Hola tengo un kumquat, quisiera saber en que momento se debe cosechar los frutos de Kumquat para que esten lo más dulce posibles. Y tambíen si saben como se puede preparar? Ya sea para comida, bebida o condimento. Gracias.
Re: Cosecha de Kumquat Hola, se puede comer naturales, su particularidad es que lo dulce es la piel, yo hago mermelada ( agridulce ), los puedes cocer ligeramente, despues de hacerles un agujero a lo largo, ponerlos en almibar o darles un baño de chocolate fundido. saludos
Re: Cosecha de Kumquat Oh muy bien, pero nunca he hecho mermeladas ni almibar, no se si me podrias comentar como le haces?
Re: Cosecha de Kumquat Para hacer la mermelada yo lo que hago es en primer lugar abrirlos por la mitad para sacarle las semillas, después lo trituro todo hasta convertirlo casi en una pasta, lo pongo a hervir y le añado azúcar, el azúcar es el conservante yo como le echo muy poca cantidad ( 200 grs por kilo de pulpa) tengo que congelar la mermelada, si quieres que se te conserve bien fuera del congelador creo que el mínimo es de 600 grs. por kilo, si esta muy liquida le añado algún espesante, puede ser un alga como el Agar agar, o alguno otro que no añada sabor ni color. Para hacerlos en almíbar, primero los agujereo a lo largo, los hiervo durante 5 o 10 minutos, los introduzco en un bote de cristal y le añado hasta el borde el almíbar ( el almíbar es agua con azúcar, un litro de agua y 700 grs. de azúcar), usa botes grandes y apriétalos un poco, pues con el paso del tiempo los kumquats disminuyen de volumen en casi 1/3. Pero lo mejor es que tomes los datos como indicativos y modifiques tu las cantidades a tu gusto.
