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Tema en 'Jardinería en Argentina y Uruguay' comenzado por Betina2010, 28/6/11.

  1. Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS

    Vicky te estoy buscando las recetas en las viejas chacras, pero es inevitable entrar a ellas y no reírme de algunas cosas que leo, realmente... la pasamos muy bien aquí.


    :meparto: :meparto: :meparto: :meparto: :meparto:
    Encontré la receta de los alfajores de maicena, cuando la puse para CARLOS F. y el tamaño de las tapitas era milimétrico :meparto: :meparto: :meparto: :meparto: :meparto: :meparto: :meparto: :meparto:
     
  2. Maneca

    Maneca Un jardín...un regalo.

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS

    Empezamos en marzo y si querés te paso el tel para averiguar si te dejan ingresar pero es mucho lo que dimos y se hace cuesta arriba estudiar todo eso, pero con preguntar no se pierde nada no? el tel es 2336-6557.
    La ventaja que tenés es que dan boletos para usar en los buses de mvd que salen $ 12.- Por lo menos ahorrarías en el 2do. bus. A mi me lleva mucho tiempo porque tengo además Diseño los miércoles y jueves.
     
  3. Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS

    HOLA ANITA!!! en ratito me doy una vuelta, primero cumplo con un compromiso con Vicky y después me hago un llegue hasta tu hilo :5-okey: :beso: :beso: :beso:

    HOLA MÓNICA: acá andamos medio sin saber quién es quién... a Vicky se le dio por los licores y, como no podía ser de otro modo, me sumé con un tinto suave y un sabroso torrontés; un extra brut para algunas ocasiones y... ya estamos hic, medio pasaditas hic
    :11risotada: :11risotada: :11risotada: :11risotada:
     
  4. Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS

    Si, ya veo :vinobotella:

    Voy a tener que irme de este antro de perdición, con mi botellita llena de agua filtrada debajo de un brazo y la Liberty sin alcohol debajo del otro...:desconsolado:
     
  5. Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS

    Licor de huevos
    tres cuartos de litro de leche
    500 gramos de azúcar
    1 chaucha de vainilla
    8 yemas
    400 gramos de alcohol etílico
    Hervir la leche con la vainilla y el azúcar durante 5 minutos.
    Retirar de la cocción y dejar enfriar.
    Batir las yemas, añadir la leche, mezclar muy bien e incorporar el alcohol, mezclando nuevamente.
    Filtrarlo a través de una muselina o tela de hilo.
    Este licor puede servirse en seguida de preparado.

    Licor de cacao
    medio litro de alcohol etílico
    medio litro de agua
    1 chaucha de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla.
    100 gramos de cacao
    Verter el alcohol y el agua en un frasco de vidrio de boca ancha .
    Agregar la vainilla y la cocoa. Tapar bien.
    Revolver dos veces por día durante una semana.
    Filtrar y guardar en botellas bien tapadas.
    Dejar reposar una semana antes de servirlo.

    Grapa casera
    1 litro de alcohol etílico 1 litro de agua
    1 limón mediano cortado al medio, sin semillas
    Poner a hervir el agua, cuando rompe el hervor, agregar el limón y dejar hervir durante 10 minutos
    Dejar enfriar y agregar el alcohol.
    filtrar (con un filtro de papel para café) y envasar.
    Esperar 2 días antes de tomar.

    Tía María
    2 litros de agua
    1 kilo de azúcar
    2 cucharas soperas de café instantáneo
    4 saquitos de té
    1 litro de alcohol etílico
    unas gotitas de esencia de vainilla
    Poner a hervir el agua con el azúcar, cuando rompió el hervor, esperar 5 minutos y retirar del fuego
    Agregar el café instantáneo, el té y la vainilla.
    Cuando se enfrió, agregar el alcohol y envasar
    A los 4 días esta listo para tomar. Servir con abundante hielo.

    Licor de Crema de Limón
    medio litro de alcohol etílico 5 limones
    750 gramos de azúcar
    unas gotas de esencia de vainilla
    1 litro de leche
    un cuarto litro de crema leche.
    Dejar macerar la cáscara de limón en alcohol por 3 días ( en un bols con tapa, para que no se evapore el alcohol) hervir 1 litro de leche con 750 gramos de azúcar, cuando rompió el hervor esperar por 10 minutos antes de sacar del fuegocuando enfrió la leche, agregar la crema de leche, la vainilla y el alcohol sin la cáscaras
    Esperar un semana antes de tomar. Guardar en heladera.

    Lemoncello (receta de familia, traída de Italia)
    8 limones
    1 litro de alcohol etílico 1 litro de agua mineral
    600 gramos de azúcar
    Dejar las cáscaras en alcohol durante 1 semana (en un bols con tapa) . Disolver el azúcar en agua mineral tibia y agregar el alcohol sin las cáscaras, dejar enfriar y guardar en la heladera.
    Esperar una semana antes de tomar.

    Guindado
    medio kilo de guindas (cerezas), chicas y moradas
    medio kilo de azúcar
    medio litro de agua
    1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
    Lavar las guindas dejándoles el cabito. Colocarlas en un frasco de vidrio de boca ancha junto con el alcohol (cerrado).
    Dejar en maceración 1 mes y ½ .
    Pasado este tiempo, preparar el almíbar con el azúcar y agua que se hace hervir durante 5 minutos.
    Dejar enfriar y agregar a las guindas.
    Se sirve con las guindas.

    Cognac casero
    18 ciruelas pasas, de las grandes
    20 almendras, la cáscaras de madera
    1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
    1 litro de agua, hervida y fría
    Poner en un frasco de boca ancha las ciruelas, la cáscara de las almendras, el alcohol y el agua.
    Dejar macerar durante 15 días.
    Transcurrido ese tiempo, filtrar con papel de filtro y embotellar.
    Dejar reposar un mes antes de servirlo

    Licor de avellanas
    250 gramos de avellanas
    medio litro de agua
    medio litro de bebida blanca de 40 grados (Alcohol)
    400 gramos de azúcar molida
    media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla
    Separar 10 avellanas, las restantes molerlas y colocarlas en una botella cerrada herméticamente.
    Agregarle medio litro de agua hirviendo y dejar enfriar.
    Cuando la preparación esté bien fría, agregar el alcohol y la chaucha de vainilla.
    Dejar macerar 15 minutos, luego colar, agregar el azúcar y las avellanas enteras peladas.
    Cerrar la botella en forma hermética, sacudir hasta que se mezcle bien.
    Dejar descansar durante 3 semanas

    Curaçao
    50 gramos de cáscara de naranjas
    1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
    20 gramos de canela en rama
    1 clavo de olor
    300 gramos de azúcar
    300 gramos de agua
    1 cucharada de glicerina, tamaño postre
    Poner en un recipiente las cáscaras de naranja junto con el alcohol, canela y clavo. Tapar.
    Dejar en maceración durante 15 días, si es posible, al sol, y agitarlo diariamente.
    Pasado los 15 días, filtrar.
    Preparar un almíbar liviano, hirviendo el azúcar con el agua hasta que ésta se disuelva. Dejar enfriar.
    Agregar la glicerina y el alcohol que se tuvo en maceración.
    Embotellar y dejar descansar unos días antes de servir

    Caña de duraznos
    1litro de caña
    6 duraznos amarillos
    1 kilo de azúcar
    1 litro de agua
    Pelar los duraznos. Cortarlos en trozos y ponerlos en un frasco de boca ancha con tapa junto con los carozos y la caña.
    Dejar en maceración de 20 a 30 días.
    Preparar el almíbar haciendo hervir el azúcar con el agua durante 5 minutos.
    Incorporar a la caña, mezclar y filtrar.
    Dejar reposar 4 o 5 días antes de servirlo.

    Licor de café
    1 litro de alcohol etílico
    250 gramos de café, en grano y tostado
    1 kilo de azúcar
    1 litro de agua
    1 vaina de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.
    Poner el café en un frasco de vidrio junto con la vainilla y el alcohol y.
    Tapar el frasco y dejar macerar durante 3 días, hasta que los granos estén blancos.
    Poner el azúcar en una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos.
    Dejar enfriar y mezclar con el alcohol que estuvo en maceración con el café.
    Filtrar con papel de filtro, embotellar y dejar una semana antes de servir

    CIRUELAS ENTERAS
    ½ de azúcar
    ½ litro de agua
    ½ litro de alcohol
    12 ciruelas enteras
    gotitas de esencia de vainilla
    Hervir el agua durante cinco minutos. Cuando esté fría agregar el azúcar y revolver hasta disolver.
    Poner las ciruelas en un frasco de boca ancha y agregarle el agua azucarada. Dejar 24 horas con el frasco tapado. Agregar el alcohol y la vainilla. Taparlo nuevamente y dejarlo macerar por 60 días.

    DULCE DE LECHE
    600 de azúcar
    250 de alcohol
    250 de dulce de leche de repostería
    colador fino
    Hacer el almíbar y dejar hervir por 5 minutos. Agregar el dulce de leche y disolverlo con cuchara de madera. Retirar del fuego y, en caliente, pasar por colador.
    Dejar enfriar y agregar el alcohol.
     
  6. Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS

    Mi cumple 5 de julio....
     
  7. vickmar

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS

    :razz: Mañana llamo:happy: y pregunto. Tal cual no pierdo nada con intentarlo:smile:
    Y si no ya tengo la info para el año proximo, que como vamos termina rapidisimo!!
    Diseño tambien esta :5-okey: y esta bueno hacerlo paralelo :happy:
     
  8. Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS




    :cervezas: :cervezas: shalú
    :24revolcado: :24revolcado: :24revolcado: :24revolcado: :24revolcado: :24revolcado: :24revolcado:
     
  9. Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS

    Ok Isabel, gracias!! otra más de JULIO!!!
     
  10. vickmar

    vickmar

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS

    Hola Monica :happy:
    Hola Guayaba :happy:

    Gracias Guilli:razz: ya me los anote:eyey: :eyey:


    Gano Uruguay !!!
    :52aleluya: :52aleluya: [​IMG]
     
  11. Maneca

    Maneca Un jardín...un regalo.

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS

    Justamente Vicky, cuesta pero como les dije a mis profes, que ya no tengo tanto tiempo para terminar con una carrera y empezar otra, además no podés hacer Diseño sino tenés la parte de Horticultura hecha o a la par.
    Estoy mirando las fotos de Uruguay de Anita y están hermosísimas, en cuanto tenga algunas para sumar, se las paso para que las suba.
     
  12. El - NEGRO

    El - NEGRO Ing. Agrimensor

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS

    Vicky, que es lo que gano Uruguay, que estoy en pañales,
     
  13. Maneca

    Maneca Un jardín...un regalo.

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS

    Qué espectacular todas estas recetas !!! ya van a formar parte de mi acerbo gente !!!
    Gracias Giuli !!
     
  14. Maneca

    Maneca Un jardín...un regalo.

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS

    Si !!!!!!!!!!!! ganaron los chiquilines !!!!!!!!!!!
    Huijaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!
     
  15. Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIV : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MÁS

    Giuli me hiciste recordar que hace años no preparo coñac casero
    Aqui va para la coleccion:smile: Licor de bananas..
    Poner en un frasco 6 bananas cortadas en fetas finas, agregarle ½ kilo de azúcar y dejar en la heladera 24 horas, luego, agregarle ½ litro de alcohol, ½ de agua y una chaucha de vainilla, cerrar herméticamente y macerar 25 días, luego filtrar y embotellar.

    Licor de mandarinas...

    7 cáscaras de mandarinas 3 y 1/2 tazas de azúcar común ( 700 gramos )
    3/4 taza de jugo de mandarina, 750cc. de agua, 600cc de alcohol de cereales o alcohol rectificado de 95º

    Sacarle a las cáscaras toda la parte blanca.
    Poner en un bollón de boca ancha y agregarle el alcohol.
    Tapar bien y dejar durante una semana.
    Pasada la semana, preparar el almíbar. Poner en una cacerola el azúcar, el agua y el jugo de mandarina.
    Llevar a fuego fuerte y dejar hervir 5 minutos.
    Retirar y dejar enfriar.
    Filtrar el alcohol con las cáscaras y agregarle el almíbar frío.

    Que aprobeche....