Mostaza: beneficios para la salud

Y SUS PROPIEDADES LA SUPERAN LEJOS A LA ACELGA TIENE MAS HIERRO
Mostaza
Publicado en Alimentación Saludable , Hortalizas y Verduras ,19 de septiembre 2013por Rodrigo Fragoso .

Hay varios cultivos de hoja de mostaza, una parte de la cosecha de invierno, cuando las hojas son más sabrosos, de noviembre a marzo.



Mostaza

La mostaza es una verdura de hoja pertenece a la familia Brassica, que también incluye la col, el brócoli y la col de bruselas. Su nombre científico es Brassica juncea. Es originaria de sub-Himalaya, que son llanuras del subcontinente indio. Las hojas demostaza se utilizan comúnmente en la temporada de invierno, teniendo en cuenta el petróleo desde la antigüedad. El hecho es que la mostaza es una de las hortalizas de hoja más nutritivos, que se cultiva y se utilizan en casi todos los rincones del mundo.

Hay varios cultivares de hojas de mostaza , una parte de la cosecha de invierno, cuando las hojas son más sabrosos, de noviembre a marzo. La Mostaza tiene hojas anchas de color verde oscuro, plana, y puede tener bordes irregulares, volantes o encajes, dependiendo del tipo de cultivo. El follaje verde de mostaza es intensa. Se utiliza como un termogénico y como condimento, también se utiliza en la producción de petróleo en muchas partes de la región del sur de Asia.

La mostaza es una buena fuente de vitamina A, carotenos, vitamina K, flavonoides y antioxidantes, en lugar de algunas frutas y verduras que se sabe que esas características. En general, las hojas verdes de mostaza se cosechan cuando la planta alcanza unos 2 metros de altura. Una planta completamente crecido alcanza unos 4-5 metros de altura y tiene flores de color amarillo dorado.





9 Beneficios de la mostaza para la Salud!

• Mostaza , como la espinaca, son el granero de muchos fitonutrientes que tienen propiedades de prevención de enfermedades y promoción de la salud.

• Mostaza es baja en calorías - 26 calorías por 100 g de hoja cruda. Sin embargo, sus hojas de color verde oscuro contiene una buena cantidad de fibra que ayuda a los niveles de colesterol de control al interferir con su absorción en el intestino. Además, la fibra que se encuentra en la mostaza es apropiada en el uso de la ayuda alimentaria en las deposiciones sin problemas y por lo tanto también la promoción de la protección contra las enfermedades de las hemorroides, el estreñimiento y el cáncer de colon.

• La hoja de mostaza es una de las mejores fuentes de vitamina K entre las verduras. 100 g de hoja fresca que contiene aproximadamente 497 mg o aproximadamente 500% del requerimiento diario de vitamina K 1 - filoquinona. La vitamina K juega un papel importante en la construcción de la función de la médula, la promoción de la actividad osteo-trófico sobre el hueso. También se estableció papel en pacientes con enfermedad de Alzheimer, lesiones neuronales limitan al cerebro.

• Las hojas de mostaza son también una buena fuente de ácido fólico. 100 g proporciona aproximadamente 187 mg - alrededor del 47% de la dosis diaria recomendada de ácido fólico. Esta vitamina soluble en agua juega un papel importante en la síntesis de ADN y, cuando se administra antes, el embarazo precoz y puede ayudar a prevenir defectos del tubo neural en el bebé recién nacido.

• Mostaza son fuente rica en flavonoides antioxidantes, indoles, sulforafano, carotenos, luteína y zea-xantina. Los indoles principalmente metano di-indolil - DIM ha demostrado beneficios y sulforafano contra de próstata, mama, colon y ovario, en virtud de su inhibición del crecimiento de células cancerosas, efectos citotóxicos sobre las células cancerosas.

• Hojas de mostaza dulce es una excelente fuente de vitamina C. Proporciona 70 mg o aproximadamente 117% de la CDR por 100 g. Vitamina C - ácido ascórbico es un potente antioxidante natural que protege contra los radicales libres y las infecciones virales de la gripe.

• Hojas de mostaza es también increíble fuente de vitamina A - proporcionando 10.500 UI o 350% de la CDR por 100 g. La vitamina A es un nutriente esencial para el mantenimiento de las membranas mucosas y la piel saludables y es necesario para una buena vista del ojo. El consumo de frutas naturales ricos en flavonoides ayuda a proteger contra el cáncer de pulmón y de la cavidad oral.

• Mostaza Fresh es una excelente fuente de muchos minerales esenciales tales como calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc, selenio y manganeso.

• El consumo regular de mostaza en la dieta es conocida para prevenir la artritis, osteoporosis, anemia por deficiencia de hierro y se cree que protege contra las enfermedades cardiovasculares, el asma, el cáncer de colon y cáncer de próstata.