Re: Historia y secretos de cocina IV Pan para hamburguesas y panchos (perros calientes) Ingredientes 400 gr de harina de trigo 30 gr de levadura fresca 1 cucharada rasa de sal 1 cucharada de azúcar 1 yema 1 cucharadita de glucosa o de miel o kero 3 cucharadas de manteca 200 cc de leche tibia 1 cucharadita de sal Cernir la harina junto con la sal y colocarla en forma de corona sobre la mesada. Mezclar la levadura con el azúcar y la glucosa y colocarla en el centro, agregar la yema de huevo y la manteca hecha pomada Comenzar a tomar la masa agregando leche de a poco, hasta formar un bollo muy suave. Estirarlo de 1 cm de alto apróximadamente y cortar discos con el cortapasta, si se seca la masa mojarlo con leche. Les puse semillas de calabazas, de girasol, de sésamo y de amapola Dejarlos vebar en un lugar tibio, una hora
