Re: Historia y secretos de cocina XII yo hoy he echo boquerones en vinagre os pongo la receta es muy facil limpias bien los boquerones quitandoles las tripas la cabeza y las espinas los lavas bien y los pones en un recipiente con un poco de sal y cubiertos con vinagre al cabo de un par de horas los escurres bien y los aliñas cubiertos de aceite ajo y perejil , es aconsejable congelar antes el boqueron por lo del anisaki yo no lo he echo pues eran boquerones de aqui y recien pescados y una tapa motera es los boquerones con patatas fritas de bolsa ( de esas chips)
