Panificadoras: experiencias y consejos con panificadora

Tema en 'Alimentos, alimentación y cocina' comenzado por Picarona, 16/11/07.

  1. Pontils

    Pontils Cris

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    Hospitalet de Llobregat
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    :52aleluya: :52aleluya: :52aleluya: Me ha salido el pan, sin preparados del LIDL, yo sola he encontrado la fórmula. Era grande, blanco, esponjoso, sabor agradable, perfecto, ha sido perfecto.:bravo: :bravo:
    Es algo así como sacar un sobresaliente en tu peor asignatura.:meparto:
    Bueno, os dejo mi receta, por si alguien tiene una panificadora similar a la mía y se anima a hacerlo:
    PANIFICADORA UNOLD 8600
    230 ML agua
    10 gr. levadura fresca del Mercadona (Levital)
    3 cucaradas soperas aceite oliva
    3/4 cucharadita azucar
    400 gr harina panadería
    3/4 cucharadita sal

    Primero puse el agua mezclada con la levadura fresca y el aceite. Después incorporé el azucar, el harina y por último la sal.
    Lo puse en un programa especial para el pan blanco que es bastante largo (Pan blanco = Weissbrot Específico para panes blancos y dura 3 horas y 50").

    En fin, solo tengo un pequeño problema....... resulta que mi hija le tiene alergia a ese pan, precisamente a ese, supongo que es por la levadura fresca, ya que con los panes preparados no le ha pasado.:cabezadas:
    La tuvimos que llevar ayer sábado al médico porque la pobre no paraba de rascarse las manos. Y nosotros pensando que era una picada de algún bicho.:9999994goleacabeza: Bueno, para la próxima vez intentaré hacerlo con levadura seca, en vez de fresca, para que ella también pueda comer pan casero. Lo que no entiendo es como no le da alergia el pan de la panadería, si la levadura también es fresca, y sin embargo la de Mercadona si le da reacción.:15piensa: Misterios de la ciencia.
    Un beso a tod@s.:37besosellasel:
     
  2. Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola a tod@s!:happy:
    Muchíiisimas felicidades Pontils!:52aleluya: :52aleluya: Me alegro de que hayas conseguido el pan deseado y espero que pronto lo pueda disfrutar también tu hija sin problemas.

    Emeka, hoy he recibido por fin el enlace de mundorecetas, pero como la fecha es del viernes y tienes que entrar antes de 24h, tendré que volver a registrarme :desconsolado: :desconsolado: . En fin, lo vuelvo a intentar.

    Marioleta, aunque no hago muchos panes en el horno, cuando los hago, pongo el horno al mínimo (50ºC) durante 10min. y luego lo apago (tengo un termómetro y entonces el horno marca unos 40ºC). Leí que la levadura desarrolla su máxima actividad entre unos 25-40ºC y que, a partir de 45ºC comienza a disminuir de nuevo. Entonces pongo el pan y lo tapo un un paño de algodón. Lo dejo unos 40min. Lo saco, pongo el horno a 200ºC y cuando ya está caliente, vuelvo a introducir el pan. Yo pongo la parte baja del horno primero y, al final, unos 5-10min, también la de arriba. El pan suele tardar unos 20min-30min (según como sea de grande el pan/panes).
     
  3. marioleta

    marioleta

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola chicas, muchas gracias Imverbo y Emeka por vuestras respuestas. Como dice el refrán cada maestrillo tiene su librillo, y yo todavía estoy buscando el mio. Emeka si puedes dime los links para seguir aprendiendo.
    Estos son mis primeros panes en el horno.
    [​IMG]
     
  4. nemu

    nemu

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    necesito las instrucciones de la panificadora HBM1228 home comprada en carrefur las e perdido gracias
     
  5. paula1

    paula1

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    HOLA CHICAS!! siento no haber estado ahi todos estos dias pero es que estaba de viaje y por eso no contestaba a los mensajes pidiendo la masa de la pizza y tampoco veia que no dejaban entrar a imverbo en mundorecetas (¿tan mala eres niña???jejejej es broma) pero bueno, veo que ya está soluciuonado.
    O sea, que ese pitido que hace la pani no es para que le echemos cositas?? entonces para qué es? me parece a mi que esos no tienen ni idea de cómo funciona su maquinita, al menos podrian decir los timepos de amasado y levado. Tendremos que ponernos al lado y contar nosotras.
     
  6. Emeka

    Emeka

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola tod@s.

    Gracias, Peipazo :icon_redface: Es que internet tiene "de tó" (sobre todos los foros) :11risotada: y aprende uno hasta a hacer una bomba :meparto: Aunque yo estoy en pañales:smile: , pero tengo buenas fuentes.

    Pontils :bravo: :bravo: felicidades. ¿Por qué no compras la levadura en la panadería:15piensa: ?

    En las panaderías utilizan menos cantidad de levadura porque siempre guardan una porción de masa para añadirselo a la masa siguiente; es lo que llaman masa madre. Tu puedes hacerlo también.

    Si quieres hacer levadura en tu casa, está da muy buenos resultados:

    http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx173214-0-0.html

    Y aquí, el paso a paso, para hacer masa madre líquida (que mejora muchísimo la miga del pan y, utilizándola, no necesitamos casi levadura):

    http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx66341-0-0.html

    Marioleta aquí tienes los enlaces:

    http://noradebon.blogspot.com/2006/09/pan-la-cazuela.html

    http://recetas.mundorecetas.com/receta5266-PAN-BLANCO-EN-OLLA-ROMERTOPF.html&97

    http://recetas.mundorecetas.com/receta8129-PAN-BLANCO-EN-FUENTE-PYREX-Thermomix-.html&96

    Por cierto, tus panes tienen una pinta riquísima :92-relamerse:

    Nemu ¿Por qué no te registras en Mundorecetas? Hay varias foreras que tienen la panificadora del Carrefour:

    http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/foro-recetas23.html
     
  7. marioleta

    marioleta

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola a todas. Gracias Emeka por tus enlaces, en cuanto tenga tiempo les hecho un vistazo. Nemu ya te he enviado las instrucciones y el recetario de la pani del carrefour. Si alguien mas las quiere que me envie un privi con su correo y se las envio.
    Saludos.
     
  8. nemu

    nemu

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    hola marioleta no me a llegado el mensage te escrivo atra vez el correo neusperru@hotmail.com
     
  9. Emeka

    Emeka

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    De nada Marioleta. Se me olvidó decirte que:

    - cuando enciendas el horno, pones en una esquina un recipiente con agua para que genere humedad.

    - también va bien poner un recipiente metálico (una bandeja de metal o una sartén sin mango) para que cuando metas el pan en el horno, le eches un poco de agua y se genere un golpe de vapor (el pan no va dentro del reicpiente:994nonono: ).

    - si quieres la corteza más crujiente pulverizalá con agua durante la cocción

    Aquí te dejo los consejos de una maestra (Noradebon):

    http://noradebon.blogspot.com/2006/09/doce-consejos-para-un-buen-pan-francs.html

    Ya iré poniendo más blogs interesantes sobre pan.;)
     
  10. marioleta

    marioleta

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    españa
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola Emeka, me has dejado con la boca abierta.:sorprendido: No habia oido hablar nunca de la levadura de pasas. Lo dejo pendiente y en cuanto lo pruebe os comento. Solo decirte que el segundo link lleva al mismo sitio, supongo que debería llegar a la masa madre líquida....:icon_rolleyes:
     
  11. Emeka

    Emeka

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola, Marioleta. Tienes razón, ya lo he cambiado.
    Respecto a la levadura natural, quería decirte que sirve cualquier tipo de pasa; yo utilizo las del Lidl porque son las que salen mejor de precio (y después hay que tirarlas :( ).

    En Francia hay mucha información sobre levadura natural. En una web italiana explica como hacerla partiendo de pasas, azúcar e incluso, yogur.

    Si alguien está interesada le pongo la dirección de un foro francés sobre panificadoras.

    También tengo algunos enlaces a páginas con muchas recetas para panificadoras y hay varios blogs muy interesantes con recetas de pan.
     
  12. blancaflor

    blancaflor

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    Madrid-este. Rivas
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    hola, ¡¡¡ya no he podido resistirme mas¡¡¡¡ llevo tanto tiempo leyendo y viendo las maravillas que haceis con vuestras panificadoras, que ayer me compre la del carrefour, y claro, como soy una impaciente, la estrene...como solo tenia harina para panificar sin gluten hice el pan sin gluten que venia en las instrucciones de la maquina ¡¡¡¡estoy alucinada¡¡¡ salio¡¡¡¡¡, y muuuuuuy bonito ¡¡¡¡¡y encima esta bueno.....¡¡¡¡ Cuando llegue esta tarde intentare hacerle una foto (si queda algo)...Claro, ahora estoy aun mas picada y deseando hacer panes de todo tipo....voy a ver toooodas las recetas que habeis puesto y ha intentarlas :11risotada: Hay que ver que cosas se descubren con el gusto a las flores :smile:
     
  13. Picarona

    Picarona Macetohuertera

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    Sabadell (Barcelona)
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hoy alguien me ha mandado un privado diciéndome que no sabe bajar el fichero del libro de pan de Marigui.
    Como puede que alguien más se encuentre en la misma situación,os lo explico:

    1) Clickead en el enlace del fichero: http://www.megaupload.com/?d=G3W85Y85
    2) Arriba de todo a la derecha (donde está el logo de MEGAUPLOAD) sale una casilla en blanco donde debéis copiar (o sea, teclear) las letras que salen justo a la izquierda.
    3) Clickear en el botón DOWNLOAD
    4) La página cambia. Hay dos columnas, una que pone PREMIUM y la otra donde pone FREE.
    5) Id hacia abajo de la columna FREE, veréis que se inicia una cuenta atrás. Cuando llegue a "0", se convierte en un botón donde pone FREE DOWNLOAD.
    6) Clickeáis sobre él y se os abrirá la ventana donde os preguntará donde queréis guardarlo de vuestro ordenador.

    Creo que el fichero viene comprimido con WinZip. Si alguien tiene problemas con eso que vuelva a preguntar que ya explicaré sobre el tema.

    De paso, y vista la enorme cantidad de recetas y consejos que hay ya aquí, ¿me permitís que las vaya pasando a mi blog?
    Intentaré que así queden recopiladas. Gracias.
     
  14. marioleta

    marioleta

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    españa
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Holas chicas, y si hay algún chico, también ;) ¿Que tal van esos panes? A mi ya se me está poniendo cara de pan, no se si es que to se pega, menos el dinero, o que estamos todo el día comiendo pan del bueno.
    Emeka, sí estoy interesada en ver esos links, pero son en frances? yo es que de frances ni papa.
    Blancaflor bienvenida al foro :52aleluya: , yo tambien tengo una pani del carrefour.
    Picarona, me parece bien que agrupes ideas de este foro a tu blog. Me he dado una vuelta rápida por el y me parece muy interesante.
    Una pregunta que quizás parezca muy tonta, pero como no soy ninguna experta:icon_redface: ¿cuando deja de levar la masa? Ayer hice unos brioches y como no tenía tiempo de darles forma dejé la masa en la pani. A las dos horas había crecido tanto que se salia de la pani.
     
  15. Picarona

    Picarona Macetohuertera

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    Sabadell (Barcelona)
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola a tod@s!!

    Hoy que he tenido un ratito me he puesto con lo de la recopilación que quería hacer en mi blog.
    Hay sólo dos mensajes, el que será el índice de la sección y unos consejos muy básicos para la que empieza.
    Si os queréis pasar para echarle un vistazo y/o rectificarme si hay algún error, mi blog está en:
    http://picarona.blogspot.com

    Ahora me pongo con el hilo desde el principio copiando recetas y demás. Os iré mandando privados pidiendo autorización para poner la receta y las fotos si las hubiera.

    Gracias!