Panificadoras: experiencias y consejos con panificadora

Tema en 'Alimentos, alimentación y cocina' comenzado por Picarona, 16/11/07.

  1. nuwanda

    nuwanda carpe diem

    Mensajes:
    321
    Ubicación:
    Huesca
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    mil ultima creación, mdolores y contarás como te va el tema

    [​IMG]

    [​IMG]
     
  2. nuwanda

    nuwanda carpe diem

    Mensajes:
    321
    Ubicación:
    Huesca
  3. Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Tiene muy buena pinta. Se parece a algo que hice yo hace tiempo pero no con la panificadora, se llamaba CHOCOLATE BABKA.
    Mi masa madre va muy lenta, me dan ganas de tirarla. Esta mañana, al levantarme, le he visto un poco más de progreso, y se ha librado de ir a la basura. NO TENGO SUERTE CON LA MASA MADRE.
    En mi casa pasó igual con la panificadora, que no quieren ese pan. La mía es del Lidl, y como no costó mucho, pues no me duele el gasto que hice, y de vez en cuando la uso para repostería.
     
  4. ottojacko

    ottojacko

    Mensajes:
    1
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Holaaaa!!!

    Alguien tienes el modelos de panificadora de Carrefour home HBM 1228 para que me pueda mandar el libro de instruciones es que no lo tengo, mi correo es: ottojacko@hotmail.com

    Muchas gracias

    Un saludo
     
  5. nataly77

    nataly77

    Mensajes:
    1
    Ubicación:
    españa
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola, soy nueva y desde hace tiempo estoy pensando en comprar un panificadora, he estado leyendo casi todos los mensajes que poneis sobre este tipo de electrodomestico y por lo que veo hace muchas cosas.
    Me gustaria que me aclararais unas dudas, se puede hacer masa para empanadas, empanadillas,...? y hojaldres para tartas?
    Igual depende del tipo de electrodomestico que compres, si es asi me podeis indicar cual es mejor para este tipo de masas?
    Muchas gracias.
     
  6. guirnalda de rosas

    guirnalda de rosas

    Mensajes:
    962
    Ubicación:
    Badajoz
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Puedes hacer panes convencionales y dulces, normalmente todas las panificadoras traen un recetario bien completo y en google puedes completar recetas puntuales; pero los hojaldres son complicados, no los hace, lo que sí seguramente te hará es la masa para que después tú la termines realizando las dobleces con el palo de amasar.
    Sobre qué máquina aconsejarte, no sabría decirte, todas las que conozco hacen lo mismo, algunas cuentan con una cuba, otras con dos...todo va en gustos, pero todas hacen lo mismo...amasar, levado y horno que recuerde, no sé si hay alguna función más, de todas maneras lee el post y a partir de ahi también puedes sacar conclusiones, pues todos hablamos más o menos de nuestra marca, la mía es del lidl y funciona muy bien...la tengo desde hace mucho y como en todo, tengo temporadas que la sobreutilizo y otras que la guardo y casi me olvido de ella; pero el pan que hace, rico, rico...suerte
     
  7. nuwanda

    nuwanda carpe diem

    Mensajes:
    321
    Ubicación:
    Huesca
  8. Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Muy bueno este post. Me acaban de regalar una panificadora Carrefour por mi cumpleaños y aún no la he estrenado. A ver si pruebo alguna de las recetas que hay por aquí.
    Espero que se reavive este post!! Un saludo.
     
  9. Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola, tengo un problema y en éste punto sospecho que es por la panificadora, tengo una Welbilt ABM6200 y no logro que el pan me salga esponjoso.
    bwy1313544329t.jpg
    jdv1313544386l.jpg

    Así me sale el pan:

    arx1313544138r.jpg
    klz1313544091g.jpg

    La receta de la panificadora para 1 1/2 libra de pan blanco
    1 Taza 2 cdas de agua
    2 Cdas de Manteca
    1/2 Cda de Sal
    1 Cda de Azúcar (yo le pongo 3)
    3 1/2 tzas de Harina para pan
    1 Cda de Levadura (yo le pongo 2 por recomendaciones, por que estamos a 200 metros sobre nivel del mar, pero el pan no se eleva, queda del mismo tamaño que si le pusiera 1 cda de levadura y el pan sabe mucho a levadura)

    Aqui donde vivo no venden Harina 000 ni nada parecido; use una vez una harina especial para pan, pero el pan quedo igual; la masa no queda pegajosa y si la horneo (en horno convencional) queda un pan esponjoso. Si alguien tiene una panificadora igual a esta, es decir, sin la cubetita para hornear, ¿me puede decir si le queda el pan asi? Saludos.
     
  10. EnHarinate.Fran

    EnHarinate.Fran enharinate.blogspot.com

    Mensajes:
    3
    Ubicación:
    Madrid
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola,

    me llamo Fran y tengo un blog son panadería y pastelería casera. En él explico tanto las recetas como cuestiones técnicas sobre el pan y la causa de los problemas. Os recomiendo que visitéis el blog para aclarar vuestras dudas. Uso casi siempre una panificadora. No soy ningún experto, solo un cocinillas, pero lleva ya tres años haciendo pan casi a diario y me manejo bastante bien así que me he lanzado y he montado un blog hace un mes.

    Si queréis, responderé gustosamente aquí a lo que pueda y por supuesto en el blog. http://enharinate.blogspot.com, aunque no quiero que esto se tome como una publicidad, sólo pongo el link para que os sirva de referencia lo que yo cuento en él
     
  11. EnHarinate.Fran

    EnHarinate.Fran enharinate.blogspot.com

    Mensajes:
    3
    Ubicación:
    Madrid
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola FlowerC, si según entiendo lo que dices, el mismo pan con los mismo ingredientes amasado en la panificadora, si lo horneas en el horno normal de casa sale bueno y si lo dejas en la panificadora sale malo, no creo que sea por tema de la harina ni la levadura.

    Pudiera ser la temperatura que alcanza la panificadora, que no sea la suficiente. ¿El pan sale crudo, sale húmedo y blando, sale duro y seco? Es que no se aprecia a penas en la foto. A mi me parece húmedo, pero como digo,no se percibe.
     
  12. EnHarinate.Fran

    EnHarinate.Fran enharinate.blogspot.com

    Mensajes:
    3
    Ubicación:
    Madrid
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Eso espero :5-okey:
     
  13. vanedl

    vanedl

    Mensajes:
    4
    Ubicación:
    extremadura
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    holaaaaaaaa!! soy nueva y no se muy bien como va sto, espero k me respondais, tengo la grand master 24h y no tengo muchas recetas, si alguien la tiene, me podria ayudar?? saludos a todos :razz:
     
  14. Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola, despues de mucho hacer pan, he conseguido un pan perfecto, esponjosito, suave y delicioso :52aleluya:.
    La receta es para un pan blanco de una libra y media.
    En mi ciudad estamos a 282 metros sobre el nivel del mar.
    Añadir los ingredientes como van enlistados.

    Ingredientes:
    1 tza de agua calientita (no muy caliente por que matan la levadura)
    1 cucharadita de sal
    2 cucharadas de aceite vegetal
    3 tazas de harina (yo uso harina multiuso con 12 grs de proteina por cada 100 grs de harina)
    7 cucharadas de azúcar (parece bastante azucar pero el pan no sale dulce, el azucar lo usa la levadura para fermentar y en la maquina el pan sube dos veces)
    1 cucharada o 11 gramos de levadura instantanea.

    Tips:
    - Cuando la maquina empieze a amasar ya no abran la panificadora por que sale la humedad, que ayuda a que el pan se suba. Cuando al terminar de hornear vemos que al pan le queda un crater o se ve como desinflado es por que ha perdido humedad.

    -Muchas veces cuando recien sacamos el pan, este queda húmedo y no muy suave. Lo que yo hago es que en cuanto sale lo envuelvo en una servilleta de tela o de papel y lo meto dentro de una bolsa de plastico para que pierda la humedad, no sabria decirles cuanto tiempo por que yo lo dejo toda la noche, pero creo que con unas dos horas basta. Asi queda más sequito pero suave, es decir al aplastarlo un poco vuelve a tomar su forma.

    Y eso es todo, no pongo foto por que no le he tomado. Espero que esta receta les sirva. Saludos.
     
  15. EDEN_

    EDEN_ 2º año de huerto

    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Gracias FlowerC. Probaré tu receta a ver que tal sale.

    Alguien hace algún bizcocho que le salga bueno? la semana pasada hice uno y me quedó demesaido bajo porque no se hizo y creo que fue por echar demasiada levadura.