Hola chic@s quiero compartir esta historia con ustedes Los gianduiotto chocolate del piemonte En la mitad del 1800 nace el gianduiotto, el célebre chocolate cuya forma se asemeja a un diente ajo, producido desde siempre con chocolate Gianguia, una pasta tierna y suave a base de cacao, azúcar, manteca de cacao y las avellanas del Piemonte. Los antiguos artesanos empastaban los ingredientes y obtenían una pasta viscosa y con una óptima consistencia realizando manualmente los "gianguiotti" con la ayuda de chuchillos rectangulares. Para es época no se conocía el chocolate de leche y la pasta gianduia era considerada la mejor. Los productos de la chocolateria piemontesa se exportaban a todas partes. Agunos cronistas sostienen que la pasta gianduia nació debido a un estado de necesidad cuando Napoleón Bonaparte con el bloque continental obstaculizó el abastecimiento de cacao a los chocolateros piemonteses produciendo así a un gran incremento en el precio de la materia prima. Para continuar con la producción de los "ciocolaté subalpinos" los artesanos comenzaron a incorporarle al cacao, avellanas -futro local- luego de un proceso de tostado. La idea de amalgamar al chocolate las avellanas tostadas y molidas se le atribuye a Michelle Prochet, quién era titular del laboratorio "Prochet Gay y C" ubicado en Turín, Plaza San Carlos Nº1. Prochet desde 1852 producía esta pasta de chocolate y avellanas pero tan solo unos años después en ocasión de las "Gianduieidi" - festividades del carnaval en Turin- decidió instalar en el comercio un nuevo chocolate a base de pasta Gianduia. Fue en esa oportunidad que Gianduia provó la nueva delicia y al encontrarlo exquisito decidió bautizarlo con su nombre. A diferencia a los demas chocolatines, este nació vestido, protegido por una envoltura de papel metalizado dorado y plateado; verdadera novedad en su época. Desde entónces y pasando por el cambio de gustos, modas y estilos de vida, "el gianduiotto" mantiene sus intactas sus caracteristicas y sigue siendo el embajador del producto dulcero de Turín y de toda la Región del Piemonte.
