la receta.

 

Re: Otoño en Asturias

Las castañas, para congelarlas tienen que estar peladas, para eso se les quita la cáscara y luego, en un poco de agua con sal hirviendo se dejan unos 5 ó 6 minutos.
Luego se van sacando pocas de cada vez y se les quita en caliente la piel interior.
Una vez peladas y frias se meten en recipientes o bolsas de congelar y a usarlas cuando uno quiera.


MERMELADA DE CASTAÑAS:
1 kg. de castañas peladas
750 g. de azúcar
1 manzana, si son pequeñas 2 (sirven de espesante por la pectina que contienen)
1 vaina de vainilla (es opcional, yo no la pongo)

Poner en un cazo el azúcar, la manzana y un vaso de agua, poner al fuego y revolver bien, hasta que el azúcar se disuelva, entonces añadir las castañas y dejar hervir 10 minutos.
Separarlo del fuego y triturar toda la mezcla.
Volver a ponerlo a fuego muy lento y cocer sin dejar de remover hasta que espese.
Rellenar con la mermelada caliente los botes esterilizados, cerrar y poner al baño maría unos 45 minutos, dejar enfriar dentro del agua (para que los botes no revienten, hay que poner un paño en el fondo de la cazuela)
Con estas medidas salen unos 6 botes pequeños o 3 grandes.
Espero que os guste.

 

Re: Otoño en Asturias

Tambien se puede hacer el marron glace ese. pero no tengo ni idea de la receta.

De todos modos, como falito ya estoy "fartuco" de castañas y de sidra dulce, y de setas.... Menudo otoño llevo

 

Re: Otoño en Asturias

pinypon, luego una temporada a régimen, porque también alguna fabada cae, alguna de callos mas casadielles, total 4 Kg al llombu.

Un saludo

 

Re: Otoño en Asturias

Llamparina que pinta tiene esa mermelada, tengo que hacer una poca.
Pinypon Para este otoño ya esta bueno eh? aprovechaste bien incluso de setas, vi tu galería, encontraste mucha variedad.
Falin si 4 kilos por lo menos y piensa que llega el turrón....

 

Re: Otoño en Asturias

Disculpa pero que es "amaguestu" suena bien

 

Re: Otoño en Asturias

El "amagüestu" (con ü, la u suena) es una comida a base de castañas asadas y sidra dulce. En Asturias ahora en otoño es la época de las castañas y de recoger la manzana para hacer la sidra. La manzana recién mayada (exprimida), cuando está sin fermentar y aún no tiene alcohol se suele tomar con castañas. Es la fiesta típica del otoño. Hoy en el colegio de mis niños tuvieron su amagüestu, vino una castañera a asar las castañas que los niños recogieron estos días y las tomaron en el patio con un vaso de sidra dulce mientras tocaba un grupo de gaiteros. Estuvo bien.

 

Re: Otoño en Asturias

NTORRES, muy bién explicado. Tenemos mas fiestas gastronómicas, ya que en asturias la cocina es muy variada, eso no quiere decir que seamos unos "llambiones". Explicaselo NTORRES.
Aupa Sporting


Un saludo falito

 

Re: Otoño en Asturias

Hola falito:
¡¡¡Que bello el paisaje!!!, espero ir a verlo en persona algun día, mi padre era asturiano(vivia en Gijon), y mi madre tambien es española se crio en infiesto, y tengo parientes ahí. Siempre me han hablado del verdor de Asturias.

Llamparina:
Tome nota de tu receta, cuando vea castañas la hare, me parece que es muy buena.

Saludos y cariños a todos los de este hilo, desde Chile