hola a todos, me gustaria que me dijeseis como funciona o como se emplea una piedra de las habituales para hacer buey a la piedra y demas. es q resulta que un familiar trabaja en un restaurante en el cual los antiguos dueños se dejaron abandonada una piedra, y este me la ha dado pero no se como se utiliza ni el tampoco, a ver si me podeis decir como se calienta y demas. me imagino que se calentara en el horno o directamente en el fuego, pero digo yo que habra que saber el tiempo que tiene que estar expuesta al calor. bueno un saludo y espero vuestra ayuda.
yo la dejo en el horno una media hora. Pero no hay ningún problema en tenerla todo el tiempo que tu quieras
Se deja en el horno, el tiempo imagino que no importe con tal de que alcance la máxima temperatura. Luego se pone el la mesa con un mechero de alcohol debajo que, si bien no aguanta todo el calor, sí impide que se enfríe demasiado rápido. El buey cortado en tiritas pequeñas queda de ma-ra-vi-lla, vuelta y vuelta con sal gorda.
Solo tiene un problema, que cuando acabas de comer, la ropa huele a caverna de Altamira, pero la carne a la piedra es maravillosa, es como una fondue, pero en rústico.
Hola, yo las he utilizado muchiiisimo (soy cocinera) y mas o menos es como te dice Toño. Las calientas en el horno el tiempo que quieras (horno de gas), si es electrico tardara muchiiiisimo con su correspondiente factura de la lud. Si tienes horno electrico, calientala en el fuego y si tienes vitroceramica...malo!! Se pone un quemador de alchocol (se suele usar Metadol) como te a dicho Toño, mas bien para que no se enfrie, se restrega "sebo" fresco o el propio del buey (para que no se te quede pegada la carne), se hecha la carne y a la !!acomer...!!! que icooo... Saludos.
muchas gracias por vuestras respuestas. el horno que tengo es electrico , espero que sirva por que no hay otro. y tambien deciros que me habeis respondido a una pregunta que os iba a hacer, que era q no sabia para que eran dos especies de quemadores que me traia el paquete, y ya por lo que me habeis dicho es para mantener en lo posible el calor. muchas gracias.
Buenas!! Refloto este post a ver si alguien podría explicarme como enciendo los quemadores. Me imagino que es llenando el quemador de alcohol y enciendendolo con una cerilla, pero me lo podeis confirmar? Gracias!
