Re: Historias y secretos de cocina ...una receta para estas fechas Hay una historia que cuenta que su origen se remonta al año 476 a.C., cuando un artesano regala al el rey bárbaro que sitiaba su pueblo una torta en forma de paloma como símbolo de paz y amor. Con el paso de los siglos la forma del mensaje de amistad se transmutó en anillo. Rosca de pascua Ingradientes: 450 grs de harina 0000. 2 cucharadas de fécula de maíz. 4 cucharadas de leche 3/4 lata de leche condensada 30 grs. de levadura 3 huevos 50 grs. de azúcar 100 grs. de manteca derretida. 1 cucharadas de esencia de vainilla 1 cucharada de ralladura de limón o naranja 4 gotitas de agua de azar 1 pizca de sal. 2 tazas de Crema Pastelera Colocar la levadura, el azúcar, la esencia de vainilla y batir hasta que la levadura se disuelva. Agregar la leche condensada, la ralladura de limón, el agua de azar, la fécula de maíz disuelta en 4 cucharadas de leche fría y la sal; batir y dejar descansar unos minutos. Colocar la harina en forma de corona en la mesa, agregar 2 huevos, la manteca derretida a baño María y por último la mezcla con levadura. Unir la masa y amasar suavemente hasta que quede bien lisa. Dejar levar una hora. Tomar la masa y estirarla en forma de rectángulo, enrrollarla -a modo que quede como un pionono- con un diámetro de 10 cm aproximadamente, unir los extremos formando un anillo y colocarla en una placa enmantecada. Colocar un huevo crudo presionando la masa y dejarla levar. Una vez que dobló su tamaño, pintarla con huevo y decorarla con crema pastelera y guindas. Llevar al horno durante 35 minutos aproximadamente.
