Re: Historia y secretos de cocina III Pan de centeno Ingredientes 400 gr de harina de trigo 80 gr de centeno 30 gr de levadura 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadida de sal 5 cucharadas de aceite de oliva 170cc de agua Preparación Tamizar la harina con la sal y el centeno, colocarlo en forma de corona sobre la mesada. Agregar el aceite y la levadura e ir formando la masa mientras agregamos el agua de apoco,hasta formar un bollo suave. Colocar el bollo en una asadera, hacerle un corte y dejarlo levar 2 horas aproximadamente.. Pincelarlo con aceite de oliva y hornerlo 40 minutos.
