Re: Historia y secretos de cocina XVI caramelos fudge ngredientes * 250 gr. de chocolate negro troceado. * 200 gr. de leche condensada. * 38 gr. de mantequilla. * ½ a ¼ de cucharilla de extracto de vainilla * 7-8 cucharadas de arroz inflado sabor a chocolate (opcional) (1) Ponemos los tres primeros ingredientes (chocolate, leche condensada y mantequilla) en una tartera a fuego muy bajo, removiendo hasta que se funda totalmente. No debe hervir lo más mínimo. (2) Retiramos del fuego, añadimos el extracto de vainilla y batimos con una cuchara de madera hasta que espese. Unos minutos. Añadimos el arroz inflado, mezclamos y lo vertemos sobre un molde. fudge de chocolate Como no tengo un molde suficientemente pequeño he preparado un molde con papel de hornear de unos 200 cm2 (15x15, 10x20,…). Lo metemos en el frigorífico hasta que se endurezca y lo cortamos. Puede conservarse perfectamente fuera del frigorífico (mejor) durante largo tiempo. Mejor en algún recipiente hermético para caramelos…
