Re: Historias y secretos de cocina Chic@s! acá una recetita que me enseñó la mamá de mi amiga Cé! ...es una cazuela riquísima Callos a la cerveza Ingredientes 1 kilo de mondongo 3/4 de cerveza blanca 2 cebollas 1 morrón 1 zanahoria 100 grs de panceta ahumada 100 grs de porotos de manteca hervidos 2 cucharaditas de extracto de tomate 10 granos de pimienta negra 1 hoja de laurel 1 ramito de perejil 4 cucharadas de aceite sal Preparación lavar muy bien el mondongo, y cortarlo en cuadrados de 2 cm. Cortar en tiras la panceta y freirla, agregar el mondongo y continuar la cocción 30 minutos. Picar la cebolla, el morrón, la zanahoria en trozos grandes y agregar a la fritura. Incorporar el extracto de tomate, el laurel, la pimienta machacada y la sal. Agregar la cerveza a lo largo de la cocción, por último incorporar los porotos. Servir en cazuelas con perejil picado.
