Hola estoy mirando de hacer queso y me han dicho que tengo que buscar un cuajo vegetal como puede ser el cardo, he estado buscando por Internet y me parece que es esto que he encontrado. He tirado un par d fotos par ver si me podéis decir si esto puede servir https://docs.google.com/file/d/0B_BaTIX3hvVdYWt6OEF5bk5uaXc/edit?usp=sharing https://docs.google.com/file/d/0B_BaTIX3hvVdZ21Ud3pMS0NBbFk/edit?usp=sharing GRACIAS.
Internet te da esa info que buscas, no entiendo cual es tu pregunta. Las fotos que pones parecen de Onopordum (aunque tal vez sea otra especie). El cuajo que se usa para queso procede de las flores del cardo cultivado (Cynara cardunculus). Mira este enlace, pero tu solito podías haber investigado: http://www.queserialoscorrales.com/cuajo%20vegetal.html Es la 1ª info que sale en google al poner "cuajo para queso + cardo". No he ido más allá, tal vez puedan utilizarse diferentes tipos de asteráceas como cuajo. En cualquier caso, bienvenido al foro.
Hola Jarno. Bienvenido al foto. Tu planta cre que sirve para lo que dices. Tiene varios nombre comunes pero el científico es Sylibum marianum
Hola Manu, ya habia visto esta pagina lo unico que quiero es saber si las fotos que he colgado es el cardo que dice en la pagina que tu comentas. Gracias por vuestras respuestas pero aun no tengo muy claro si me puede servir ya que uno dice que si y otro que no. Continua mi duda.
Yo te dije que era Onopordum, Jarno, pero creo que Arrequena es quien ha identificado bien tu planta: CARDO MARIANO (Sylibum marianum). Sí que sirve como cuajo vegetal, aunque la más usada es el CARDO CULTIVADO ( Cynara cardunculus). Otras plantas que sirven como cuajo vegetal son: . La ALCACHOFA (Cynara scolymus) . CENTAUREA (Centaurea calcytrapa) . EUFORBIA (Euphorbia serrata) . ALGUNAS ESPECIES DE ORTIGA Espero que ahora lo tengas algo más claro.
Ahora si que ya lo veo claro, he buscar imágenes por el google i efectivamente es el Cardo Mariano. Quiero probar de hacer queso a ver si mes sale. Quería asegurarme antes de salir por las noticias con intoxicación por cardo mariano GRACIAS de nuevo por vuestras indicaciones
