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Tema en 'Jardinería en Argentina y Uruguay' comenzado por Betina2010, 26/9/10.

  1. mariorfer

    mariorfer ÇE LA VIE..era negra y..

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS

    FERNANDO
    PUEDO PARTICIPAR DE ESQAS SEMILLITAS?????
    LAS DEL TOMATE QUE PArece podri?????
    ESE TODO OBSCURO???
     
  2. Maryarena

    Maryarena Adriana

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS

    Amigos, recién me "desayuné" de que esta madrugada hay que adelantar la hora :99998indignado: :99998indignado: :enfadadote: :enfadadote: :icon_evil: :icon_evil:
     
  3. Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS

    !!!QUE LINDO EL FORO ESTE!!! no tengo ganas de desertar, pero con esto de leer atrasado ya mi cacique quiere atencion matera. Si me desvelo entro a las y tantas....TERESITA!! ME LLAMAN POR EL NOMBRE DEL AVATAR ya que hay otra CARMEN anterior a mí . y CERRA la tranquera no se escape a alguna bailanta ese hombre ,juntandose con MARIO y FER para hacer de las suyas .MUCHOS CARIÑOS A TODOS.

    FER no me quiero ir ,,sacame una duda, chayote y cayote es lo mismo???:eyey: :eyey:
     
  4. Fernando Macé

    Fernando Macé oriental

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS

    Claro Mario, pero como te dije, esperá a que me dé frutos y sacarle semillas y listo, no hay problema.

    Somos dos que estamos desayunando Adriana:meparto:
     
  5. Fernando Macé

    Fernando Macé oriental

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS

    Si Carmen Luz, es el nombre común que se le dá depende donde, el científico es Sechium edule.
    Nos leemos de madrugada.


    Voy a tomar baño y vuelvo, luego a cocinar Calamares a la viangreta:5-okey:
     
  6. Gardenboy666

    Gardenboy666 Macetohuertero

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS

    ok que tengas un buen baño
    [​IMG]
     
  7. Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS

    Hasta mañana Carmen Luz Bueno compañeros del sindicato:, no tengo problemas que sea donde les quede más cómodo, el único problema es que hasta los primeros días del mes que viene no puedo, pues tengo programada salida con la cacica para las termas, si no me van a dar con el mazo.
    Dejo en las manos de ustedes, ya que uno es el vicepresidente, y el otro asesor, Yo como presidente propuse la idea, pero como se trata de un sindicato democrático, oigo sus propuestas de poner fecha y lugar.
    Adriana;... no atacar caciques que son buenos
     
  8. mariorfer

    mariorfer ÇE LA VIE..era negra y..

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS

    A LA VINAGRETA...NO SEAS MALO UN BUEN CATADOR COMO TU NO PUEDE DEJAR DE PASAR LA OPORTUNIDAD Y HACER ESOS CALAMARES AL VINO BLANCO
    TE VA UNA RECETA...

    CALAMARES A LA SIDRA
    Ingredientes para 6 personas
    1 kg. de calamares
    5 dientes de ajo
    1 ramillete de perejil
    2 rebanadas de pan tostado
    Pimienta
    Sal
    Pimentón picante
    Coriandro
    1 l. de sidra dulce
    100 gr. de mantequilla
    1 cucharada sopera de aceite de oliva

    Preparación
    Corta los calamares en trozos de 1 ó 2 cm. Funde la mantequilla y añade la cucharada de aceite de oliva.
    Echa los calamares y dóralos a fuego vivo, después añade el pimentón y los granos de coriandro.
    Remuévelo durante un par de minutos.
    Añade los dientes de ajo cortados groseramente y después añade la mitad de la botella de sidra.
    Déjalo hervir durante 30 minutos, los calamares deberán tomar un color dorado.
    Añade el perejil finamente picado, las dos rebanadas de pan desmigadas groseramente, sal y abundante pimienta.
    Añade el resto de la sidra y revuelve mientras hierve a fin de deshacer el pan.
    Déjalo cocer durante una hora y media de manera que la salsa espese.
    Pruébalo y rectifica de sal y pimienta.
    Continúa la cocción a fuego muy lento con el puchero tapado.
    Destápalo 5 minutos antes de servir.
    Si lo deseas, puedes añadir un vasito de calvados.
     
  9. mariorfer

    mariorfer ÇE LA VIE..era negra y..

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS

    OTRAAAA
    A VER SI TE GUSTA MAS....

    CALAMARES A LA PLANCHA
    6 calamares medianos.
    Aceite.
    Perejil.
    1 cebolla.
    2 cucharadas de ketchup.
    1 clavo de especia.
    1 diente de ajo.
    1 vasito de vino.
    1 ramito de perejil.
    Laurel, tomillo, sal y pimienta.
    La Preparación
    Limpia los calamares, separa las patas y alas y déjalos en maceración en un cuenco con aceite, sal, pimienta y perejil picado. Unta la plancha con un poco de aceite, caliéntala a fuego vivo y coloca los calamares. Asalos regándolos a menudo con el jugo de la maceración. Tenlos al fuego alrededor de cinco minutos por cada lado (depende del tamaño). Mientras tanto prepara la salsa. Pela y trocea la cebolla y ponla en el vaso de la batidora con el resto de los elementos. Trabájalos hasta que estén todos perfectamente triturados y la salsa quede ligada. Sirve los calamares muy calientes rociados con su jugo y saca la salsa aparte.
     
  10. mariorfer

    mariorfer ÇE LA VIE..era negra y..

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS

    AHORA SI QUERES COMPLICARTE LA VIDA, QUEDAN BUENISIMOS PERO DAN MUCHO TRABAJO

    .....Calamares rellenos
    Ingredientes:
    Un kilo y medio de calamares
    Relleno
    100 g de jamón serrano
    una cebolla pequeña
    las claras de 2 huevos cocidos
    medio diente de ajo
    3 cucharadas de aceite, sal.

    Salsa
    6 cucharadas de aceite de oliva
    una cebolla grande
    2 puerros (sólo la parte blanca)
    las yemas de 2 huevos cocidos
    6 almendras crudas
    una rama de perejil
    un diente de ajo
    un vasito de vino blanco, sal

    Así se hace
    Primero, se limpian los calamares. Se tira de la parte interior, intentando agarrarla por encima del ojo y, después, se reserva. Se limpian las bolsas vacías, quitando las aletas y prestando especial atención a las telillas que tienen. A continuación, se les da la vuelta a las bolsas sin romperlas y se terminan de limpiar bajo el chorro del agua fría. Una vez terminado, se ponen en un cuenco. En el caso de las aletas, se quitan los bordes que están adheridos a la bolsa, se lavan a conciencia y se colocan en otro cuenco aparte.

    La parte que hemos retirado del interior de los calamares se corta a la altura del ojo y se tira todo excepto los tentáculos, que se lavan y se añaden al cuenco en el que están las aletas. Se pone aceite en una sartén, la cebolla y el ajo muy picado. Se sofríe todo, a fuego muy suave, durante 20 minutos. A continuación, se agrega el jamón picadito, las aletas, los tentáculos cortados en trocitos y las claras de huevo picadas. Se saltea todo durante unos minutos y, después, se rellenan los calamares y se cierran con un palillo.

    Posteriormente, se pone aceite en una sartén y se fríen los calamares, ya rellenos y enharinados previamente, durante un minuto por cada lado. Después se pasan a una cazuela. En este mismo aceite se sofríen la cebolla muy picada, los puerros cortados en juliana y el diente de ajo prensado. Se sazona con sal y se mantiene a fuego muy suave durante unos 30 minutos. A continuación, se añade la rama de perejil picadito y se vierte el vino blanco. Finalmente, se le da un hervor de unos cinco minutos, aproximadamente.

    Después, se vierte un vaso de agua y se pasa la salsa por el pasapurés, cubriendo con ella los calmares. Se cuece a fuego suave durante unos 30 minutos. Se hace un majado con las almendras, triturándolas en el mortero, y se añaden las yemas de huevo cocido, deshaciéndolas hasta conseguir una pasta. Se vierte esta mezcla en los calamares y se da un hervor muy suave durante otro 15 minutos, moviendo la cazuela muy a menudo para evitar que se pegue. Como remate, se comprueba el punto de sal.
     
  11. mariorfer

    mariorfer ÇE LA VIE..era negra y..

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS

    O SI NO LOS CLASICOS Y SENCILLOS....TOTAL EL VINO SE LO AGREGAS MIENTRAS LOS HACES Y MIENTRAS LOS COMES:meparto: :meparto:
    Calamares Fritos
    Ingredientes:
    700 gramos de calamares.
    jugo de limón.
    aceite vegetal para freír.
    un poco de orégano.
    60 gramos de harina.
    sal.
    Método:
    Limpiar y cortar los calamares, lavarlos y escurrir en una coladera durante 1 hora. Sofreírlos en aceite a temperatura muy moderada (unos 350ºF u 80ºC sería la correcta). Mezclar bien la harina con la sal y enharinar las piezas de calamar sofritas, dejando los tentáculos para el final. Sacudir el exceso de harina de las piezas y freír en aceite caliente, las que permite el tamaño de su sartén a la vez. Se retiran de la sartén con una espumadera cuando tengan un bonito color dorado. Rociar encima el jugo de limón, un poquito de orégano, y servir inmediatamente. (Estos calamares se fríen justo antes de servir y jamás se recalientan.)
     
  12. Betina2010

    Betina2010 Marta

    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS

    Mario de dónde sacás tantas recetas? Porque no puedo creer que las tengas todas en tu memoria... salvo que seas cocinero... :11risotada: :11risotada: :11risotada:
     
  13. mariorfer

    mariorfer ÇE LA VIE..era negra y..

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS

    BUENAS NOCHES QUE PASES BIEN CACIQUE...NOS ESTAMOS VIENDO...Y VEMOS ESE LUGAR DONDE LO HACEMOS ...PRIMEROS DIAS DE NOVIEMBRE?? Y LE SALIMOS...LO IMPORTANTES ES ...BUENA COMIDA...CAZAR INDIAS.:meparto: ..VINO...TONTONTON...VINOOO...:11risotada: TONTONTON...VAN A SONAR LOS TAMBORES...JAJAJAJAJAJAJ
    ADRIANA ATACAR INDIOS..PERDER CABELLERA...:meparto: :meparto:
     
  14. Gardenboy666

    Gardenboy666 Macetohuertero

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS

    Calamares con zapote y nopales

    Ingredientes: (Para Cuatro Porciones completas)

    1 kilo de calamares
    ½ kilo de Carne de cerdo molida
    200 gramos de Queso rallado para gratinar
    3 Zapotes maduros
    5 Nopales limpios y pelados
    50 gramos de Almendras
    5 cucharadas de Miel
    2 Zanahorias
    2 Cebollas
    1 Pimiento morón rojo
    Pimienta de castilla entera
    5 Hojas de Orégano seco
    3 Clavos de olor
    Aceite de oliva
    Un ramito de cilantro
    Un vaso de vino a su gusto
    Modo de Preparación:

    Cocer, con suficiente agua, los calamares con unos 10 granos de pimienta gorda, una pizca de sal, 5 hojas de orégano seco, unos 3 clavos de olor, un trocito de canela y un pedazo de cebolla (Si desea puede agregar unas gotas de vinagre).

    Hervir los nopales aparte finamente picados en agua con sal, dejar que enfríen un poco, escurrir muy bien con un colador, enjuagar bien con agua.

    Picar las zanahorias, una cebolla y las almendras finamente.

    Retirar los calamares al punto, no muy cocidos. Cocer la carne molida en el caldo donde coció los calamares, agregando las almendras, nopales, zanahorias y cebolla picada, hasta reducir.

    Pele los zapotes maduros, extraiga la pulpa en trozos.

    Rellene con la carne un poco menos de la mitad del calamar, coloque después un trozo de la pulpa de zapote, rellene otro tanto dejando un pequeño espacio para finalizar el relleno con un poco de queso rallado. Amarrar con hilo o unir con palillos y sellar en aceite de oliva con algunos trocitos de la pulpa de zapote, hasta dorar.

    Agregar al resto del caldo, un vaso de vino a su gusto, el pimiento morrón rojo cortado en juliana y los demás trozos de la pulpa de zapote, tapar y cocer a fuego lento hasta reducir.

    Adornar con aros de la segunda cebolla, enharinados con el huevo batido y pimienta en polvo, fritos en aceite de oliva. Agregue queso espolvoreado y cilantro finamente picado.
     
  15. Betina2010

    Betina2010 Marta

    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS

    Me parece que ahora te quedaste en minoría... cuidado!!! Hay más cacicas que indios... :meparto: :meparto: :meparto:


    Edito: No!!!! también con nopales hay calamares...