Re: Historia y secretos de cocina VII Fugazzas Ingredientes 450 gr de harina de trigo 50 gr de fécula de maíz (maizena) 40 gr de levadura 1 cucharada colmada de leche en polvo 50 gr de manteca 1 cucharadita de sal 1 cucharada ras de azúcar 200 cc de agua tibia Preparación Cernir la harina junto con la fécula, la leche en polvo y la sal. Colocarla en forma de corona sobre la mesada. Agregar la levadura disuelta junto con el azúcar y la manteca hecha pomada. Tomar la masa con el agua hasta formar un bollo tierno y suave: Dejarlo reposar unos 20 minutos, volverlo a amasar barias veces Enrollándolo sobre sí mismo. Estirar la masa de 1 ½ cm. de espesor y cortar cortar cuadrados depende del tamaño que le queramos dar Dejarlos levar 2 horas y hornearlos hasta que estén dorados.
