Re: Historia y secretos de cocina VIII arroz caldoso con llamantol cortar una cebolla grande y pocharla bien hasta que quede oscura reservar coger el bogavante y partirlo por la mitad tened cuidado con el coral de la cabeza que es el que da el sabor saltearlo en el aceite que has pochado la cebolla reservar poner otra vez la cebolla y un par de tomates rallados azafran y el coral de bogavante en el aceite y la pulpa de una ñora cuando este bien echo el sofrito añadir el arroz y rehogar seguido poner caldo de pescado o marisco poner por una medida de arroz por tres de caldo unos 20 minutos y ya esta aveces le pongo tambien unas gambas y almejas y el arroz que suelo gastar es el bomba para este tipo de arroz queda estupendo
